Hoe broccoli in de winter te bevriezen? Diepgevroren groenten voor de winter: kooktips

Broccoli kool staat bekend als een nuttig enEen voedzaam product, waarmee u veel nuttige en smakelijke gerechten kunt bereiden. Als u geïnteresseerd bent in informatie over het invriezen van broccoli voor de winter, bent u op de goede weg, omdat met deze behandeling waardevolle vitaminen en mineralen worden bespaard met vrijwel geen verliezen.

Het kan worden gegeten door alle gezinsleden, zelfs kleine kinderen, die de leeftijd van 8 maanden hebben bereikt.

Nuttige eigenschappen van broccoli

Iedereen die ooit heeft geprobeerd een dieet te volgen,Ik hoorde over deze groente. Calorie 100 g van het product is slechts 32 kcal, en het feit dat zij verwerkt, moet het lichaam meer calorieën verbruiken. Het blijkt dat broccoli perfect helpt met gewichtsverlies, wanneer je wilt om zich te ontdoen van de extra kilo's te krijgen. Daarnaast is de kool een veel vezels, die helpt bij het elimineren van toxine, verlicht constipatie en reinigt de darmen. Rijke samenstelling van mineralen en vitaminen helpt bij verschillende ziekten.

• Vermindert het risico op cataract en verbetert de conditie van bloedvaten door carotenoïden.
• Chroom reguleert de productie van insuline, wat onmisbaar is voor diabetici.
• Fytoncides verhogen de beschermende eigenschappen van cellen in het lichaam in de strijd tegen kanker.
• Calcium, magnesium, zink en fosfor zijn een uitstekende minerale "set" voor diegenen die botten willen versterken of een neiging tot osteoporose hebben.
• Complex van foliumzuur en ijzer - preventiehet uiterlijk van bloedarmoede. Deze eigenschap van kool is zeer waardevol voor zwangere vrouwen. Als je denkt aan de geboorte van een baby, ontdek dan hoe je broccoli kunt invriezen voor de winter. Deze informatie is nuttig voor hen die de volledige voeding van hun gezin belangrijk vinden.
• Vitaminen K, A en E, vetzuren (Omega-3), evenals antioxidanten dragen bij aan de verbetering van het metabolisme, remmen het proces van het verwelken van de huid, hebben een gunstig effect op het haar.

Bevriezende geheimen

Besteed een minimum aan inspanningen en krijg tegelijkertijd een smakelijke en nuttige oogst - het is de droom van elke meesteres. Kwaliteitsgevroren groenten voor de winter impliceert de implementatie van eenvoudige regels. Het resultaat is dat je tot de volgende oogst heerlijk en afwisselend kunt eten.

• Kies alleen dicht, niet beschadigd door insectengroenten. Als je wilt weten hoe je broccoli goed invriest, kies dan een product met nette bloeiwijzen.
• Groente in te brengen voor opslag volgt overdagaankoop (of oogst). Zelfs de gescheurde foetus heeft een proces van voeding, maar dan vanwege de vitamines en mineralen die erin zitten. Als je de vorst een paar dagen uitstelt, zal de kool broccoli verwelken.
• Een dichte verpakking in zakken en afdichting zijn belangrijke voorwaarden voor het behoud van het natuurlijke vocht in groenten en fruit. Overtollige lucht uit de zakken moet worden verwijderd.
• Doe het voedsel in kleine porties. Het is erg handig om te koken. Bovendien, hoe sneller de kool broccoli bevriest, hoe beter het zal worden opgeslagen.

Bereiding van broccoli

Groenten moeten worden gewassen. Verwijder in dit geval de beschadigde of onderontwikkelde bloeiwijzen onmiddellijk - ze zijn niet nodig. Broccolikool is een zachte groente, dus voordat je hem opnieuw wast, wordt geadviseerd om een ​​half uur in zoutoplossing (een paar eetlepels zout per 1 liter water) te weken.

Schone hoofden worden gedroogd op een handdoek. Waar het op neerkomt is dat het bevriezen van groenten voor de winter plaatsvindt bij een temperatuur van -18 ° C. Overtollig vocht wordt ook ijs. Als er veel water is, zijn de groenten bevroren vast. Verdeel de kool in bloeiwijzen, scheid de stokjes, die ook fijn kunnen worden gehakt en ingevroren.

Warmtebehandeling

Blancheren is een must. Tegelijkertijd worden oxidatie-enzymen vernietigd, die vervolgens een onaangename nasmaak en geur kunnen veroorzaken. Er is een mening dat voordat u broccoli kunt invriezen, u kunt doen zonder voorbehandeling met heet water. Maar in dit geval verandert de bloeiwijze (vaak) in kip en kan het ontdooide product worden weggegooid. Citroenzuur wordt toegevoegd om de witte kleur en delicate textuur te behouden. Genoeg 1 theelepel per 2 liter water.

In een pan met kokend water vallen gekookte groenten. Precies na 4 minuten wordt kool in een vergiet gegooid, gewassen onder een kraan.

Koelen in ijswater

Bereid ijsblokjes van tevoren voor, als water,waarin de hete groenten worden verspreid, warmt snel op. Deze fase is noodzakelijk om het proces van warmtebehandeling onmiddellijk na het blancheren te stoppen. Het koelen duurt 4-5 minuten. Controleer altijd de watertemperatuur en meld het ijs indien nodig. Vaak zijn het minnaressen die geïnteresseerd zijn in het invriezen van broccoli voor de winter, negeer deze procedure. En absoluut tevergeefs. Hoe langer de kool warm blijft, hoe meer kans dat het in pap verandert.

bevriezen

Na geleerd te hebben, hoe je broccoli vooraf invriestmaak gerechten of tassen klaar voor opslag. Gebruik als containers plastic bakjes met sluitdeksels. Geschikt zijn ook kleine cellofaanzakken die in elkaar worden geplaatst (dat wil zeggen, twee lagen).

Koolbroccoli kunnen op een bord worden ingevroren,in een rij liggen. Maar onmiddellijk na het verlagen van de temperatuur tot het gewenste niveau, worden de bloeiwijzen overgebracht naar containers of voorbereide pakketten, afgesloten en teruggevoerd naar de vriezer. In elke fase moet zo snel mogelijk worden gewerkt.

opslagruimte

Het proces van diepvriezen wordt uitgevoerd bijtemperatuur -18 ° С. Dit is de beste bewaarconditie voor groenten in de vriezer. Tijdens de volgende 12 maanden na de bladwijzer kunt u het menu variëren met heerlijke en gezonde gerechten. Groente kan echter worden bewaard bij een hogere temperatuur, van 0 ° C tot -8 ° C. Zeker, terwijl de reserves binnen 3 maanden moeten worden gebruikt.

Tijdens opslag moet de koelkast meerdere keren worden ontdooid. Als je weet hoe je broccoli moet invriezen voor de winter, rekening houden met alle subtiliteiten, dan begrijp je datje kunt groenten niet invriezen. Voordat je de koelkast wast en opgehoopt ijs verwijdert, haal je de groenten eruit en vouw je ze in een warme deken. Hierdoor kunt u de lage temperatuur zo lang mogelijk behouden en de broccoli behouden. Na het schoonmaken van de koelkast worden de groenten terug in de vriezer geplaatst.

</ p>