Hoe kastanje te koken

Wat kun je koken van kastanjes, als je dat al bentheb je deze exotische vruchten gekocht? In onze markten zijn ze zeer zeldzame gasten. Maar in Europa worden ze vaak geserveerd aan de kersttafel. En ze weten natuurlijk hoe ze kastanjes moeten koken. Recept gevuld met deze vruchten van de vogel is erg populair. Gebakken kastanjes zijn een veel voorkomende straat delicatesse. Laten we eens kijken naar wat u kunt doen met deze ongewone vruchten.

Hoe te kiezen en hoe een kastanje te koken

De vruchten van paardenkastanjes zijn oneetbaar. Alleen zuidelijke worden gebruikt voor voedsel. Om te proeven, zijn ze zoet. En uiterlijk heel anders dan paarden: naalden die de huid bedekken, dichter, en in de doos geen enkele kastanje, maar meerdere. Ze groeien in de Kaukasus en hier en daar in Europa. Ze worden vanuit Armenië en Azerbeidzjan naar Rusland gebracht. Voordat de kastanje wordt voorbereid, moet deze worden gereinigd van schelpen die van buitenaf worden bedekt. Een

ook van interne membranen met witte kleur. Nog, vóór het voorbereiden van de kastanje, wordt het kruiselings gesneden (of maak een kleine inkeping aan de zijkant). Zonder deze procedure kan het fruit ontploffen tijdens de warmtebehandeling. Dit moet worden gedaan in het geval dat u kastanjes gaat roosteren, evenals als u ze wilt bakken of koken.

Het scala aan gerechten die worden bereid met deze vruchten,is breed genoeg. Hoe een kastanje voor het dessert te bereiden, weet bijna elke huisvrouw in Europa. De makkelijkste manier om te braden. De gesneden vruchten worden uitgespreid op een pan (bij voorkeur gietijzer of aluminium). Op de top liggen linnen servetten, gedrenkt in water. Dit beschermt de kastanjes tegen uitdroging.

Het deksel is een half uur gesloten en gefrituurd, af en toeroeren en ook de opgedroogde servetten bevochtigen. De kant en klare notenhouten schil is gemakkelijk te verwijderen en lijkt te breken. Serveer ze, geef ze water met chocolade of een andere zoete saus.

Kastanjes zijn niet alleen een dessert

Met deze vruchten kun je konijn en vlees bakkenvogels. Van geroosterde kastanjes kun je een puree maken met een blender, groenten toevoegen of een beetje groentebouillon. Ze zijn ook een uitstekende vulstof voor soepen. Je kunt ze in een hartige saus koken. Bijvoorbeeld in de koffie. Om dit te doen, moet u een halve kilo geschild fruit nemen, snijden en koken in kokend water (5 min). Schil vervolgens en kook nog een kwartier. Neem twee dooiers, klop met een paar eetlepels cognac, voeg 100 g sterke, versgezette koffie toe. Vermaal met room en kook in een waterbad tot het dik is. Giet de kastanjes dan met saus, serveer op de tafel.

Creme soep

Een handvol gehakte kastanjes en een gesneden stengelSelderij giet twee glazen vleesbouillon en kook tot klaar. Vervolgens pureren en op smaak brengen met een lepel bloem, gebakken in boter. Kook, peper, voeg zout toe, een half glas warme room. Serveer met croutons.

Vlees met kastanjes

Snijd de pulp in porties. 'S Avonds marineren in witte wijn met kruiden. Bak met uien. Voeg vervolgens kastanjes, vijgen en sinaasappelschil toe. Giet bouillon of resterende marinade en kook tot klaar. Indien nodig kan de vloeistof worden toegevoegd.

</ p>