Hoe heerlijke, laaggezouten tomaten te koken

Misschien is het voor iemand verrassend dat niet alleen komkommers, maar ook tomaten worden gezouten.

Om dit prachtige gerecht te bereiden, moet je dat doenneem een ​​kilo verse tomaten, 15 gram suiker, 120 gram zout, 0,5 eetl. azijn, mosterdzaad, een paar bladeren van bessen en tweemaal de kersen bladeren, peterselie wortel, vier takjes dille, een hoofd van knoflook, 5 erwten van de zwarte peper, een paar gvozdichek en een snufje paprikapoeder. Gewassen tomaten in elke achterste incisie en geduwd doorheen gepelde knoflook. Ze stoppen ze in een pot van drie liter, waarbij ze gelijkmatig kruiden leggen. Brand gestoken ongeveer 1,5 liter water toegevoegd erin zout, suiker, azijn en verhit totdat zij volledig opgelost. Heet pekel giet tomaten, dek af met een deksel en stuur deze naar de koelkast voor een doordrenkte nacht. 'S Morgens zijn vers gezouten tomaten klaar. Dankzij de overvloed aan kruiden en specerijen zijn ze zeer geurig.

Heerlijke licht gezouten tomaten

Ze zijn heel eenvoudig voorbereid, maar niet zo snel. Een grote ui, drie knoflookteentjes, een Bulgaarse peper, een paar theelepels suiker en 2 grote lepels zout, een laurier, greens en een tiental tomaten (je kunt en nog veel meer als je binnenkomt) worden op een pot van drie liter gezet. Tomaten worden in een pot gelegd, gelijkmatig kruiden leggend, gewassen met kruiden en paprika, in reepjes gesneden. In een glas warm water, zout en suiker verdunnen, giet de resulterende pekel in een pot. Vul bij met gewoon water op kamertemperatuur tot aan de hals, dek af met een deksel en plaats het op een koele plaats. Tomaten zijn klaar in drie dagen en na 4 - worden ze zout.

Degenen die niet willen wachten voor een paar dagen, terwijl de groenten goed zijn doorweekt, kunnen licht gezouten, instanttomaten volgens het volgende recept koken.

Een tiental sterke, rijpe tomaten worden gewassen enElk wordt ongeveer een centimeter in hoogte verwijderd met een tip. Een theelepel pulp maken uitsparing aan de binnenkant van de gereinigde teentje knoflook, een beetje zout, gehakte kruiden basilicum, peterselie en dille (net een snuifje). Bedek de kruiden met een gesneden bodem en doe de tomaten in verschillende rijen in een steelpan. Ze leggen het bord erop, leggen het in een lading en stoppen het in de koelkast om te kwijlen. Na 8 uur kunnen licht gezouten tomaten worden bemonsterd.

Nog een recept voor deze heerlijke snack.

Het duurt 4 bladeren van bessen en kersen, het hoofdknoflook en een kleine ui, een dozijn zwarte peperkorrels, een tak van groene dille en een kleine pittige peper. De greens worden gewassen, knoflook wordt gereinigd, alles wordt in een glazen pot van drie liter gedaan, gelijkmatig poedelen tussen de tomaten. Vul de pot met hete pekel. Het is als volgt bereid: los in een liter kokend water een eetlepel suiker en twee eetlepels zout op. Voeg indien nodig gekookt water toe om de pot tot de rand te vullen, plaats de groenten in de koelkast.

Pittig licht gezouten tomaten

Om ze te maken, moet je een kleine nemenwortel van een mierikswortel, een kilo rijpe, stevige tomaten, een kleine paprika, drie teentjes knoflook en 1,5 eetlepel zout. De knoflooklobben worden van de kaf gepeld en in twee gesneden. De tomaten worden gewassen, het zout wordt opgelost in 0,5 liter water, de mierikswortelwortel wordt schoongemaakt en in 4 delen gesneden. Op de bodem van de potten een laag tomaten leggen, op de top - een halve peper, knoflook en mierikswortel. Dan weer de tomaten en opnieuw kruiden. Giet een warme pekel, dek af met een bord, waarop de lading is geplaatst, en stuur het naar een koele plaats voor opslag. Je kunt in een dag kant-en-klare tomaten eten.

Houd warme gezouten tomaten nietmeer dan twee dagen, anders kunnen ze gisten. Om dit te voorkomen, kunt u een beetje mosterdzaad in een pot of pan doen om intense gisting te voorkomen.