Hoe vlees bakken in folie

Een stuk rundvlees, gebakken met kruiden erinfolie, is een van de heerlijke gerechten. Het wordt vaak delicatesse genoemd en op de tafel geserveerd in kleine porties of in de vorm van sandwiches. Sommige koks geven er de voorkeur aan om het te koken met een minimale hoeveelheid ingrediënten en kruiden. Bakken van vlees in folie is echter beter met het gebruik van speciaal geselecteerde kruiden en specerijen.

De ingrediënten

Voor de voorbereiding is het vereist:

- een stuk rundvlees - 1 kg;

- varkensvet - 100 g;

- zout;

- zwarte peper;

- Wortelen - 1 stuk;

- knoflook - 2-3 tenen;

- Hop - Suneli;

- noten;

- sojasaus

Voorbereiding van vlees

Rundvlees moet grondig worden gespoeld en gedroogd. Om vlees in folie goed te bakken, moet het de juiste smaak krijgen. Hiervoor maken we kleine gaatjes met een mes erin, waarin we knoflook en wortels in platen snijden. In dit geval moeten de lekstrepen gelijkmatig en van alle kanten worden uitgevoerd.

marinade

Voor het vullen van het gerecht gebruiken we een mengsel van gemalennoten, sojasaus, hop-suneli, peper, zout en sojasaus. Het is noodzakelijk om geleidelijk alle ingrediënten aan de marinade toe te voegen, om het niet te overdrijven. Dit is vooral belangrijk omdat het gerecht rundvlees gebruikt. Vlees, gebakken in folie, zal bijzonder smakelijk zijn als het wordt toegestaan ​​om ongeveer een uur in de resulterende saus te liggen. Dus de schaal is volledig geïmpregneerd met alle ingrediënten.

bladwijzer

Vervolgens moet je een penseel en daarmee nemenbreng een stukje gras aan op het oppervlak van de marinade. Ze moeten het gelijk verdelen. Snijd vervolgens in dunne reepjes reuzel, die in rundvlees gewikkeld is. Om het te repareren, moet je het hele stuk dikke en sterke draad wikkelen. Dit is hoe je het vlees in folie moet bakken om een ​​sappig en zacht gerecht te krijgen.

bakken

Sommige koks geven er de voorkeur aan te gebruikenEen speciale hoes, maar zoals de praktijk heeft aangetoond, is het in folie dat rundvlees het beste wordt verkregen. Voor dit doel wordt de folie op de tafel uitgerold met een mat oppervlak naar buiten. Plaats dan in het midden een omwikkeld stuk rundvlees, dat in meerdere lagen is gewikkeld.

In de oven bakken is vlees in folie noodzakelijk wanneertemperatuur 180 graden gedurende drie uur. Het is vrij moeilijk om het proces van warmtebehandeling te regelen, maar na twee en een half uur kunt u de folie ontvouwen en de schaal controleren op gereedheid. In deze vorm kan rundvlees nog een half uur in de oven worden bewaard.

Op tafel dienen

Geef het vlees in een stuk folie gebakken in de algekoelde vorm. Tegelijkertijd is het volledig bevrijd van filamenten en stukjes vet. Het beste van alles is dat dit stuk op een groot bord wordt gesneden. Het is versierd met een kleine hoeveelheid verse kruiden, maar gebruikt geen sauzen of dressings. Men gelooft dat ze alleen de echte smaak van vlees zullen bederven.

Dit gerecht is goed voor gebruik als eensnacks samen met vers gebakken brood. Het is geschikt voor rode droge wijn of sterkere dranken. Dergelijk vlees zal een geweldig ingrediënt zijn voor het maken van heerlijke broodjes die niet alleen sappig zijn, maar ook lang genoeg kunnen worden bewaard.