Varkensham: wat kun je heerlijk koken?

Waarschijnlijk zijn er in Rusland geen favoriete gerechten meer danvleesgerechten. Vooral mannen houden van hen, omdat ze het eten van vlees in welke vorm dan ook te ontvangen is niet alleen een gevoel van verzadiging, maar ook vele voordelen, waaronder energie, zo noodzakelijk voor de baan. Daarom is het vaak in het bijzijn van onze hostesses aan de keukentafel verschijnt ham varkensvlees. "Wat te koken?" - rijst de vraag onmiddellijk. Er zijn vele antwoorden, maar we zullen proberen hen begrijpen nu een beetje. Laten we nu aan het voorbereiden van grote stukken ham.

Algemene informatie

Als het gaat om een ​​groot stuk varkensvlees,dan komt meteen aan een van de opties voor de bereiding ervan - om een ​​gekookt varkensvlees te maken. Dit is de snelste en gemakkelijkste manier om een ​​varkenspoot te bakken. Wat te koken met zo'n groot stuk vlees al? Varianten zijn natuurlijk beschikbaar - om te roken, zout te maken, in ham te veranderen. Maar de makkelijkste manier is de onze. En het zal geen schande zijn om een ​​feesttafel te bemachtigen, en dus zal het elke dag weer van pas komen. De voorwaarde is er een - eet het vlees niet te veel, dat wil zeggen, je moet het controleren en de verdamping van onbetaalbaar sap voorkomen.

Als het jammer is, is het ook niet goed, dusveel huisvrouwen controleren de mate van gereedheid met een lange dikke naald voor het doorprikken van vlees of een speciale thermometer. Er is ook een tweede optie om een ​​gekookt varkensvlees te koken - gekookt. In dit geval wordt de ham gekookt in een pan met wortels en kruiden, vastgebonden met een touw.

Hoe het gekookte varkensvlees te koken

Als het antwoord op de vraag wat je van de varkensham moet koken het gekookte varkensvlees is, raden we je aan dit volgens ons recept te doen. Een tip: begin ongeveer vijf uur voor het opdienen te koken.

Dus zullen we nodig hebben: een stuk ham samen met de schil - 2,5-3 kg, knoflook - één grote kop, komijnzaad, laurierblad - één, zwarte peper erwten, zout groot.

Stapsgewijs recept:

1. De ham schraapt, als er zo'n behoefte is, is het goed om te mijnen en te drogen. Met een dun, scherp mes sneden we een deel van het onderhuidse vet en de huid af, vriesden het een beetje in en sneden het in lange plakken.
2. We maken de knoflook schoon. Je kunt het met borstels of halverwege knippen - in het geval dat de denticles groot zijn.
3. We maken lekke banden in vlees van twee of drie centimeter diep. We draaien, zonder eruit te halen, een mes van 90 graden en in het gat plaatsen we een teen knoflook en een stuk vet.
4. In een vijzel in poeder, draai het laurier, peper, zout en komijnzaad, waarna we het vlees aan alle kanten met deze samenstelling wrijven.
5. We verwarmen de oven tot 180 graden en doen er een bakplaat in met ons gekookte varkensvlees. Elke 15-20 minuten, water geven met vet, dat wordt verwarmd. In geval van het verbranden van vlees van bovenaf, bedek het met folie.
6. Als je de schaal met een naald hebt doorboord en een volledig heldere vloeistof is vrijgegeven en niet roze, is het gekookte varkensvlees klaar. Laat het 20 minuten staan ​​voordat u het onder de folie serveert.

Dit was het gemakkelijkste recept voor het maken van ham.

Eigengemaakte varkensvleesham in de oven. Het recept om te koken

De bereiding van dit gerecht is verplicht voorde meeste mensen worden geassocieerd met het begin van een thuisvakantie. Iedereen kent dit recept, maar elke hospita heeft altijd een paar geheimen van zichzelf, uitgewerkt in de tijd. Vertel je nu hoe je een ham in je mouw kunt bakken.

Hiervoor hebben we de volgende producten nodig: anderhalve kilo stuk ham, knoflookkop, laurierblad naar smaak - peper, kruiden en zout.

Om de varkensham in te bakkenoven voor dit recept, hiermee moet je in de eerste plaats de schil volledig verwijderen met een mes. Nu marineren we vlees, peper, zout en geperste knoflook. Maak voor een mengsel van knoflook en specerijen sneden, naai ze met draden en laat ongeveer 60 minuten intrekken. Nadat het marineren is voltooid, wordt het vlees in een speciale huls voor het bakken geplaatst. We sturen het naar de oven en houden het anderhalf uur vast. We snijden de hoes en garneren de ham gedurende 10 minuten in een koekenpan. Zodra een gouden korst is gevormd, is het gerecht klaar. U kunt op de tafel serveren, vooraf snijden. Een garnering van gestoofde kool of aardappelen zal doen.

We bakken de ham in het deeg

Voor ons is nog een varkensham. Wat te koken?

We zullen in de test bakken, waarvoor we nodig hebben: drie kilo ham, 100 gram zout, een kop knoflook, een halve kilo meel, zoveel - roggebrood, laurier, kruidnagel, peper.

In elk geval malen en mengen we de kruidnagelen,zout en peper, wrijf dit mengsel van ham. We snijden met een mes en vullen het mengsel ermee. We leggen lading op vlees en halen het ongeveer drie uur op. Dan wassen we en wachten tot het droogt. Meng ondertussen bloem met water gedrenkt in water, doe dit heel voorzichtig tot een uniforme massa is verkregen. De ham is verpakt in perkament.

Leg het deeg op de bodem van de schaalwe doen vlees, van boven sluiten we het resterende deeg zodat de ham niet zichtbaar is. We zetten gerechten met een gerecht van tevoren in een voorverwarmde oven van 200 graden en bakken het daar drie uur lang. Verwijder de bovenste laag van het deeg, verwijder het perkamentpapier - en je kunt op de tafel serveren. Dit vlees is ideaal voor mierikswortelsaus en zure room.

Recept voor gekookte en gerookte ham

Wanneer een taak is ingesteld voor de gastvrouw datkoken van varkensvlees ham, het is niet nodig om alleen de opties voor het bakken ervan te overwegen. Vooral omdat het in verschillende vormen wordt verkocht - het kan zowel rauw als zout zijn. Ze moeten worden doorweekt voordat ze worden gekookt. Oké, laten we in detail bespreken hoe je een rauwe ham maakt. In een grote pan leggen we vlees, het moet vrij passen, naar de top van koud water gieten en op de lading drukken. Laat acht uur zo staan, je moet het water twee keer verwisselen. Dan schuiven we de ham in een andere pan, hoewel het mogelijk is om het in dezelfde te laten, opnieuw koud water inschenken, peper, laurierblad, ui toevoegen, aan de kook brengen, het schuim verwijderen en op een vuurtje koken. Berekening van de kooktijd - 450 gram - 25 minuten. Controleer het waterniveau regelmatig.

Om te koelen om vlees te krijgen is niet nodig, we vertrekkenin een pan. En zet het dan in vorm. Zet de oven aan, laat hem opwarmen tot 200 graden. Snijd intussen de schil van de ham en snijd het vet voorzichtig, zodat er nog ongeveer vijf millimeter over is. We maken geraspte sneden op het vet en plaatsen de anjers. Bedek het vlees dan met mosterd en strooi er suikerbruin overheen. We zetten in de oven en bakken tot het goudbruin is, ongeveer 30 minuten.

We koken de ham in een multivariate, de ingrediënten

We hebben al genoeg geleerd om het te kokenoven. Dus, laten we zeggen, voordat je de volgende varkensham gaat eten. Wat te koken? En we zullen het in een multivariate bakken. Deze methode vergemakkelijkt het hele proces en het vlees is mals en sappig.

Voor de bereiding hebben we de volgende ingrediënten nodig: een stuk ham van gewicht met een kilo, een ui, 40 ml citroensap, een wortel, twee teentjes knoflook, een laurierblad naar smaak - zout en kruiden.

Een paar woorden over koken in het multivark. Het is vooral geschikt voor beginners, omdat alles eenvoudiger wordt. Deelname van een persoon aan het proces is minimaal, dus het is moeilijk om het gerecht te verwennen. Het voordeel van dit apparaat is dat er gezond voedsel uit komt, vlees is niet gefrituurd in plantaardige olie en daarom het meest bruikbaar.

Het proces om vlees te bereiden in een multivariate

Varkensvleesham in de multivariate wordt als volgt bereidmanier. Spoel goed en droog het varkensvlees. Meng de geperste knoflook en het citroensap, wrijf de ham dan in met kruiden en de resulterende marinade. Wortelen wrijven op de grootste rasp, vermengd met fijngehakte uien, voeg een laurierblad toe en leg dit alles op het vlees.

We verdraaien de ham in een rol en winden de draad terug,we proberen het dichter te maken. We sturen het naar de multivark en stoven twee uur lang, waarna we de bakmodus nog eens 20 minuten instellen. Om dergelijk vlees te serveren op de tafel wordt aanbevolen in een gekoelde vorm.

Varkensham: beitsen en bakken in de oven

Aan het einde van dit artikel zal ik op je presentereneen andere manier overwegen om de ham in de oven te bakken. Het recept wordt uitgevoerd met marineren, omdat sommige koks het als een garantie zien dat een uitstekend gerecht zal blijken.

We hebben vlees nodig om te koken: één kilo hammen, één gekookte wortel, zwarte gemalen peper, zout, plantaardige olie, tien teentjes knoflook.

Voor de bereiding van de marinade: een eetlepel honing, twee eetlepels plantaardige olie, twee eetlepels Europese mosterd, drie uien en zout.

Gewassen vlees versnipperd wortelen en knoflook, zoals invorige recepten en snij over het hele gebied. Dan moeten we marineren, waarvoor we de benodigde ingrediënten mengen en het vlees van alle kanten wrijven. Snijd in een kom de uien met uien, leg de ham erop, sluit het deksel en laat het 12 uur op een koele plaats.

Bakken en serveren van varkensham

Na het beitsen verspreiden we ons over het foliedeeluien, dan vlees, en bedek dan de uien volledig. Zwaar ingepakt in folie, je kunt zelfs meerdere lagen gebruiken en naar de oven sturen, verwarmd tot 200 graden. Bak anderhalf uur. 15 minuten voor het einde van het proces verwijderen we het vlees uit de folie - laat de korst verschijnen.

Je kunt het eenvoudig knippen en uitvouwen. De gerechten uit de varkensham zijn erg lekker, dus het is een plezier om ze aan de gasten te behandelen. Je kunt zowel warm als koud serveren, als een schijf of geheel, met rode wijn of met een sterkere drank. Eet smakelijk!

</ p>