Hoe maak je een Amerikaanse cheesecake thuis

Velen hebben gehoord en sommigen zijn zelfs geslaagdprobeer het beroemde Amerikaanse dessert genaamd cheesecake. In vertaling betekent dit woord simpelweg een cheesecake, maar het lijkt niet zoveel op onze wrongel. Het lijkt qua uiterlijk op een cake en op smaak - een puddingpan. Je kunt er ook een verre relatie mee zien met tiramisu (aangezien bij de voorbereiding zachte kaas en koekjes deelnemen). Is het mogelijk om thuis een klassieke Amerikaanse cheesecake te reproduceren? Natuurlijk, omdat er geen "exotische" producten voor nodig zijn.

Wat is de 'klassieker van het genre' zoals toegepast opcheesecake? Immers, in verschillende staten wordt dit dessert op zijn eigen manier gekookt, maar niettemin beschouwen Utah, Illinois en Texas hun cheesecake als de meest rechtse. Iemand gebruikt room, iemand - zure room en iemand - gecondenseerde melk. Wees niet bang om te experimenteren en je zult slagen. Dus, hoe kaastaart thuis koken? We moeten beginnen met de noodzakelijke producten.

Voor de basis hebben we 300 g kruimelig nodigkoekjes of zoete crackers, 4 eetlepels suiker en een halve liter olie. Vullen is wat een Amerikaanse syrnik van elk ander dessert onderscheidt. Voor haar moeten we bijna een kilo zachte kaas inslaan. Het kan ricotta, mascarpone zijn en ook variëteiten zoals "Buko" of neutraal "Philadelphia". Ook nodig zijn 5 eieren, 4 glazen meel, anderhalve kop suiker, een zakje vanille, citroen en een snufje zout. De bovenkant van het product moet het glazuur bedekken: daarvoor kopen we een liter vette zure room, een half glas suiker en een andere zak vanille. Het lijkt alles te zijn. De producten worden gekocht, dus we bereiden cheesecake voor.

De basis is heel eenvoudig: We hakken de koekjes (vleesmolen, mixer of stamper in een vijzel). We sprenkelen de kruimels met gesmolten boter, besprenkelen met suiker en pureren het met de handen tot een homogene massa. We stoppen het in een gespleten vorm, waarin cakes worden gebakken. Het is het beste om het in een diameter van 20-25 cm te nemen, daar verdichten we de massa. We bakken onze cheesecake thuis in een voorverwarmde oven van 180 C gedurende ongeveer 10 minuten. Koel het af. De onderste laag, je kunt zeggen, is klaar.

Klop in een kom met hoge kanten met een mixerlage snelheden kaas, suiker, citroensap met schil, maar ook vanille en zout. We gieten het meel in en gaan één ei per keer in, zonder op te houden te werken als een mixer. Wanneer het een donzige homogene en vloeibare massa blijkt, smeren we de wanden van de gespleten vorm met olie en gieten we er de vulling in. Onder de cake zetten we een schaaltje met water en deze complexe structuur wordt ongeveer een uur in de oven geplaatst. Onze cheesecake thuis zal klaar zijn wanneer de buitenranden rood worden en het midden zal gelatineachtig blijven.

Nu bereiden we het glazuur voor: in een mixer, meng alle ingrediënten ervoor tot de suiker volledig oplost. Als de bovenkant van het product barst tijdens het bakken, raak dan niet ontmoedigd - het glazuur zal alle defecten verhullen. Op de achterkant van de lepel smeren we de bovenkant van het product en bakken we nog eens 7 minuten. Scheid de randen van de cake van de zijkanten van de cake met het mes, maar verwijder deze niet. Als de cheesecake thuis helemaal is afgekoeld, zet je hem een ​​paar uur in de koelkast. Serveer met siroop, topping, verse bessen.

</ p>