Oezbeekse pilaf recept

We houden allemaal van lekker eten, ondanks het feit datiedereen heeft zijn eigen voorkeuren. Maar er zijn gerechten waar iedereen van houdt. Ze zijn versieringen van elke tafel, niet alleen op feestdagen, maar ook op dagelijkse basis. Een van deze gerechten is pilaf. Het is op verschillende manieren voorbereid. Er zijn meer dan 1000 recepten. Dit gerecht is van Oezbeekse oorsprong. De traditionele pilaf bestaat uit zeven componenten: rijst, vlees, uien, vet, wortels, zout en water.

Een goede kok moet alle eigenschappen kennen van de producten die hij gebruikt. Laten we daarom een ​​beetje over elk onderdeel afzonderlijk praten.

Rijst bevat mineralen envitaminen. Er zijn veel soorten rijst, maar de meest geconsumeerde zijn geschraapte rijst, gepolijste (witte) rijst-falina, gestoomde rijst, snelverteerbare gepelde rijst, enz.

Vlees is noodzakelijk voor voeding en normaal metabolisme. Alle soorten vlees worden gebruikt voor pilaf - varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kalfsvlees, paardenvlees, evenals kippen-, kalkoen- en fazantvlees.

Uien - het bevat fytonciden die dodenbacteriën en schimmels. Ook geeft ui de plov vrucht een aangenaam aroma, wat bijdraagt ​​tot de normale toewijzing van sap in de maag tijdens het eten. Voor pilaf worden meestal uien of prei gebruikt.

Je kunt een pilaf niet koken zonder olie, d.w.z. vet. Hiervoor gebruiken gerechten meestal dierlijke vetten of plantaardige olie. Vetten verhogen het caloriegehalte van voedsel, in verband waarmee ze dienen als een bron van energie van het lichaam. Vet toevoegen aan pilaf, moet u rekening houden met het vetgehalte van vlees.

In veel landen, zoals Arabischstaten en in India worden wortelen niet toegevoegd aan pilaf. Maar een echte Oezbeekse pilau kan niet zonder wortels zijn. Wortelen, gekookt in een vleesbouillon, worden beschouwd als een dieetgerecht.

Overweeg verschillende soorten pilaf: Uzbek pilaf recept, kruimelig pilaf recept pilaf met groenten recept.

Oezbeekse pilaf recept. Snijd het vlees in kleine stukjes en bak ze in een wok tot zeer heet vet. Afhankelijk van het vetgehalte van vlees, kun je plantaardige olie toe te voegen. Voeg geraspte wortelen en uien en bak het vlees. Verder is het noodzakelijk om al het water te vullen en voeg zout, gemalen zwarte peper en rood, en dan breng aan de kook. In de mond, dan kunt u ook een paar teentjes knoflook toe te voegen. De volgende stap is voorgewassen rijst in een pot met vlees en voorzichtig geëgaliseerd laag. Wanneer het water begint te koken, moet je een mes cijfer naar de bodem prikken op verschillende plaatsen en in deze gaten nskolko eetlepels water toe te voegen. Al gesloten gezet pot op laag vuur een half uur. Zodra het gerecht klaar is, is het niet roeren lay opgehoopt op de plaat, zodat de stukken vlees werden bovenop pilaf nodig. Aan het einde bestrooi met gesneden rauwe uien. En je kan brengen naar de tafel.

Brosbaar Oezbeekse pilafrecept. Het wordt bereid in gietijzeren potten of in speciale gerechten met dikke muren. Eerst moet je het vet van het vlees scheiden en het vet in de kokende olie gooien en bakken tot het volledig is verdronken. Leg dan uien, dan samen met hen, stoofpot en markovku. Daarna stoppen we alles in een koekenpan. En bak in dezelfde koekenpan, samen met kruiden, het fijngehakte vlees. Na zijn bereidheid om een ​​beetje meer te doven met wortels en uien. Van tevoren moet je de rijst wassen en drogen. Anders zal de pilaf niet kruimelig zijn. Dan kan het alleen aan de ketel worden toegevoegd en worden genivelleerd. Dan moet je met water vullen. Voeg zout toe, sluit het deksel en wacht tot het water kookt. Na ongeveer 40 minuten is het klaar en alleen dan kan het worden geroerd.

Pilaf met groentenrecept. We ponadovitsya een Balazhan, plantaardige olie, ui, 250 g champignons, tweedelige kleine courgettes, twee tomaten, 400g plantaardige bouillon 500g langkorrelige rijst, 250g artisjokken, saffraan, zout, peper, gedroogde kikkererwten, 250g peper, tijm, olijf ( wenselijke zaadloze) .Obvalit aubergine olie en op protveyn in sterk voorverwarmde oven gedurende 15 minuten te koken. Op hetzelfde moment in een koekenpan bak de ui, vervolgens aan toe te voegen gehakte champignons toe en bak tot lichtbruin. Voeg vervolgens de courgettes, tomaten, rijst, groentebouillon, artisjokken, saffraan, aubergine en paprika. Breng het op hoog vuur aan de kook. In een kleine steelpan giet je het rijstmengsel. Zet het dan in de oven en kook ongeveer 50 minuten, d.w.z. voor verdamping van water. Dan is deze massa al met kikkererwten, tijm, olijven en erwten 10 minuten sudderen. En nu - het gerecht is klaar.

Vandaag leerden we verschillende soorten pilaf te koken: recept van Oezbeekse pilaf, kruimelig pilafrecept, pilaf met groentenrecept.