Glazuur voor gingerbreads: recepten, kookfuncties en recensies

Veel mensen hebben Nieuwjaar en Kerstmis - hun favorietkindervakanties. En om ze nog gezelliger, geuriger en familie te maken, bak je eind december in sommige landen cakes in de vorm van gembermannen en peperkoekhuizen. Om ze te versieren wordt door het hele gezin geaccepteerd en vervolgens met de hand de voorbereide cadeautjes van familieleden en familieleden te presenteren. Om het resultaat van het creatieve proces elk gezinslid te behagen, heeft u voor decoratie een speciaal glazuur nodig voor het schilderen van peperkoek.

Kook- en peperkoekrecepten en glazurenworden gepresenteerd in het artikel. Wij bieden aan om gembermensen en peperkoekhuis te maken. En dan zal de geur van bakken regeren in uw huis tot het einde van alle feestdagen.

Peperkoekrecept voor glazuurschildering

Aroma van bakken met gember bij veel mensenwordt geassocieerd met nieuwjaarsvakanties en gezellige winteravonden. In Amerika en West-Europese landen zijn gembermannen en peperkoekhuis al lang symbolen van de komende kerst. Ze zijn meestal geverfd en aan hun familieleden en familieleden gegeven voor de vakantie.

We bieden een stapsgewijs recept voor peperkoekkoekjes voor het schilderen van glazuur:

1. Suikerpoeder (80 g) wordt in de diepe kom gegoten om het deeg te mengen, boter (80 g) en eieren worden toegevoegd.
2. De ingrediënten worden gedurende drie minuten met een mixer geslagen totdat een uniforme consistentie wordt verkregen.
3. In de opgeklopte massa wordt citroen- en sinaasappelschil, geraspte gember (1 eetlepel), honing (2 eetlepels) en vanille-extract (1 theelepel) toegevoegd.
4. Het gezeefde meel wordt gecombineerd met een bakpoeder (1.5lepeltjes), kaneel (2 theelepel), cacaopoeder (1 eetlepel), een snufje zout, nootmuskaat en gemalen kruidnagelen. Alle ingrediënten worden gemengd en toegevoegd aan de vloeibare massa.
5. Het gemengde deeg wordt in een film geplaatst en gedurende 2 uur naar de koelkast gezonden.
6. Het gekoelde deeg wordt tussen twee vellen bakpapier gerold tot een dikte van 5-7 mm. Met behulp van stekken worden de deegstukken van een bepaalde vorm uitgeknipt.
7. Gingerbread-knuppels worden 7-10 minuten naar een voorverwarmde oven (180 °) gestuurd.

Gekoelde producten zijn geverfd met wit glazuur.

Royal aysing (recept): peperkoekglazuur voor schilderen

Voor koninklijke aysing, die wordt gebruiktbij het maken van een contour van tekenen en schilderen heb je vers eiwit, poedersuiker en citroensap nodig. Het recept voor het maken van glazuur is als volgt:

1. Steek in een diepe kom twee of drie eieren met een totaal gewicht van 90 gram.
2. Top met poedersuiker poeder (455-500 gram), eerder gezeefd door een zeef of organza.
3. Meng de inhoud van de kom eerst met lage snelheid en vervolgens met gemiddelde snelheid tot er gladde en stabiele pieken ontstaan.
4. Voeg voor het einde van het mengen 5 druppels citroensap toe aan de mattering.

Als het aysing een geelachtige tint heeft,dat de eiwitmassa niet tot het einde wordt opgeklopt. Bij een juiste uitvoering van de opeenvolging van handelingen moet een sneeuwwit en glanzend glazuur worden verkregen voor de peperkoekschildering. Recept, recensies waarover u alleen maar positief kunt opmerken, stelt u in staat om een ​​kwaliteitsvolle, gemakkelijk werkbare manier van werken te creëren.

Het afgewerkte glazuur droogt zeer snel in de lucht. Om te voorkomen dat dit direct na het blenden gebeurt, is het noodzakelijk om de cornetics te vullen met een aysing en door te gaan met het schilderen.

Glazuur-vulling voor peperkoekversieringen

Royal aysing is ideaal voor het creëren van een vloeiende contour en artistieke schilderkunst van het eindproduct. En om het centrale deel van de foto te vullen, heb je meer vloeistof nodig glazuur voor het schilderen van peperkoek.

Het recept voor het bereiden van het vullen van aysing, zoals het banketbakkers wordt genoemd, bestaat uit het stapsgewijs uitvoeren van de volgende acties:

1. Bereid koninklijke aysing volgens het hierboven gegeven recept.
2. Leg een deel van het dikke glazuur in een andere kom opzij en verdun het met een beetje koud water, voeg de vloeistof letterlijk toe over een theelepel.
3. Controleer de bereidheid om te vullen met een mes. Hiertoe wordt het lemmet geglazuurd, waarna het tot 10 wordt geteld. Als na 10 seconden het spoor van het aysing verdwijnt, is de vulling gereed.

Om een ​​perfect glad en glad oppervlak te bekomen, is het belangrijk om de juiste consistentie van het coatingglans te bereiken.

Hoe maak je thuis een peperkoekhuisje?

Twee of zelfs drie peperkoekhuizen kunnen uit de test worden gemaakt met behulp van het volgende recept. De stapsgewijze voorbereiding ervan is als volgt:

1. Boter (300 g), honing en suiker (elk 500 g)Verwarm in een pan op het fornuis totdat alle ingrediënten volledig zijn opgelost. Het is belangrijk om het mengsel niet te laten koken, maar alleen te verwarmen en vervolgens van het vuur te halen en af ​​te koelen.
2. Voeg in de afgekoelde honing-suikermassa eiplaaseieren (2 stuks) toe en cognac (3 eetlepels).
3. Voeg in 600 g gezeefde bloem cacao (50 g), kaneel (1 theelepel), een snufje gember, kardemom, kruidnagel, anijs, sinaasappelschil, citroen en vanilline toe.
4. Combineer de honingmassa met bloem. Kneed een aangenaam deeg in het werk, voeg geleidelijk meer bloem toe (tot 600 g).
5. Leg het deeg in polyethyleen en vervolgens in de koelkast voor de nacht.
6. Rol 's morgens het deeg uit op bakpapier, knip de huisgegevens vooraf in voorbereide sjablonen en bak ze in de oven (op 180 ° 20 minuten).

Nu blijft het om een ​​dikke frosting (royal aysing) voor te bereiden en daarmee alle details van het huis met elkaar te verbinden.

Glazuur voor peperkoekkoekjes zonder eieren

Om een ​​aantal redenen kunnen niet alle mensen eieren en voedsel eten waarvan zij deel uitmaken. In dit geval kunt u, in plaats van de traditionele aysing, glazuur gebruiken voor peperkoek peperkoek zonder eieren.

Het glazuur bereid volgens het onderstaande recept is homogeen, glanzend, glanzend en gelijkmatig op het oppervlak van de afgewerkte producten. Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. In gezeefde suikerpoeder (110 g)giet een eetlepel melk en dezelfde hoeveelheid glucosestroop. Het laatste ingrediënt thuis kan worden vervangen door glazuur in invertsiroop of suikerwerk.
2. Aising wordt gemengd tot een homogene toestand. Als het glazuur te dik is, is glucosestroop toegestaan.
3. In het afgewerkte aysing wordt de gewenste kleurstof toegevoegd, waarna het nodig is om het in de cornets te leggen en op de wortel aan te brengen.

Glazuur voor peperkoeken zonder eieren met citroensap

Een dik en glanzend glazuur zonder eieren wordt verkregen opop basis van poedersuiker, citroensap en water. Het is het citroensap dat het de nodige glans en aangename zuurheid in smaak geeft. Het resultaat is een zeer gemakkelijk te gebruiken glazuur voor het schilderen van peperkoekkoekjes zonder eieren.

Het recept voor dit soort aysing is heel eenvoudig. In een diepe kom worden slechts drie ingrediënten gemengd: suikerpoeder (200 g), citroensap en warm water (2 eetlepels). Gekookt glazuur wordt met een penseel op de peperkoek aangebracht of zachtjes op de top uitgegoten. Om een ​​intensere aysing te krijgen tijdens het mengproces, wordt er geen water aan de ingrediënten toegevoegd, net genoeg poedersuiker en sap.

Kleur glazuur voor peperkoek

Het verven van kleurstoffen voor levensmiddelen is aan iedereen onderhevigsoorten glazuur: zowel contouren als schenkingen, en de meest dichte, bedoeld voor de definitieve lijst van peperkoek. Om multi-coloured aysing te verkrijgen, is het noodzakelijk om het glazuur dat voor de peperkoek gemaakt is, van tevoren op verschillende kommen te verspreiden. Het recept voor de bereiding ervan hangt af van het type werk dat wordt uitgevoerd (het aanbrengen van een contour, het schilderen of gieten van een oppervlak).

Verder wordt het geprepareerde glazuur toegevoegdin water oplosbare gel of droge voedselkleur. De massa wordt grondig gemengd en op peperkoek aangebracht. Als het glazuur na het toevoegen van de kleurstof te dik is, kunt u wat meer suikerpoeder toevoegen. De intensiteit van de kleur van de aysing kan ook worden aangepast door een andere hoeveelheid kleurstof toe te voegen.

Het recept voor chocolade glazuur

Bij het versieren van peperkoek kan fantasie grenzeloos zijn. Als vulling of substraat kunt u bijvoorbeeld niet alleen suiker, maar ook chocoladeglans gebruiken voor het verven van peperkoek.

Het recept voor deze heerlijke aysing is als volgt:

1. Smelt de bittere zwarte chocolade (100 g) in een waterbad.
2. Voeg de boter toe (40 g).
3. Leid de chocolademassa eerst slagroom dooier en vervolgens slagroom eiwit.
4. Koel het glazuur in de koelkast af tot een temperatuur van 30 °, waarna je het kunt toepassen op peperkoek.

Dankzij de roomboter zal het chocoladeglazuur glanzend en glanzend zijn.