Gekookte, gebakken, gebakken kabeljauw. Calorische inhoud van gerechten

Elke lunch of diner kan dat natuurlijk niet zijnvol en voldoende voldoening zonder een vlees- of visgerecht. Laten we daar dieper op ingaan. Van de vele vissoorten is kabeljauw heel populair bij huisvrouwen. De calorische waarde van gerechten die ermee worden bereid, is niet hoog. Vanwege zijn dichte en tegelijkertijd mals vlees, wordt deze vis ook wel "zeekip" genoemd. Tresku koken, bakken, bakken en fileren worden gebruikt om koteletten en bitjes te maken.

Dieetvis kabeljauw: het caloriegehalte van het product, afhankelijk van de bereidingswijze

De energiewaarde van deze vis hangt af van de soortwarmtebehandeling. Rauwe kabeljauw in honderd gram van het product bevat slechts vijfenzestig kilocalorieën, gekookt - tachtig. Meer gefrituurde vis is voedzamer. Wat is het caloriegehalte? Kabeljauw, gebakken in de oven en zelfs meer gebakken in een koekenpan is niet zo "licht" als gekookt. In 100 gram rossige plakjes met een knapperige korst zitten ongeveer honderdtien kilocalorieën. Het is bijna twee keer zo hoog als in rauwe vis, en een derde meer dan in gekookt.

Een eenvoudig recept voor gefrituurde kabeljauw

Het populairste gerecht is kabeljauwgebakken. Het caloriegehalte is 110 Kcal per 100 gram van het eindproduct. Voor wat "opluchting" kun je de broodkruimels vervangen door tarwebloem.

Vereiste producten

- kabeljauwfilet - 500 g;

- twee teentjes knoflook;

- een bos verse peterselie;

- een halve citroen;

- zout;

- broodkruimels - 150 g;

- plantaardige (zonnebloem) olie om te frituren (ongeveer één glas);

- plantaardige (olijf- of zonnebloem) boter voor saus (2-3 eetlepels).

voorbereiding

1. Eerst wordt de kabeljauw voorbereid. Calorische inhoud is niet afhankelijk van de grootte van de stukken. Hun waarde heeft alleen invloed op de duur van het frituren. Het eindproduct moet een sappige pulp hebben en niet van binnen vochtig zijn. Daarom is de meest acceptabele maat - niet meer dan zeven tot acht centimeter lang en vier tot vijf in de breedte (foto 1, 2). Snijd de filets in gelijke stukken en strooi zout met een eetlepel per halve kilo vis. Roer de vis gelijkmatig door en laat 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur. Spoel de stukken vervolgens af onder koud stromend water en slinger het in het vergiet.
2. Knoflook schoon en snijd met een mes, rasp op een fijne rasp of passeer een pers.
3. Rasp op een kleine rasp de citroenschil en pers het sap uit.
4. Hak peterselie fijn. Meng het dan met knoflook, citroenschil en sap, zout (een theelepel) en boter.
5. Dumplings duiken eerst in debereide saus, en vervolgens in broodkruimels. Rooster op hete olie in een diepe koekenpan. Vuur moet medium zijn, zodat de stukjes goed van binnen worden geroosterd. De voorbereidingstijd aan elke kant is ongeveer 5 - 7 minuten.
6. Indien gewenst kunt u ook vissen klaar makenBak in de oven, voorverwarmen met zure room of roomsaus met tomaat en groen (foto 3), gedurende 10 - 15 minuten. Ontvang een zeer delicate en geurige kabeljauw. De calorische inhoud van dit gerecht is 115 - 120 kcal.
7. Gebruik als bijgerecht gekookte aardappelen of rijst. Eet smakelijk!