Worstkaas - een smaak uit de kindertijd

In de afgelopen jaren werd opnieuw populair bij Russenworst kaas. Het hoort bij goedkope producten en heeft een aangenaam aroma van waas. Veel mensen kennen het al sinds hun kindertijd, toen het de enige gemeenschappelijke delicatesse was. Nu zijn er veel soorten worstkaas, die verschillen door de aanwezigheid van additieven. Het zijn kazen voor een amateur. Maar bovenal houden van de traditionele smaak van worstkaas.

Voordat je op het aanrecht van de winkel stapt,gesmolten worstkaas maakt een gecompliceerd kookproces door. Het is recentelijk sterk verbeterd en omvat een groot aantal kunstmatige additieven, evenals een hoog smeltpunt. Daarom behoort worstkaas niet tot nuttig voedsel.

Neem voor de bereiding verschillende kazen van vastrassen. Ze worden gemalen en gemengd met kwark en boter. Vaak zijn dit producten van mindere kwaliteit of te laat. Voor een betere menging van alle componenten laat men het mengsel rijpen. Zodat na verloop van tijd de massa niet stolt, worden er zout-smeltende middelen aan toegevoegd. Meestal is dit natriumcitraat en fosfaten. Vervolgens wordt de rijpe kaas verwarmd onder continu roeren. Specerijen en andere additieven worden in de massa geïntroduceerd.

Het gesmolten mengsel door middel van een specialeDe apparaten worden in een pakket van polymeerfilm of cellofaan geplaatst. Het is verdeeld in delen en krijgt kleine kaasbroden. Ze worden gekoeld en gerookt. Voor het roken worden zaagsel van niet-gierstvariëteiten van bomen gebruikt. Meestal is het berk, els, es of eik. Maar sommige soorten zijn niet onderworpen aan natuurlijk roken en voegen een speciaal conserveringsmiddel toe met de geur van rook.

Worstkaas is een calorierijk product met een hoog zoutgehalte.

Daarom wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken voor mensen metaandoeningen van de maag, nieren en bloedvaten. Fosfaten die erin zitten, kunnen allergische reacties veroorzaken en zuren die voor conservering worden gebruikt, zijn schadelijk in de verergering van gastritis en zweren.

Bovendien wordt worstkaas dikwijls gemaakt van ondermaatse en bedorven producten en vervangt boter goedkope plantaardige vetten.

Maar er is nog steeds een voordeel in worstkaas. Het is een bron van voedzame vetten en eiwitten met een onmisbare aminozuursamenstelling. Deze kaas wordt volledig door het lichaam opgenomen en bevat niet alleen fosfor en calcium, maar ook vitamine A, E en D. Zeker, mensen met overgewicht worden afgeraden om worstkaas te eten.

De calorieën die daarin zitten, dragen bij aan obesitas.

Bij het kopen van worstkaas moet je het goed kunnen doenkies het. Een goed product heeft een glad glanzend oppervlak en een bruine kleur. De consistentie ervan moet dicht zijn en om de snede glad te maken, is een aangenaam aroma van waas vereist. Dergelijke kaas kan direct in voedsel worden geconsumeerd of aan verschillende gerechten worden toegevoegd.

U kunt bijvoorbeeld een lavash-rol maken. Deze heerlijke calorierijke schotel wordt heel gemakkelijk bereid. Je moet een vulling maken, rode vis hakken, worstkaas en gekookte eieren. Voeg vervolgens de greens, komkommers en paprika of maïs toe. Meng alles met mayonaise en zet het op lavash. Stevig oprollen, in een film wikkelen en twee uur op een koude plaats leggen.

</ p>