Taart vulling

Bijna zijn alle liefhebbers van binnenlandsegeurige pasteitjes. De geschiedenis van hun uiterlijk gaat terug tot het oude Rusland, toen de pastei werd gebakken van vers en zuur deeg. Als vulling gebruikte een verscheidenheid aan producten en hun combinaties: champignons, bessen, groenten, vis, vlees en nog veel meer.

Over het algemeen zijn taarten een ideale optiesnacks, ze zijn handig om mee te nemen op de weg, op een picknick en zelfs lunch. Alle verschillende soorten vullingen kunnen zelfs de meest grillige fijnproevers verrassen. De moderne vulling voor pastei is iets anders dan de oude Russische vulling, maar toch blijft de basis hetzelfde.

We zullen bijvoorbeeld verschillende recepten geven voor het bereiden van vullingen.

1) Vulling voor pasteitjes met vlees. Vlees, natuurlijk, zoals alles, vooral mannen. Het vullen van vlees is behoorlijk calorieën, dus voor degenen die willen afvallen, is het beter om vleespasteitjes te vermijden. Vlees in de vulling kan worden gecombineerd met andere producten, zoals groenten.

recept 1. Voor het koken heb je 500 gram rundergehakt nodig (het kan varkensvlees, rundvlees, gehakt kippenvlees zijn), ui - 2 stuks, knoflook (een kruidnagel is voldoende), plantaardige olie, zout, groen, zwarte peper. Als het vlees mager is, voeg een beetje boter toe, het zal alleen sappigheid toevoegen aan uw pasteitjes. Hak het vlees in de boter totdat het half gekookt is, het zout en de peper. Knoflook hakken en toevoegen aan het vlees. Bak vervolgens de fijngesneden uien en combineer met het gehakt. Maal de greens en meng met de vulling. Dat is alles, de vulling is klaar. Het is perfect voor gistdeeg en bladerdeeg.

Recept 2. Als basis kun je het eerste recept nemen, gewoon in plaats van gehakt vlees, gekookte kippenborst gebruiken. Borst de fijngehakte of door een vleesmolen, voeg dan de gefrituurde ui, knoflook, zout en peper toe. Indien gewenst, kunt u wat rijst koken tot deze vulling. Het wordt ongewoon en heerlijk.

2) Vullen voor pastagroente. Plantaardige vullingen zijn goed in de periode van vasten, wanneer religieuze mensen hun dieet beperken tot voedsel van dierlijke oorsprong.

Recept 1. Voor de bereiding van aardappelen met magere vulling is het nodig: drie grote rauwe aardappelen, ui - 2 stuks, zout en plantaardige olie. Aardappelen en ui in blokjes gesneden, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. De vulling, hoewel eenvoudig, maar erg lekker.

Recept 2. Varkensvulling voor wortelen. Je hebt drie wortels van gemiddelde grootte nodig, uien - 2 stuks, suiker, plantaardige olie, peterselie, je kunt dille, zout en zwarte peper gebruiken. Voor schatten, kun je rozijnen toevoegen aan de vulling, het zal heel smakelijk zijn. Wortelen raspen en koken tot ze half gaar zijn. Voeg dan de rozijnen, zout, suiker, boter toe.

In plaats van rozijnen kunt u gedroogde abrikozen, pruimen, in het algemeen, veel opties gebruiken.

3) Zoete vulling voor pastei. Als zoete vulling worden meestal bessen, fruit, allerlei soorten jam en confituur, gekonfijt fruit en nog veel meer gebruikt.

Recept 1. Appelvarkensvulling. Spoel de appels, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Krenten worden ook gewassen en gecombineerd met appels. Voeg in de resulterende vulling suiker toe, je kunt licht vanille en kaneel krijgen. Met zo'n vulling kun je niet alleen taartjes bakken, maar ook donuts.

Recept 2. Een vulling van kersenjam. Zeker, veel huisvrouwen weten dat jam meestal uit taarten volgt, daarom adviseer ik je om griesmeel of zetmeel in de jam toe te voegen. Ze binden vocht en laten de vulling niet weglopen. Jam kan elke worden gebruikt: framboos, appel, peer, aardbei. Over het algemeen is alles wat u in de zomer hebt bereid, geschikt voor zoete vullingen.

Natuurlijk kunnen allerlei bestaande vullingen niet worden geteld, omdat elke nationale keuken zijn eigen taartvulling heeft, maar dit is een heel ander verhaal.