Konijn in de oven - recept voor alle tijden

De houding van verschillende mensen tegenover konijnenvlees is het meesttegenstrijdig. Veel minnaressen vinden het stoer, droog en smaakloos. Maar er is een andere mening over konijnenvlees - zacht, sappig en lekker vlees. Hoe vreemd het ook lijkt, beide meningen kloppen.

Als het konijn als gewoon vlees is gekookt, nietsgoed zal niet werken. Voor konijnenvlees heb je iets heel anders nodig. Bijvoorbeeld een konijn in een oven, waarvan het recept niet bijzonder ingewikkeld is, maar met aandacht voor detail blijkt het gerecht echt verfijnd te zijn.

Sommige minnaressen proberen onbewust te konijnenkoken. Deze optie is echt niet succesvol. Bak konijn natuurlijk, maar de smaak is ook voor een amateur. Maar het vlees gekookt met heet roken zal uitstekend zijn. Maar de beste optie is een konijn in de oven. Het recept voor dit gerecht is niet hetzelfde, er kunnen veel opties zijn. Maar elk gerecht dat op deze manier is gekookt, zal heel smakelijk worden.

Voor een goed resultaat, bijvoorbeeld, een konijn inoven met aardappelen, eerst moet je het marineren. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. De gebruikelijke manier - bij gebruik van wijnazijn met kruiden (azijn verdund in water). De tweede manier, die het vlees een absoluut verfijnde smaak en een onnavolgbaar aroma geeft, is witte wijn met kruiden. De meest populaire marinade is wei. Deze procedure verzacht het vlees. Of je kunt gewoon het karkas van een konijn wrijven met een mengsel van gemalen knoflook en olijfolie.

Om sappig en heerlijk heerlijk te wordenkonijn in de oven, het recept waarvan we ons nu voorstellen dat je vlees niet als een volwassen dier moet nemen, en een konijn op de leeftijd van niet meer dan drie maanden. Het is in het "overwoekerde" konijn dat het vlees taai en niet smakelijk is en een enigszins onaangename geur heeft. Helaas verkoopt de markt de meeste karkassen van grote dieren, maar er is helemaal geen goed konijn in de winkel. Maar je kunt naar het dorp gaan en kopen wat je nodig hebt. Dan verdwijnt het voorlopige inleggen als overbodig.

Dus, het konijn in de oven, het recept is een ander: in zure roomsaus. Ingelegd op een van de manieren waarop een konijn of een jong konijn in porties wordt gesneden en in plantaardige olie wordt gefrituurd. Sommige huisvrouwen bevelen dit aan in konijnenvet.

Nu moeten de stukjes in een groot vat worden gedaan,Snijd wortelen in staafjes, ui - ringen, knoflook, chop, bak ze allemaal in boter en leg op het vlees, breng op smaak met zout, bestrooi met peper, voeg de komijn en lavrushku. Nu de muren servies voorzichtig giet in een waterbad crème verwarmd - kan een beetje meer, ongeveer een halve liter, al breng aan de kook en zet in een voorverwarmde 180 graden oven 20 minuten Vergeet niet om water van tijd tot tijd een konijn saus, anders kan opdrogen.
Na 20 minuten zou de temperatuur moeten zijnverminderd. Bij een temperatuur van 160 graden moet vlees een half uur worden gestoofd. Maar het is veel heerlijker als je de temperatuur tot ongeveer zeventig graden verlaagt en nog ongeveer een uur blust.

Erg lekker kan het blijken en is eenvoudiggebakken konijn in de oven, zonder enige extra franje. We nemen een konijn, zoutpeper, houden dit ongeveer een half uur in deze vorm. Vervolgens verspreiden we het op de bakplaat met de back-up. Smeer mosterd en bak in de oven gedurende 15 minuten. Draai dan aan het konijn, smeer de mosterdbuik en spreid deze uit over de geschilde en gehakte gezouten aardappelen.

Na nog eens 15 minuten draaien we weer het konijn,giet al de zure room en zet hem vijf minuten in de oven. Het blijkt ongelooflijk heerlijk. Konijnenvlees wordt als dieet en nuttig beschouwd. Het is vooral goed om het aan kinderen te geven - hun lichaam, in tegenstelling tot het onze, is gevoelig voor verschillende soorten excessen, bovendien is het konijn ook erg lekker!