Hoe capelin thuis te picken: recepten getest in de keuken

De lodde is een kleine vis, maar erg lekker ennuttig. Omega-zuren, visolie, fosfor en vele andere belangrijke micronutriënten zijn vervat in de samenstelling ervan. Een goed hapje en een onafhankelijke tweede gangenkaart kan van pas komen. Deze delicatesse kan zelfs door een beginnende kok worden bereid. Hoe om lodde thuis te verpakken? Het antwoord op deze vraag ligt in de recepten die zijn getest door ervaren koks.

Wat zijn de voordelen van gezouten lodde thuis?

Het belangrijkste voordeel van het zouten van binnenlandse vis ishet feit dat je jezelf lodde koopt en je de kwaliteit ervan kunt beheersen. Tijdens het bereiden van deze delicatesse, gebruik je kruiden die geliefd zijn in je familie. Bovendien, voor thuis koken, koop je verse of bevroren vis, en dit is veel goedkoper dan de kosten van kant-en-klare gezouten vis.

1. Lodde van droge zouten.
   1 kg vis wassen onder stromend water, droogop de handdoek. Veeg in de vijzel de kruiden af: laurierblaadjes - 3 stuks, kruidnagel - 3 stuks, koriander - 1 kleine lepel (de hoeveelheid kruiden kan naar eigen inzicht worden veranderd). Meng alle kruiden met 3 eetlepels zout. Leg de lodde in een zakje, giet een mengsel van kruiden en zout. Bedek de container met een droog servet, leg er een bord bovenop en oefen druk uit (een fles water, een gewicht). Breng het schip naar de koelkast. Na 12 uur kan de vis worden bemonsterd.
2. Hoe lodde thuis in pekel te pickle? Van 2,5 liter gekookt water, 2 eetlepels steenzout en 1 kleine lepel suiker om een ​​marinade te bereiden. Voeg kruiden toe naar uw smaak: peper geurig, laurier, kruidnagel. Kook de pekel en koel. In de zeilboten zet lodde, giet het met marinade en laat in de koelkast gedurende 48 uur. Na deze tijd is het wenselijk om de marinade samen te voegen zodat de vis niet erg zout wordt.

De gasten gaan je bezoeken en je denkt na wat ze moeten behandelen. Een licht gezouten vis is een goede snack. Hoe capelin snel in te zamelen? Lees en bewaar het recept.

Peretoloch in een vijzel je favoriete kruiden, mixze met zout en suiker (1 grote lepel met een berg). Leg de vis in de sudokeck, giet een mengsel van zout, specerijen en suiker, dek af met een handdoek en leg op een koude plaats onder druk. U kunt de volgende ochtend lodde gebruiken na het spoelen in stromend water. Nou, als je de vis een dag of twee laat staan, zal het nog lekkerder en aromatischer worden.

Kruidige lodde: recept voor fijnproevers

Liefhebbers van geurige snacks bieden een recept aan dat vertelt hoe pikant gekruid zouten moet worden gepekeld.

Bereid pekel uit zout (140 g), suiker (1(2 grote lepels), fijngehakte nootmuskaat (1 kleine lepel), kruidnagel (een halve lepel) en 0,5 liter gekookt koud water. Leg in een diepe pan de vis (1 kg), vul hem met marinade. Laat de lodde gedurende 72 uur bij een temperatuur van niet meer dan + 5 ° C worden gezout. U kunt de lodde van pittig zouten tot 10 dagen bewaren.

Nu weet je hoe je lodde moet plukkenen kan zelf een heerlijk en hoogwaardig product bereiden. Zo'n vis zal een waardige decoratie en een goede snack zijn voor zowel de dagelijkse als de feestelijke tafel.