Hoe maak je een heerlijk deeg voor pannenkoeken koken?

Pannenkoeken in Rusland zijn er zeker in verschenentijden van heidendom. Van oudsher worden ze gebakken op Shrovetide en andere feestdagen. Blin met honing begint een wake voor de dode man. Verdomme, op zichzelf, verpersoonlijkt de zon, het begin van een nieuw jaar en een nieuw leven. Voor kinderen en volwassenen zijn pannenkoeken een echte traktatie. Maar om ze te bakken, moet je een deeg voor pannenkoeken kunnen maken.

De geheimen van het koken van dit Russische gerechtworden van generatie op generatie doorgegeven, van grootmoeder tot moeder, van moeder op dochter. Elke familie heeft zijn eigen recept voor pannenkoeken. En sommige gezinnen geven de voorkeur aan dunne kanten pannenkoeken in een gat, anderen - dikke pannenkoeken op gist, anderen - pannenkoeken met vulling. Over smaken maak je geen ruzie, maar het begin van alles is een heerlijk deeg voor pannenkoeken. Als u niet weet hoe u het goed moet mengen, kunt u uw familie en vrienden nauwelijks verrassen met heerlijke pannenkoeken.

Een familie-recept voor dunne pannenkoeken.

Het geheim van het koken van deeg voor pannenkoekenmijn moeder ging open toen ik ongeveer 10 jaar oud was. Sinds die tijd, gedurende meer dan 25 jaar, heb ik deze delicatesse voorbereid op het recept van mijn moeder. Mijn dochter en mijn man zijn gewoon gek op zo'n traktatie.

Hier is mijn recept voor het maken van dunne, blozende, zoete, kanten pannekoeken die geen gist bevatten.

Dus, om het deeg voor pannenkoeken in het bedrag van 10 stuks die u moet nemen voor te bereiden:

• 1 ei,
• 3 eetlepels suiker,
• een snuifje zout,
• 2 eetlepels plantaardige olie,
• 150 - 180 g Warme, maar niet warme melk (ik neem een ​​kleine theemok).

Al deze ingrediënten worden in een diepe,een smal vat en meng met een mixer gedurende 2-3 minuten tot een uniforme massa wordt gevormd. Het belangrijkste is om eieren en suiker goed te roeren. Eerder kneedde ik deeg voor pannenkoeken met een lepel of een garde, maar naar mijn mening heeft de mixer het veel beter gesmeerd, waardoor het meer magnifiek en luchtig is.

Nadat u een homogeen hebt bereiktconsistentie, beginnen we bloem toe te voegen. Ik doe het altijd op zicht, maar het duurt ongeveer 100-150 gr. En opnieuw moet je alles grondig mengen met een mixer. Deeg voor pannenkoeken moet noodzakelijkerwijs geen enkele klont hebben. Natuurlijk zullen niet-gemengde brokken je niet beletten pannenkoeken te bakken, maar al hun schoonheid, subtiliteit en delicatesse zullen onmiddellijk verdwijnen. Het moet een dikke, homogene mix van zelfgemaakte zure room zijn.

Verdunning van het deeg met melk tot de gewenste consistentie.

En pas nadat dat deeg voor pannenkoeken veilig kan zijnverdunnen, maak het vloeibaar, zodat het zich in een braadpan verspreidt. Verdun warm water met melk in een verhouding van 1: 1. Het duurt ergens tussen de 100 en 150 g. zo'n mengsel. Sommige huisvrouwen verdunnen het deeg met water. Ik raad dit niet aan omdat de pannenkoeken tijdens het bakken "ineenkrimpen". Anderen verdunnen het mengsel met één melk. Dit is ook beter te vermijden, want zonder water toe te voegen, worden pannenkoeken slecht omgedraaid in een koekenpan. Giet water en melk in het deeg en meng goed een garde of een mixer tot je een beetje meer vloeibaar wordt dan kefir of yoghurt drinkt. Dat is alles - heerlijk deeg voor pannenkoeken is klaar!

De volledige berekening die hier wordt gegeven, is gemaakt om 10 uurpannenkoeken. Dienovereenkomstig, als u 20 pannekoeken nodig hebt, dan neemt het aantal producten met 2 keer toe. Nou, als je pannenkoeken kookt voor een bruiloft en je hebt 100 pannenkoeken nodig, neem dan slechts 10 keer meer!

Nu is er alleen maar goed aluminiumbraadpan als volgt, warm, olie één keer met zonnebloemolie en begin met het bakken van pannenkoeken! Omdat je al plantaardige olie aan het deeg hebt toegevoegd, hoef je voor elke pannenkoek het oppervlak van de braadpan niet te smeren. Giet eenvoudig een klein stukje van het pollepel gedeelte van het deeg in een braadpan, kantel het in verschillende richtingen en laat de test verspreiden. Vijftien tot twintig seconden zijn verstreken - het is tijd om om te keren. Als je alles goed hebt gedaan, kun je de pannenkoek gemakkelijk en snel omdraaien. Nog eens 10-15 seconden, en het smakelijke gerecht is klaar! Eet smakelijk!