Hoe marinade bereiden op champignons?

Liefhebbers van gepekelde champignons, natuurlijkze droomden ervan om ze thuis te koken. Echter, zoals de praktijk laat zien, is de aanwezigheid van alleen dromen en de schimmels zelf klein - je moet nog steeds een marinade bereiden. En om een ​​marinade voor champignons klaar te maken, moet je het recept kennen. Het is met hem dat we nu onze lezers introduceren.

Marinade voor paddestoelen

Marinade, bereid volgens het onderstaande recept, is erg smakelijk en wordt niet alleen snel, maar ook gemakkelijk bereid. Bovendien worden paddenstoelen een week lang geconsumeerd - snel, toch?

De hoofdregel van een succesvolle marinade isdat het voor de bereiding ervan noodzakelijk is een strikt bepaalde hoeveelheid ingrediënten in te nemen - geen gram meer, of een gram minder. En dan kunt u uw gezin plezieren met een heerlijke bereiding genaamd "pickled mushrooms".

Om te koken heb je nodig:

• verse champignons - 0,5 kg;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 2 eetlepels (bij voorkeur met een top);
• tafelazijn - 50 g;
• laurierblad - 2 st.;
• zwarte peper (erwten, geurend);
• graanmosterd;
• anjer.

Bereiding van gepekelde champignons volgens dit recept begint met de primaire verwerking van het hoofdbestanddeel - paddenstoelen. Het bestaat uit schoonmaken en wassen. Was het liefst onder stromend water.

Hierna moeten de paddenstoelen met water worden gevuld en worden gezetkook op het vuur totdat het water kookt. Merk op dat het noodzakelijk is dat de hoeveelheid water die de paddenstoelen in de pan kan verbergen en deze zelfs licht kan bedekken. Na het koken kan het water worden afgetapt. Dit is echter niet alles - u zult opnieuw moeten koken, waarvoor de paddenstoelen moeten worden bijgevuld met schoon water en moeten worden gaar en zout en suiker worden toegevoegd. Roer, voeg de azijn toe en laat nog 7 minuten koken.

Na het verstrijken van de zeven minuten die je nodig hebtVoeg aan de bijna klaargemaakte marinade alle kruiden toe die worden vermeld in de ingrediëntenlijst. In deze samenstelling moet je de marinade nog 15 minuten bereiden en dan de tegels verwijderen.

Bereid potten van te voren voor - steriliseer ze. Nu moet je champignons met marinade in gekookte potten leggen en oprollen.

Na ongeveer een week kun je genieten van heerlijke champignons in een zelfgemaakte marinade.

Wat er ook gezegd mag worden over het feit dat een marinade vooralle soorten champignons worden bijna even gekookt - niets zo. Zoals al eerder vermeld, als je een kleine fout maakt in de benodigde hoeveelheid ingrediënten, zal de smaak niet zo verzadigd zijn - het betekent dat de augurk voor de champignons slap zal zijn, en de paddenstoelen die hen ook drenken. Daarom zou ik de lezers graag willen laten kennismaken met het recept voor een marinade, speciaal ontworpen voor oilers.

Marinade voor oilers

Voordat u verder gaat met het beschrijven van het recept zelf,Ik zou de meesters eraan willen herinneren dat olieachtige paddenstoelen zulke paddenstoelen zijn, waarvan men noodzakelijkerwijs moet pellen - dit is zeker de meest saaie procedure die men zich maar kan voorstellen, maar het resultaat is het waard! Als u echter dit saaie proces wilt vermijden, probeer dan jonge paddenstoelen te vinden - voor hen is het niet nodig. Marinade voor champignons, gekookt volgens dit recept, zal scherp zijn, maar tegelijkertijd erg smakelijk.

Om te koken heb je nodig:

• boterzwammen;
• water - 1 liter;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker-3 eetlepels;
• zwarte geurige peper (erwten) - 10 erwten;
• laurierbladeren;
• droge korrels van dille;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• kruidnagel;
• tafelazijn (9%) - 1 eetl. l.

De voorbereiding van paddestoelen begint met hun was. Voor deze procedure moet u de meest omvangrijke gerechten kiezen, ongeacht het aantal paddenstoelen. Dit komt door het feit dat de oliemeesters verschillende stof op zich kunnen verzamelen, omdat hun motorkap olieachtig is. Met behulp van dezelfde diepe capaciteit, kunt u de maximale zuiverheid van gewassen paddenstoelen garanderen - het bestaande zand blijft erop liggen en dat is gemakkelijker te drijven naar de oppervlakte.

Als je paddenstoelen groot genoeg zijn, is het beter om ze in stukken te snijden.

Voorbereide champignons moeten in water worden gelast,dat is voorlopig zout en voeg een beetje azijn toe. De duur van het koken is ongeveer 10 minuten, waarna het water wordt gedraineerd, de champignons worden vers gegoten en opnieuw op dezelfde manier gekookt, maar slechts gedurende 15 minuten. En u bereidt in de tussentijd banken voor - ze moeten worden gesteriliseerd.

Bereid de marinade voor op de overige ingrediënten,vermeld in de bovenliggende lijst. Het moet gedurende vijf minuten worden gekookt en champignons worden uitgegoten, in gesteriliseerde potten worden gelegd. Daarna blijft het alleen nog om de potten op te rollen en ze op een donkere, koele plaats achter te laten.

Op zo'n eenvoudige manier kun je marinade voor champignons bereiden. Indien gewenst kan het niet alleen worden gebruikt voor butteries, maar ook voor andere soorten.

Tot slot zou ik het nogmaals willen herinnerenlezers dat de smaak van de billet direct zal afhangen van wat de marinade van champignons is, omdat zij degenen zijn die de paddenstoelen krijgen. Dus probeer maximale aandacht te geven aan de voorbereiding en uw huishouden zal blij zijn!