Recepten voor fijnproevers: hoe vlees in de oven te bakken

Gebakken vlees is niet alleen andersunieke en unieke smaak, het is ook een feestelijk gerecht. De keukens van vele volkeren van de wereld hebben hun eigen traditionele recepten voor het bereiden van deze vleesdelicatessen. Ze verschillen allemaal in kooktechnologie en, natuurlijk, om te proeven, dus voordat je het vlees in de oven gaat bakken, bepaal wat je wilt verrassen en laat je gasten of familie tevreden: Engels rosbief, bijvoorbeeld Oosters Slavisch gekookt varkensvlees, Oostenrijks Schweinbraten of Canadees rôti de porc. Misschien heb je al je eigen recept voor het koken van gebakken vlees bedacht?

Als je het vlees alleen in de oven wilt bakkenstuk, hebt u zonder been stukken rundvlees, varkensvlees of lam nodig. Vlees moet worden geselecteerd op hoge kwaliteit, bijvoorbeeld varkenshaas, ham of scapula. Om kruiden en smaak toe te voegen, gebruikt u allerlei soorten specerijen en specerijen, zoals zwart, witte peper, paprika, curry, knoflook, enz.

Bovendien, dat het gebakken vlees - het is fantastisch lekker en nuttig, het is ook erg handig om te koken, tk. Sta niet voor de kachel en krijg onaangename gewaarwordingen door het spetteren van vet.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag hoe vlees te bakkenIn de oven, om het sappig en gebakken te maken. Er zijn veel manieren om bijvoorbeeld een stuk vlees, gepaneerd in croutons of specerijen, op een bakplaat te bakken, maar in dit geval is het noodzakelijk om regelmatig water te geven met uitstekend vet en sap, en ook om ervoor te zorgen dat het gerecht niet uitdroogt.

Een speciale smaak is het ingebakken vleestest. Een stuk, geraspt met zout en specerijen, gewikkeld in een bladerdeeg of deeg, vervolgens gestoofd in de oven op een gematigde temperatuur. "Cocon" gemaakt van deeg voorkomt verdamping van vleessap, daarom is het product erg delicaat en sappig, maar er zal geen rossige korst op zitten.

Je kunt het vlees ook in een oven wikkelen, het omhullen met folie of het in een hoes leggen om te bakken. Dit zal het gerecht helpen om sappig te blijven en het te beschermen tegen verbranding.

Als je zelfs de meest veeleisende wiltfijnproevers onder uw gasten waren aangenaam verrast, dan kunt u gevuld vlees gekookt in deeg koken. De vulling kan worden gebruikt, bijvoorbeeld gerookte ham, champignons, leverpastei, enz. Het belangrijkste is dat deze producten in overeenstemming zijn met de hoofdproducten.

Bijvoorbeeld, elk type vlees is ideaalpaddestoelen. Dus, bak het vlees in de oven, gevuld met champignons. De filet wordt gewassen en gedraineerd. Er moet aan worden herinnerd dat vlees alleen moet worden gekoeld en niet na diepvriezen, omdat het verliest zijn smaak. Bij bevriezing zet het water uit, scheuren vleesvezels. Bij het ontdooien stroomt het sap, dus in de afgewerkte vorm blijkt het hard en droog te zijn.

Champignons en uien worden in boter gebakken. Voeg zout en kruiden toe aan het einde van de warmtebehandeling. In een geprepareerd stuk vlees (gewassen, gedroogd en geraspt zout en kruiden), maak een snee in de vorm van een diepe zak en stop de vulling uit de paddenstoelen. Het resulterende halffabrikaat wordt verpakt in een deeg, in een speciale vorm of op een bakplaat gelegd en 1,5-2 uur gebakken.

We hopen dat onze raden geen enkele witte vlek hebben achtergelaten over de vraag hoe het vlees in de oven moet worden gebakken, zodat het heerlijk, sappig en smakelijk blijkt te zijn.

</ p>