Hoe boekweit goed te koken - eenvoudige tips en advies

Boekweitpap - een gerecht dat iedereen al lang kent,wat met recht de "koningin van de pap" genoemd kan worden, omdat het erg smakelijk en voedzaam is. Maar weet iedereen hoe boekweit op de juiste manier te koken? De meerderheid zal zeggen dat het heel eenvoudig is en geen speciale inspanningen vereist. En het is waar, het is gemakkelijk om boekweitpap te koken, maar om het zo lekker en nuttig mogelijk te maken, moet je bepaalde regels kennen. En dan wordt dit gerecht met recht een van de meest geliefde onder alle leden van het gezin.

Dus, hoe goed om boekweit te koken? Er moet precies voldaan wordt aan de hoeveelheid granen en water, die 1-2 (enerzijds boekweit in twee delen water) moet zijn. Grits moet eerst sorteren, omdat het vaak aangetroffen verontreinigingen, en vervolgens grondig gespoeld met koud water. Pan moet strak dekken, omdat de pap wordt gekookt door het inwendige geproduceerde stoom. In het algemeen, toen hem gevraagd werd hoe boekweit koken, dient te worden opgemerkt dat sommige van de huisvrouwen in de voorbereiding van roer boekweit, opent u het deksel en voeg het water - het is een fout die leidt tot een verlies van smaak! U kunt de boekweit op het water of melk te koken. Meestal een optie op de melk gekookt voor de kinderen, hoewel de melk pap liefde en veel volwassenen. Er wordt echter aangenomen dat de voedingsstoffen, de optimale kok pap op het water te behouden.

In totaal is het noodzakelijk om boekweit 15-20 minuten te koken, totvolledige waterverdamping. En om water te koken in de eerste paar minuten van de brand moeten sterk zijn, dan moet het worden geschroefd en bak pap heeft gesudderd. Je moet niet overdrijven de pap op het fornuis - in dit geval, het is in de eerste plaats verliest voedingsstoffen en vitaminen, en ten tweede, het is veel minder lekker. De wijdverspreide mening dat de boekweit koken duurt lang, ten onrechte, omdat hun wortels het uit op een moment dat dit gerecht niet voorbereid is op een moderne kachel (gas of elektrisch), en in de Russische oven, zodat het kookproces veel langer was .

Nadat de pap gaar is, kun je het zettenhaar vuur op een warme plaats (bijvoorbeeld onder een deken). In dit geval is de pap nog een beetje "rijpt", niet oververhit op de kachel, en bovendien kan het warm worden gehouden voor het opdienen. Interessant is dat boekweitpap een zelfstandig gerecht (of garnering) kan zijn en als basis kan dienen voor het bereiden van meer complexe culinaire hoogstandjes, bijvoorbeeld schnitzels met boekweit en stoofschotels. In dergelijke gerechten is het heel goed om die pap te gebruiken, die een aantal dagen in de koelkast stond. Het is bekend dat boekweitpap zeer nuttig is voor diegenen die het niveau van hemoglobine in het lichaam willen verhogen. Weinigen weten echter dat voor deze doeleinden een recent gekookt gerecht veel beter geschikt is. Trouwens, melk, die vaak wordt gebruikt voor deze pap, bevordert de assimilatie van voedingsstoffen uit boekweit, dus vers gezette pap met melk is een uitstekende optie voor kinderen en volwassenen. In dit geval is het, zoals eerder vermeld, beter om boekweit in het begin op water te zetten en er melk aan toe te voegen voor het serveren.

Over hoe je boekweit goed kunt koken, kun je nietnoem kookgerei niet. Het is het beste om een ​​geschikte metalen pan voor de pap te bereiden (niet geëmailleerd!) Met dikke wanden, een bolle bodem en een goed sluitend deksel. Dergelijke kookgerei voor het koken draagt ​​er aan bij dat de pap gelijkmatig gekookt en gezwollen is.

Tot op heden boekweit pap door de meerderheidwordt gezien als een bijgerecht voor vlees (en soms vis) gerechten. De beroemde kookschrijver V. Pokhlebkin in zijn boek "Secrets of Good Food" roept iedereen echter op om het als garnering te gebruiken (naar zijn mening zijn salades geschikt voor een bijgerecht, maar niet voor pappen) en beginnen te eten als een onafhankelijk gerecht. En dit zal het bijtanken vereisen. Wat kan als een dressing dienen? Boter, fijngehakte eieren (voorgekookt hardgekookt), uien en gedroogde paddenstoelen. Ondanks het feit dat deze optie vrij ongebruikelijk is, is het resultaat een zeer smakelijk en ongewoon (wat het woord "ongewoon" voor boekweit betreft), dus probeer het zeker!