Hoe eieren te koken

Waarschijnlijk denkt niemand er zelfs maar aanhoe je eieren goed kookt - het is zo eenvoudig, gevuld met water en laat ze koken: drie of vier minuten zachtgekookt en bijna tien minuten hard, en wat is er nog meer te weten? Alleen dan worden ze ofwel niet schoongemaakt, of, integendeel, ze barsten tijdens het koken - in het algemeen kunnen we niet altijd volledig zeker zijn van het resultaat van een dergelijk ogenschijnlijk elementair proces.

Hoe je eieren goed kunt koken, is in de eerste plaats belangrijkschakelen welk resultaat we willen bereiken. Als in het geval van hardgekookte eieren zijn min of meer duidelijk - om ze te krijgen, niet per se goed koken hardgekookte eieren - net kook ze een beetje langer, dan zachtgekookte eieren worden verkregen niet altijd. Maar we moeten niet vergeten dat wanneer het koken van eieren te lang en is niet erg: de dooier oppervlak donkerder, en hij wordt stijf.

Dus, hoe eieren koken? Eerst en vooral moeten ze worden gekookt in een kleine steelpan zodat ze zo weinig mogelijk rond rollen - dit vermindert het risico van hun kraken. Om dit te doen, leg geen eieren in het water direct uit de koelkast - het is beter om ze eerst in warm water te houden of tenminste op kamertemperatuur, anders zijn ze bijna gegarandeerd te breken. Toegegeven, het risico hiervan blijft bestaan ​​- onder de eischaal bevindt zich aan zijn stompe uiteinde een luchtkamer en bij verwarming kan het nog steeds de schaal breken, dus het kan voorzichtig maar krachtig worden doorboord met een naald. Voor herverzekering kunt u zout aan het water toevoegen, zodat het erg zout is - in dit geval, zelfs als het ei barst, lekt de inhoud tijdens het koken niet in het water.

Nu over hoe je eieren goed kookt voor wat,zodat ze zonder problemen schoongemaakt kunnen worden. Eerst moet je niet de meest verse eieren nemen, maar alleen degenen die niet minder dan vijf dagen oud zijn. Als je alleen de verste producten tot je beschikking hebt, kun je één truc toepassen: je moet ze eerst schudden, zodat de binnenkant gorgelt, maar niet zozeer dat de eiwitten en dooier niet vermengen en dan een aantal minuten langer koken - dan zijn ze bij gemakkelijk schoon te maken. Na het koken kun je de eieren direct in het ijskoude stromende water leggen en ze daar een paar minuten vasthouden - dit draagt ​​ook bij aan een snelle reiniging. Als geen van beide heeft geholpen - dan moet je de schaal over het hele oppervlak van het ei breken en het onder stromend water schoonmaken - dit zal de gemakkelijkste manier zijn.

Over hoe je eieren goed kookt, onderdompeltze in kokend water of in koud water, is er geen eenduidige mening. Om zeker te weten wat de kooktijd is, is het natuurlijk handiger om ze in kokend water te doen, maar dan is het risico van hun kraken veel hoger. Maar in het eerste geval zal de voedingswaarde van eieren beter worden bewaard. Na het koken van de hardgekookte eieren, moet je 7-8 minuten koken, met behulp van de bovenstaande aanbevelingen, en een uitstekend resultaat is gegarandeerd.

En hoe goed om zachtgekookte eieren te koken? Immers, voor velen is hoe zal het ei, elke keer is een verrassing, en soms gebeurt het dat je iets specifieks wilt. Het is vooral moeilijk voor kinderen die houden van zachtgekookte eieren en niet kiest voor andere opties - hier en heb mijn moeder om te experimenteren tot het einde. In dit geval is het het beste om onder te dompelen het ei is al in een kokend water, en om dat het niet zal barsten, gebruik maken van de bovenstaande tips, en bak 4 minuten, het beste van alles, met behulp van de timer - of je het moment te missen. U kunt ze ook koken voor een minuut, haal van het vuur, dek af en inkeping 6-7 minuten, afhankelijk van het gewenste resultaat - 7 minuten eekhoorns eindelijk verdikt, maar de dooier vloeibaar blijft. Deze methode is betrouwbaar, maar men moet bedenken dat de vloeistofhoeveelheid was precies om het ei op een 1 cm bedekken.