Cake "Bird's Milk". Het recept om te koken

Gevoelige en luchtige cake "Bird Milk" inSovjettijd was de meest favoriete en gewenste delicatesse. Zijn recept werd geheim gehouden. Tegenwoordig kan dit zoetwarenproduct thuis onafhankelijk worden bereid.

Cake "Bird's Milk"

Voor het bereiden van de cakes is 100 g olie nodigof margarine, twee eieren, 150 g bloem, 100 g suiker en een zak vanilline. Voor de crème zijn vijf eiwitten nodig, 150 g boter, 20 g gelatine, 250 g suiker, 300 g gecondenseerde melk, ¼ thee. eetlepels citroenzuur. Neem voor het glazuur 100 g chocolade, 15 g boter en 6 plakjes room of melk.

Hoe maak je een cake "Vogelmelk" koken? Het is heel eenvoudig. Eerst moet je de cakes bakken. Om dit te doen, pureer de zacht geworden margarine (boter) met suiker, voeg vanilline, eieren en gezeefd bloem toe. Meng alles goed. Je zou voldoende vloeibaar deeg moeten krijgen. De vorm waarin je een cake bak, olie met olie. Giet de helft van het deeg op de bakplaat en strijk het glad met een lepel. Bak de basis voor een cake is het beste niet meer dan 15 minuten. Op dezelfde manier moet je nog een cake bereiden.

Cake "Bird's Milk" van alle andere zoetwarenproducten worden gekenmerkt door een zachte luchtcrème. Laten we beginnen met het voorbereiden. In koud gekookt water (200 ml), laat gelatine een uur weken. Roer dan zachtjes en verwarm het zacht tot het is opgelost. Scheid de eidooiers en proteïnen in de koelkast.

Doe in een aparte kom 250 g suiker en vul dezezijn 100 ml kokend water. De resulterende massa wordt op een vuurtje gelegd, waarna we, terwijl we constant roeren, wachten tot het mengsel homogeen is. Wanneer de suikerstroop kookt, kook je hem nog eens 7 minuten om hem kleverig te maken. Het mengsel mag niet worden gestoord. We nemen de eiwitten uit de koelkast en slaan ze met een mixer tot een dik schuim ontstaat. Voeg het citroenzuur toe. Het is erg belangrijk dat de kom van de mixer en de vinnen droog zijn. Slagroom-eiwitten moeten de vorm behouden en iets in volume toenemen. Zonder de mixer uit te zetten, giet een dunne stroom suiker in het grootste deel van de warme suikerstroop en gelatine. We zetten het eiwitmengsel opzij - om af te koelen.

We blijven de cake "Bird's Milk" koken. Klop in een diepe kom de zachte boter met een mixer en voeg de gecondenseerde melk eraan toe. Meng alles goed om een ​​homogene mix te maken. Langzaam, in kleine porties, introduceren we een oliecrème in de eiwitmassa, terwijl het blijft kloppen, maar al op lage snelheid.

De vorm waarin de cake zal zijn voordat hij wordt opgediendnaar de tafel, bekleed met perkamentpapier. Zo zal zoetwaren gemakkelijker te verkrijgen zijn. Aan de onderkant van het formulier zetten we de cake, vanaf de bovenkant gieten we het grootste deel van de eiwitcrème uit. We zetten de container 10 minuten in de koelkast. Daarna zetten we de tweede cake op de crème. We gieten de cake met de resten van de eiwitmassa. Delicatesse opnieuw naar de koelkast gestuurd om drie uur te bevriezen. Bereid de icing nu voor. Smelt de chocolade in een magnetron. We voegen er melk en zachte olie aan toe. Roer. Dientengevolge moet een uniforme chocolademassa worden verkregen. Bereid de cake voor "Bird's Milk" is niet zo moeilijk als velen denken. We halen het uit de vorm en smeren het glazuur overvloedig in, zonder de zijkanten te missen. De delicatesse is klaar!

</ p>