Rauw vlees: deze heerlijke paddestoel koken. Beitsen en blussen

De roodbruine is een prachtige paddestoel, die behoren tot het geslacht Platea en de familie Syroezhkov. Er zijn meer dan 270 soorten russules, waarvan de meeste eetbaar zijn.

Ze hebben het grootste bereik van distributie enzijn praktisch te vinden op het hele grondgebied van Rusland. Massa "jagen" nadat zij beginnen in augustus en september. Je kunt ze ontmoeten in de loof- en dennenbossen, aan de randen, op de open plekken en aan de zijkant. Het onderscheiden van deze waardevolle en heerlijke champignon is mogelijk door de volgende kenmerken. De hoed is halfronde, met de leeftijd, steeds meer plat, enigszins gecomprimeerd in het centrale deel. Meestal bereikt het een diameter van 9-10 cm. De pulp van de russule is sterk, enigszins droogachtig, in kleur - wit, heeft een aangenaam aroma. Het been is vlak en dicht. De kleur van de dop kan anders zijn: roze, bordeaux en grijsgroen en geelachtig. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je een russula moet bereiden. De bereiding van deze paddenstoel biedt geen speciale problemen, en het belangrijkste is dat elke kok gemakkelijk een recept voor zichzelf kan oppikken. Er zijn immers veel opties - en stoven en marineren, en beitsen en bakken.

Smakelijke russules: methoden voor bereiding en verwerking

Deze paddenstoel wordt gekenmerkt door een hoge brosheid van pulp,dus verzamel en transporteer het zo zorgvuldig mogelijk om niet te beschadigen en niet te breken. Voor het schoonmaken raden we aan de champignons in een bak met water te plaatsen en ongeveer 20 minuten te laten weken, zodat u ze gemakkelijk en snel van zand en vuil kunt reinigen. Hierna is het noodzakelijk om de russula schoon te maken met een scherp mes, alle slechte en wormy plekken af ​​te snijden, de huid van de dop en benen te verwijderen. Na het verwerken en wassen wordt aanbevolen om de champignons 40 minuten te koken om de bitterheid weg te nemen. Na verwerking is het mogelijk om russules op verschillende manieren te bereiden. Vertel je over de meest populaire. Rogge kan een heerlijk zelfstandig gerecht worden - een koude snack, ideaal voor een feestelijke tafel.

Rush rye. Bereiding van uitstekende gezouten champignons

Dus, om een ​​smakelijke koude snack te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• champignons - 1 kg;
• 4 eetlepels zout tot 2 liter water;
• 10 teentjes knoflook;
• pittige kruiden - dille, dragon, mint.

Wij brengen de koude methode onder uw aandachtzouten. Na grondige reiniging en wassen, snijd de russules op de platen en leg ze in een zouten container. Voeg dan de knoflook, kruiden, zout en water toe. Laat de champignons 12 uur staan ​​te kwijlen. Alle russules kunnen al geproefd worden. Serveer het gerecht op tafel, gekruid met plantaardige olie. Indien gewenst kunt u aan de champignons dunne uien toevoegen, in dunne halve ringen snijden. Eet smakelijk!

Rauw vlees: gestoofde champignons

Een manier om een ​​roodborstje te bereidenblussen. Spoel goed, schoon en snijd champignons. Maak een frituurpan klaar, leg hem op het vuur. Leg er paddenstoelen in, voeg een beetje water, peperkorrels, laurierblaadjes, kruidnagelen, curryblaadjes toe. Zout en kook op laag vuur, af en toe roeren van het gerecht. Indien gewenst, kunt u een paar eetlepels zure room aan de champignons toevoegen. Als u van plan bent aardappelen met paddenstoelen te doven, raden we u aan alle ingrediënten apart te bereiden en ze, voordat u ze op tafel legt, te combineren. Voor het bakken van russula hoef je niet te koken, je moet ze schoonmaken, wassen, snijden en in een koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie doen. Voor paddenstoelen kunt u uien, zout en smaakmakers toevoegen. Aardappelen moeten apart worden gebakken en dan in een diepe pan de ingrediënten combineren.

Voor een liefhebber van paddestoelen is er een moeilijke keuze,omdat in elke soort russula, waarvan de bereiding niet al te moeilijk is, het een speciale zachte "nootachtige" smaak en aangenaam aroma heeft. Succesvolle culinaire ervaringen!

</ p>