Een recept voor leverchotels van runderlever. Aanbevelingen voor koken, foto

Lever koteletten zijn niet alleeneen zeer smakelijk en geurig gerecht, maar ook een tamelijk nuttig product. Zoals je weet bevat runderlever veel ijzer en andere mineralen en vitamines. Dit ingrediënt verhoogt hemoglobine en behandelt bloedarmoede.

Van zo'n slachtafval kun je goulash maken, oventaart en bereid andere gerechten. Maar meestal om dit ingrediënt te consumeren, gebruiken koks een recept voor leverkarbonades. Van de runderlever zijn ze erg lekker en aromatisch. Vandaag zullen we het hebben over verschillende manieren om dergelijke producten te bereiden.

Stapsgewijs recept voor runderleverleverschalen

Je kunt de foto van dit gerecht in dit artikel zien.

Er zijn verschillende opties voor het maken van koteletten van runderafval. De meest populaire is die waarbij griesmeel wordt gebruikt.

Dus hoe maak je een recept voor leverburger van runderlever met een manga? Hiervoor moet je het volgende kopen:

Runderlever vers - 500-600 g;
melk vers vet - 250 ml voor het weken van de lever en ongeveer 100 ml voor de basis;
ei van kip - 1 groot stuk;
zoute zee, peper geplet - naar uw wens;
griesmeel - ongeveer 2 grote lepels (toevoegen aan discretie);
plantaardige olie - voor frituurproducten.

Stap voor stap verwerking van bijproduct

Het recept voor leverchotels uit de runderlever moet bij elke meesteres bekend zijn. Een dergelijk gerecht kan immers niet alleen worden bereid voor een familiediner, maar ook voor een feestelijk diner.

Eerst moet u het bijproduct verwerken. De lever wordt grondig gewassen, waarbij de kanalen en andere oneetbare films worden verwijderd. Daarna wordt het in grote stukken gesneden, verspreid in een diepe kom en uitgegoten met verse vette melk. In deze vorm wordt het blad een half uur lang bewaard. Dit is nodig om de runderlever zijn bitterheid te laten verliezen, zacht en zo zacht mogelijk te maken.

Bereiding van de basis uit de lever

Lever lever schnitzels, receptdie we overwegen, maken zich vrij snel klaar. Zodra het bijproduct is gedrenkt in melk, wordt het in de blenderkom verspreid en grondig gemalen tot een homogene massa. Voeg, naast de resulterende pap, het kippenei, zout en peper naar smaak toe. Ook wordt er een beetje melk in de levertest gegoten en besprenkeld met griesmeel.

Terwijl ze de componenten roeren, blijven ze een kwartier staan. Gedurende deze tijd moet griesmeel lichtjes opzwellen, waardoor het deeg dikker en viskeuzer wordt.

Hoe bak je de koteletten op het fornuis?

Recept voor leverlever-schnitzels van runderleververeist het gebruik van een dikke gietijzeren koekenpan. Het wordt in brand gestoken en daarna sterk verhit. Smeer de schotels in met een kleine hoeveelheid olie (zonnebloem), en spreid het viskeuze deeg af met een eetlepel.

Het braden van de leverpasteitjes zou precies hetzelfde moeten zijnHetzelfde als gewone pannenkoeken. Nadat de bodem van het product rood is geworden, draait u de spatel om en kookt u enige tijd. Vervolgens verspreiden ze het op een bord en wordt een nieuwe partij beignets in een koekenpan geplaatst.

recept voor hepatische leverchotels van een runderlever met een foto

Koteletten serveren voor het diner

Nu ken je het recept voor leverburger van runderlever. Als alle pannenkoeken bruin en teder zijn, worden ze onmiddellijk op tafel geserveerd.

Om een meer heerlijk gerecht voor koteletten te krijgenmaak de saus apart. Om dit te doen, worden gemalen verse verse kruiden gemengd met geraspte knoflook en mayonaise. Pannenkoeken kunnen ook worden geserveerd in de vorm van geroosterde uien en wortels.

Recept voor leverburger met runderlever met havermout

Zoals eerder gezegd, zijn er veelkookopties voor het gerecht in kwestie. De populairste werd gepresenteerd aan het begin van het artikel. Sommige koks geven er echter de voorkeur aan om dergelijke schnitzels niet met griesmeel te maken, maar met Hercules. Hiervoor hebben we nodig:

melk vers vet - 250 ml voor het weken van de lever en ongeveer 100 ml voor de basis;
zoute zee, peper geplet - naar uw wens;
ei van kip - 1 groot stuk;
Hercules vlokken - ongeveer 3 grote lepels (toevoegen naar eigen goeddunken);
plantaardige olie - voor frituurproducten;
verse runderlever - 500-600 g.

Methode van voorbereiding

Dit gerecht is precies gemaakt zoals het washierboven beschreven. Na het bijten van het bijproduct met een blender worden echter naast eieren, melk en specerijen vlokken gluten toegevoegd. Om ze goed te doen opzwellen en het deeg dikker te maken, worden de ingrediënten voorzichtig gehinderd en gedurende 40-60 minuten in de koelkast bewaard.

Na verloop van tijd wordt de basis gebakken op een hete braadpan met toevoeging van olie.

Deze pannenkoeken zijn weelderiger en dichter dan met griesmeel.

We maken leverchotels met rijst

Een recept voor leverlever-schnitzels uit de leverrijst is minder populair dan een vergelijkbaar gerecht met griesmeel of havermoutvlokken. Dit is in de eerste plaats te wijten aan het feit dat het iets langer duurt om dergelijke pannenkoeken te maken.

Dus om het betreffende recept te implementeren, hebben we het volgende nodig:

ei van kip - 1 groot stuk;
melk vers vet - 250 ml voor het weken van de lever en ongeveer 100 ml voor de basis;
zoute zee, peper geplet - naar uw wens;
rijst rond of lang - ongeveer 4 grote lepels (toevoegen aan discretie);
plantaardige olie - voor frituurproducten;
verse runderlever - 500-600 g.

Kookproces

Terwijl de verwerkte runderlever wordt doorweektmelk, je zou moeten beginnen met het bereiden van rijst. Het is voorgesorteerd, grondig gewassen met koud water en vervolgens gekookt tot het klaar is in lichtgezouten water. Zodra de croupe zacht wordt, wordt deze in een zeef weggegooid en opnieuw grondig gewassen.

Omdat het gekookte rijst van alle vocht beroofd heeft, wordt het samen met het ei, de melk en kruiden aan de levermassa toegevoegd. Na het mengen van de ingrediënten worden ze gefrituurd in een koekenpan met olie.

Volgens de mening van de koks wordt zo'n gerecht verkregenvoedzamer en voedzamer dan de vorige twee. Bovendien hebben schnitzels met rijst toevoeging een groter volume en speciale tederheid. Ze kunnen worden geserveerd op de tafel en in de vorm van snacks, en als een zelfbediening warme schotel met een soort van saus en groenten.

Kookinstructies

In dit artikel werden er verschillende gepresenteerdmanieren waarop u snel en gemakkelijk kunnen maken heerlijke hamburgers van rundvlees lever. Opgemerkt dient te worden dat dit niet alleen de genoemde gerechten recepten. Dus om meer geurige pannenkoeken in het deeg uit het bijproduct wordt vaak toegevoegd aan het gemalen tot brij ui, geraspt op een kleine rasp wortelen en andere ingrediënten.