Lekker varkensvlees in de marinade in de oven: een recept om te koken en verschillende opties voor het beitsen

Voor het koken wordt het vlees gebeitst. Dit wordt gedaan om de smaak te verbeteren, waardoor het extra zacht en sappig wordt. Er zijn veel verschillende recepten voor de marinade. We bieden een gerecht aan voor een van hen.

Varkensvlees in marinade in de oven

Dit gerecht bevat in zijn samenstelling:

• stuk varkenshaas met een gewicht van ongeveer 1 kg;
• rode wijn (bij voorkeur droog) met een volume van ongeveer 250 ml;
• meerdere (2-3) teentjes knoflook;
• een snuifje rozemarijn, zout, gemalen peper;
• een paar (3-4) lepels olijfolie.

Technologie van voorbereiding

Varkensvlees in marinade in de oven, gekookt opdit recept zal heerlijk en zeer sappig blijken te zijn. Het belangrijkste geheim is dat het vlees moet worden gepompt met wijn uit de spuit, en dan bedekken met marinade. Dus, stap voor stap instructie.

1 stap

Stuk vlees, wassen, drogen. Verwijder overtollige aderen en vet. Gebruik een gewone spuit met een naald om de wijn te verzamelen en het vlees van alle kanten te snijden. Je moet 200-250 ml wijn gebruiken voor een kilo stuk.

Stap 2

Het recept voor varkensmarinade ishet volgende: knoflook moet worden gemalen met een groot zout, zwarte peper en droge rozemarijn. Giet een kleine hoeveelheid olijfolie. Indien gewenst kunt u andere specerijen toevoegen aan uw smaak. Het klaargemaakte mengsel moet een stuk vlees raspen en de marinade 1-2 uur laten staan. De smaak van varkensvlees zal alleen verbeteren als je het de hele nacht laat marineren.

Stap 3

Bereid vlees in een hittebestendige vorm. Giet een beetje olijfolie en doe in een elektrische oven. Stel het temperatuurregime (200 - 220 graden) en de tijd (50 minuten) in. Varkensvlees in marinade in de oven is klaar. Het vlees alleen in stukken snijden en serveren met groente of een ander bijgerecht.

Welke marinades zijn geschikt voor varkensvlees?

• Naast wijn zijn er marinades dieuitstekend voor varkensvlees. Het eenvoudigste recept bestaat uit zout, knoflook, gedroogde kruiden en peper. Het mengsel wordt bereid, vervolgens wordt het vlees gewreven en gemarineerd gedurende 6 uur.
• De beste augurk voor varkensvlees is de ui. Om ervoor te zorgen dat het vlees zijn smaak en aroma naar behoren heeft geabsorbeerd, moet de ui worden gemalen met zout. Snijd het in ringen / halve ringen, steil zout en pureer met de handen tot het sap zich vormt. Daarna moet een stuk varkensvlees in een marinade worden gedaan en in de koelkast worden gezet.
• Mosterdgroenten worden op deze manier bereid: je moet een paar teentjes knoflook malen, een paar lepels mosterd, mayonaise of zure room toevoegen. Zout naar smaak en smeer een stuk vlees. Gebakken varkensvlees in marinade in de oven voor dit recept zal geurig, sappig, met een mooie rossige korst blijken te zijn.
• Marinade van kefir en kiwi is als volgt gemaakt: voor 500 ml kefir neem je 6-7 hoofden van uien en 3-4 stukjes kiwi. Uien moeten worden gepureerd met zout, en de kiwi moet in puree worden gebracht. Allemaal mixen. Vlees ondertussen raspen met kruiden en giet de resulterende saus. Laat enkele uren op kamertemperatuur staan. Daarna nemen we het stuk en bakken het.
• Marinade is ook gemaakt met mineraalwater. Om dit te doen, moet varkensvlees worden gezouten, kruiden toevoegen. Een dun mes om heel wat diepe sneden door het hele stuk te maken. In elk van hen een mengsel van zout en knoflook. Indien gewenst kan het vlees worden ingesmeerd met reuzel, groenten of fruit. Koolzuurhoudend mineraalwater moet worden gemengd met citroensap en dit mengsel over het vlees gieten. Deze marinade is geschikt voor het bakken van hele stukken en voor het bereiden van shish kebab.