Aubergine is een meerjarige kruidachtige plant,Violet fruit, afkomstig uit de tropische regio's van India. Daar kan het in het wild worden gezien. De teelt van aubergines, ook wel "blauw" of badrijan genoemd, werd in Europa in de 13e en 15e eeuw beheerst. Het was toen dat de vruchten van deze plant als voedingsproducten werden gebruikt.
Aubergines, waarvan de eigenschappen worden bepaald door de rijkeninhoud van nuttige elementen voor mensen, hebben in hun samenstelling vetten en suikers, koolhydraten en eiwitten. Ze bevatten calcium en kalium, fosfor en natrium, chloor en zwavel, magnesium en jodium, ijzer en broom, zink en aluminium, molybdeen en koper. Daarnaast bevat de aubergine een complex van alle micro-elementen, vitamines PP, B, C, evenals die behoren tot groep B. Het fruit van de plant zijn caloriearm. Honderd gram van het product bevat 24 kcal.
Nuttige eigenschappen van aubergine zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen. Ze raden aan dit product in het menu van een persoon op te nemen om zijn gezondheid te behouden. Feit is dat de aubergines een groot aantal stoffen bevatten die ballast zijn. Deze omvatten vezels en pectine, evenals vele anderen. Deze componenten worden praktisch niet verteerd in het spijsverteringskanaal en worden niet opgenomen in het lichaam, maar ze kunnen omgaan met overtollig cholesterol dat effectiever is dan veel andere medicijnen.
Nuttige eigenschappen van aubergines toestaangebruik ze om de ontwikkeling van ischemische ziekten en atherosclerose te voorkomen. Het gebruik van "blauw" in voedsel voorkomt de ontwikkeling van cholelithische ziekten. Koper, vervat in paars fruit, verbetert de bloedvorming, die wordt gebruikt om bloedarmoede te behandelen. Beveel de inname van aubergine en toekomstige moeders. Daarnaast zijn paars fruit een uitstekende bactericide. Het sap van hen vindt zijn toepassing in de genezing van wonden.
Nuttige eigenschappen van aubergines zijn belangrijk voor patiëntendiabetes, mensen met verzwakte hartfuncties. In het dieet van patiënten die lijden aan jicht, moeten gerechten van "blauw" aanwezig zijn, omdat deze de uitscheiding van urinezuurzouten uit het lichaam kunnen verbeteren.
Nuttige eigenschappen van aubergines zijn ook duidelijk zichtbaar inverband met de aanwezigheid in hun samenstelling van een enorme hoeveelheid organische zuren. Deze componenten van het voedingsproduct zijn van onschatbare waarde bij het werk van de darm. Vezel van violet fruit normaliseert de balans van zuren en logen in het menselijk lichaam.
Aubergines waarvan de nuttige eigenschappen ze makeneen onmisbaar gerecht in de voeding van elke persoon, hebben een bittere smaak. Het komt tot uiting in verband met de aanwezigheid in de huid van de foetus van een speciale stof - solanine. In grote hoeveelheden is dit element een gif. U moet zich daar echter geen zorgen over maken. Solanine in aubergine is bovendien heel klein, voordat je er fruit van gaat maken, je kunt er gemakkelijk vanaf komen. De rauwe groente wordt gesneden in blokjes, rietjes of plakjes en dan bestrooid met zout. Na een paar minuten moet het sap worden afgetapt en de stukken worden met koud water gewassen. Het is de moeite waard eraan te denken dat de lekkerste en gezondste vruchten die zijn met een blauwzwarte schil, gekenmerkt door een langwerpige vorm en een kleine hoeveelheid zaden.</ p>
