Hoe zouten van kool uit te voeren

Zuurkool wordt verkregen bij het beïnvloeden van een verse melkzuur-melk die wordt gevormd tijdens de fermentatie van suiker in het sap van het product.

Kool verscheen eerder op het bureau van de man danaardappelen, bereidde er lange tijd verschillende heerlijke gerechten voor. Groenten worden gekookt, gestoofd, gebakken, toegevoegd aan salades, en ook gezouten kool. Het is het zure product dat wordt beschouwd als de belangrijkste bron van vitamines in de winter en de lente in de periode van vitaminetekort.

Het is interessant dat toegankelijkheid enhet gemak van de voorbereiding is niet gemaakt zuurkool maaltijd, uitsluitend bestemd voor het gewone volk. Zelfs de Russische heren en de oversten speciaal geteelde groenten en vervolgens geproduceerd gezouten kool, niet alleen voor de bewakers, maar ook voor zijn familie, in de veilige wetenschap dat het ingelegde product is een bron van goede gezondheid en ongewone kracht.

Het product werd een echte redding van scheurbuikvoor reizigers. Het is ook belangrijk dat een groot aantal vitamines niet alleen in de schaal zelf zit, maar ook in de pekel, waarin kool gezouten wordt voor de winter. En als kvassyatsya hele hoofden of hun helften waren, dan behielden ze bijna twee keer zoveel nuttige stoffen en vitamines, in plaats van kool, die versnipperd was. Een goed gezouten groente kan het hele complex van vitamines bijna 8 maanden bewaren.

Zouten van kool: recept

Van de hoofden is het noodzakelijk om de bovenste bladeren en het onderste deel van de stronk af te snijden. Vervolgens wordt kool in twee helften verdeeld en versnipperd met dunne rietjes. Verschillende hoofden worden in vieren gesneden.

Verderop op het werkvlak is het nodig om te zettengehakte groente, moet worden gezouten en licht gemengd. Daarna wrijven ze de kool tot het sap eruit komt. Het belangrijkste is dat je het niet overdrijft en het product niet te zacht maakt. In de volgende stap wordt de zure room geschild en de wortel op een grote rasp gewreven, dan wordt het toegevoegd aan de versnipperde kool en licht gemengd.

Maak een schone container klaar, die zal zijngeproduceerde gezouten kool stukken. Voor deze passen bij de houten of keramische vat, een grote glazen pot of emaille pan. Aan de onderkant van de tank moet een stuk zwart brood, dat wordt gedekt door een koolblad te zetten.

Na dat deel van het voorbereide productgestapeld in een kom en goed gespoeld. Nadat je de tarra met de helft hebt gevuld, moet je elkaar vastdraaien om de snijkoppen in te delen. Daaronder kunt u verschillende appels plaatsen.

Op de top van de samenstelling strooi met gehaktvermengd met zout en wortels, opnieuw kreukel en vul de tank tot een heuvel verschijnt. Nogmaals, geramd tot het verschijnen van sap. Hierboven is kool bedekt met hele bladeren, waarop een linnen servet achterblijft en compleet met een stapel onderdrukking (belasting).

Houd de container op een warme plaats. Nadat de kool een schuim heeft verlaten, moet een lange houten stok verschillende lekke banden naar de bodem uitvoeren. Beitsenkool duurt ongeveer 10 dagen. Hierna moet het product worden bepaald voor opslag, dat wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 0-3 graden Celsius.