Salade "Nisuaz" - Franse culinaire chic

Als het kookgerecht een geschil iskoks-goeroes voor een eeuw, wat kan de beste aanbeveling zijn voor de voorbereiding ervan? Salade "Nyuaz" - culinaire legende van de stad Nice - is al lang aanwezig in het menu van restaurants van bijna alle landen van de wereld. En elk van hen dringt aan op zijn eigen kookrecept.

Opgemerkt moet worden dat de basisingrediënten van de salade -tomaten, knoflook en olijfolie - zijn in al zijn variaties aanwezig. En dan handelt elk naar zijn eigen smaak. Recepten zijn bekend met de toevoeging van aardappelen, rijst en artisjokken. Maar culinaire historici met woede ontkennen de toevoeging van deze ingrediënten, omdat ze geloven dat "Nisuaz" een hymne is voor verse groenten.

We raden u aan om een ​​traditionele salade "Nisuaz" te bereiden, waarvan het recept bijzonder populair is in Frankrijk.

Voor 4 personen heb je 4 grote snoepjes nodigtomaat, ½ grote paprika (bij voorkeur rood), 3 eieren, 1 kropsla (goed geschikt voor sla), 3 uien, 8 ansjovissen in olie, 200 gr. snijbonen, 10 olijven, 150 gr. tonijn in olie, 2 eetlepels olijfolie, citroen, 1 teentje knoflook.

Gebruik 7 eetlepels of 150 gr voor het tanken. olijfolie, teentje knoflook, 8 basilicumbladeren, 1 eetlepel wijnazijn, zout, peper. Als je wilt, kun je 1 eetlepel Dijon-mosterd toevoegen.

Voorbereiding start met tanken. Voeg in olijfolie een geplette teentje knoflook, fijngehakte basilicum, azijn en, indien gewenst, mosterd toe. Breng op smaak met zout, peper, zet opzij zodat de dressing goed kan brouwen.

Zorg voor groenten. Vergeet niet dat de salade "Nisuaz" alleen maar zal profiteren als u ervoor kiest de rijpe en zoete vruchten te gebruiken.

Kook de bonen 5 minuten in zout water. Gooi het dan in een vergiet en spoel af met koud water. Het behoudt kleur en elasticiteit. De olijfolie voorverwarmen, het geplette teentje knoflook, de bonen toevoegen en gedurende 2 minuten uitzetten. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Koel de bonen met een beetje olijfolie en citeer 1/2 citroen.

Salade demonteren op bladeren, spoelen, drogen enscheur in kleine stukjes in een kom. Tomaten in 6 of 8 gelijke delen snijden (afhankelijk van de grootte). Kook de eieren, schil ze en snijd ze in vieren. Snijd de uien in dunne halve ringen. Te zoute ansjovis spoelen of weken. Snijd de olijven doormidden. Peper en snijd in plakjes.

De ingrediënten zijn klaar, maar een even belangrijk deel staat voor de deur. Merk op dat de salade "Nisuaz" niet alleen een smaakstof is, maar ook een kleur extravaganza van groenten. Probeer het heel mooi te decoreren.

Leg in een diepe slakom lagen sla, uien, plakjes tomaat, bonen, plakjes peper. Herhaal zo vaak als nodig voor ingrediënten. Meng de dressing grondig en vul hem met een salade.

Leg de tonijnstukken vlak voor het opdienen zonder olie, eieren, olijven, ansjovis. Bestrooi met citroensap en peper. Alles, een salade "Nidoise" is klaar!

Bereid het voor op je familie, zodat je familie kan waarderen wat echte Franse keuken is. Salade met een onovertroffen pikante smaak, we weten zeker dat het een favoriet in uw huis zal worden.