Hoe bak je vlees in een koekenpan

Frituren is een bepaalde technische behandelingvoedsel, in het proces waarvan alles wordt gekookt in hete plantaardige olie. Op deze manier kunt u alles koken, inclusief vlees. Gebakken vlees is een van de meest heerlijke gerechten, het is niet te vergelijken met iets anders. Het artikel beschrijft in detail het proces van het bereiden van vlees.

Dus, hoe het vlees in een koekenpan te braden? Eerst moet je weten wat voor soort proces je nodig hebt om een ​​pan te selecteren. Een belangrijke rol speelt de grootte ervan. Als het product gefrituurd is, kies dan een diepere pan, want er moet veel olie zijn. Het voordeel van een grote braadpan is ook dat wanneer er vlees in wordt geplaatst, de temperatuur van de verwarmde olie niet praktisch verandert. Er is een geheim dat alle toonaangevende chef-koks weten - als u stukken vlees wilt bakken, moet de container zo worden gekozen dat ze niet in contact komen, anders zal het product eenvoudig in het resulterende sap stoven en niet worden gebakken.

Veel mensen voor het braden van vlees in een koekenpan,wordt gevraagd om olie te gebruiken en hoeveel? Meestal wordt het bereid met veel boter of plantaardig vet. En het verwachte resultaat hangt af van het aantal. Maar voor degenen die een nuttiger gerecht willen bereiden, dat veel beter wordt opgenomen, is het aan te bevelen om in een koekenpan met antikleeflaag te bakken. Ook hangt de hoeveelheid olie en de beschikbaarheid ervan volledig af van de schotel die wordt gekookt. Als kalfskoteletten worden geroosterd, worden ze volledig ondergedompeld in de gloeiende olie en worden ze gaar, totdat er een gouden korst op komt. Als een dikke biefstuk wordt bereid, dan wordt het gebakken in een braadpan, licht geolied.

Op zoek naar het antwoord op de vraag hoe het vlees te bakkenhet is belangrijk om te weten welk deel van het karkas beter is om te kiezen. Het maakt hier helemaal niet uit, varkensvlees is geroosterd of rundvlees, het belangrijkste is dat de stukjes vlees zacht zijn, omdat de hardere delen langer kunnen koken, bijvoorbeeld, quenchen.

Als we het hebben over tijd, dan weten velen het niet,Hoeveel bak het vlees in een koekenpan. Het is belangrijk om tijdens het koken niet overdadig te zijn. Voor dit doel wordt eerst een stuk vlees aan twee kanten op hoog vuur gebakken, waarna het vuur wordt verminderd en het braden al op een zwakkere plaats plaatsvindt, ongeveer 15 minuten. Dankzij deze kooktechnologie blijft het vlees zacht, sappig en helemaal niet droog. Allerlei steaks, escalopes en vleespasteitjes worden alleen gebakken.

De zachtheid van het product hangt af van het feit of het jong isof niet. Oud vlees is in de regel niet geschikt om in een pan te bakken, meer om te blussen. Stukjes vlees zijn zachter als u ze voorbewerkt met een speciale hamer. Er is nog een ander belangrijk punt - om stukjes vlees te snijden om te braden, zou niet langs de vezels moeten zijn, maar aan de andere kant. Het wordt op deze manier gesneden, het zal praktisch geen vloeistof afgeven. Ook voor de sappigheid van het bereide product is nog een ding waar te nemen: niet te roosteren, maar kort voor het volledige koken in ongeveer twee minuten op zout vlees.

Met hoe het vlees in een koekenpan te bakken, is alles duidelijk,maar het is net zo belangrijk om te weten hoe je de paraatheid bepaalt. Het is heel gemakkelijk om dit te leren. Voor dit doel wordt een stuk doorboord met een vork of ingesneden, als er bloed of troebel roze sap vrijkomt, is het vlees niet klaar. Het product is pas klaar voor gebruik als tijdens het doorprikken een transparante vloeistof vrijkomt.

Er is één algemeen recepthet bakken van vlees in een koekenpan is een varkenssteak. Het is vrij eenvoudig. Dit vereist vlees, uien, knoflook, citroen, mosterd, suiker, plantaardige olie en kruiden, inclusief zout en peper. Varkensvlees wordt gesneden in steaks, ongeveer 1 centimeter dik, en stukjes worden geslagen. Daarna moet het vlees ongeveer 3 uur in de marinade worden bewaard: citroen, mosterd, ui, knoflook, olie en zout. Vervolgens wordt het vlees aan beide kanten op een goed verwarmde braadpan gebakken. Het blijkt een uitstekend gerecht!