Wat is de tabel in een restaurant

Om tijd door te brengen in een prettig gezelschapof om een ​​plechtige gebeurtenis te vieren, kiezen de meeste mensen voor restaurants. De populariteit van deze instellingen is onveranderlijk hoog en daarom zijn er een aantal redelijk goede redenen.

Onder hen is hoge kwaliteit van de dienstverlening, ende mogelijkheid om jezelf te plezieren met exotische gerechten, en natuurlijk de speciale sfeer die heerst in deze instellingen. Sommigen van hen hebben zo'n hoge status dat hun bezoek zelf een plechtig moment kan worden.

Een van de belangrijkste eigenschappen van zelfrespecteen etablissement is een speciale tafel in een restaurant, waar men kan oordelen over zijn klasse en het niveau van professionaliteit van zijn personeel. Over het en zal worden besproken.

Wat is serveren? Dit is een speciaal soort tafeldecoratie (zelfs, in zekere zin, een ritueel om het te bereiden voor een maaltijd), wat een speciale opstelling van bestek, objecten en decorelementen vooronderstelt. De instelling van de tafel in het restaurant hangt af van het voorgestelde menu en de categorie van de instelling zelf. Het zijn deze componenten die als de belangrijkste worden beschouwd en die het aantal en de soorten bestek, borden en glazen bepalen.

Soorten portie

Het serveren van de restauranttafel en het café kan van tevoren worden geregeld en feestelijk. De instelling van de voorafgaande tabel is minimaal

het aantal apparaten en gebruiksvoorwerpen dat overeenkomt met de servicetijd.

Bijvoorbeeld pre-serving voorHet ontbijt bestaat uit een bord (meestal een pasteitje), een bestek, een glas water, een theelepeltje en een servet. Soms bevat het een oliemes en een extra snackbord.

Wanneer de eettafel vooraf is gelegd, wordt er een snackbestek aan toegevoegd.

Pre-table instelling in een restaurant inavondtijd is het meest complex. Op de tafel is er een kleine eetkamer, pirozhka en snackborden, bestek (behalve lepels), wijnglazen, specerijen. Ook zijn de tafels vóór de avonddienst versierd met extra decorelementen (kommen, kandelaars).

Afhankelijk van de wisseling van gerechten of op verzoek van klanten, worden ze voorzien van nieuwe en extra items met gerechten en apparaten.

Tegelijkertijd moet speciale aandacht worden besteed aan het feit,dat de tafel in het café enigszins verschilt van degene die in het restaurant wordt aangeboden. De regels voor het plaatsen van gerechten veranderen niet. Maar cafés kunnen tafelkleden en servetten veroorloven van een meer bescheiden kwaliteit (of in het algemeen zonder dergelijke), een kleinere variëteit aan soorten gerechten afhankelijk van hun klasse en verscheidenheid aan gerechten op het menu. Aan de restaurants in dit opzicht zijn de eisen hoger.

Vaak zijn, afhankelijk van het gepresenteerde menu en het type maaltijd, vier hoofdtypen serveren:

• thee / koffietafel;
• buffettafel / buffet;
• een tafel met koude gerechten;
• eettafel (warme gerechten).

Als u in een restaurant serveert, moet u altijd een linnen tafelkleed op tafel hebben liggen. Hetzelfde zouden doekjes moeten zijn. Het is onaanvaardbaar om gebruiksvoorwerpen en -toestellen te presenteren.

Sommige nuances

Het bedienen van de tafel in het restaurant heeft een aantal nuances,die strikt moet worden nageleefd in instellingen van elke categorie. Zo dient het midden van het tafellaken altijd samenvallen met het midden van de tafel, en de plooien dat precies loodrecht op de randen, volledig bedekt voeten, maar niet onder het niveau van de zetels vallen. Peper en zout shaker moeten slechts de helft worden gevuld. Flessen met zonnebloemolie, azijn en andere sauzen worden alleen geserveerd als dat nodig is. De enige uitzondering is mosterd, die moet worden geserveerd als er een vleesgerecht in de bestelling staat. Als er geen snackplaat op de tafel ligt, moet een viervoudig gevouwen servetje worden gebruikt.

</ p>