Hoe kook je kippensoep voor het hele gezin?

Vroeg of laat vraagt ​​elke minnares zich af: maar hoe kip soep te koken? Natuurlijk zijn ervaren culinaire experts bekend met dit redelijk bevredigende gerecht, maar hoe moet je jong en onervaren zijn? Voor vandaag is de vogel immers de meest toegankelijke soort vlees, die praktisch in elke winkel, supermarkt of op de voedselmarkt kan worden gekocht. En in het dieetmenu is kip ook onvervangbaar, omdat het geen grote hoeveelheid vet bevat. Op kippenbouillon kun je bijna alle soepen koken die gekookt zijn op groente, champignons, vis en vleesbouillon: borsch, augurk, ratjetoe, aardappel, met vermicelli of ontbijtgranen, soeppuree - ja alles! Maar de smaak van kippenbouillon en zijn aroma is iets delicater, dus tolereert het niet het misbruik van gekruide smaakmakers en aromatische kruiden.

Hoewel dit ten koste gaat van specerijen, kun je er zeker van zijnamendement - het hangt allemaal af van de specifieke kok en de mensen voor wie zo'n soep wordt bereid. Kippensoep met maïs bijvoorbeeld, wordt niet smakeloos, als u een beetje zwarte peper toevoegt, enz. Voordat u kippensoep kunt bereiden voor het geselecteerde recept, moet u de bouillon bereiden. En voor dit kunt u niet alleen een heel karkas van een kip gebruiken, maar ook botten en slachtafval - maag, hart, hoofd, nek, vleugels en benen. Als u een dieet bouillon wilt, is het beter om onmiddellijk huid en vet te verwijderen. Dit is van toepassing op gevallen waarin vet voedsel gecontra-indiceerd is vanwege gezondheidsproblemen. Bereide vleesproducten worden koud water gegoten en in brand gestoken. Zodra de bouillon kookt, moet u het schuim verwijderen en het water voorzichtig weg laten lopen om niet te verbranden. Giet vervolgens het vlees opnieuw met kokend water, voeg zout toe en ga door met koken, maar al langzaam. Zet na een half uur de geschilde uien en witte wortels. Aan het einde van het koken wordt de bouillon gefilterd.

De bouillon is klaar en nu is het overblijven om te leren hoekook kippensoep, bijvoorbeeld in Moskou. In deze soep, ingelegde komkommers, dus het kan worden genoemd en rassolnik. Je kunt kippensoep met kool koken, respectievelijk, je moet kool toevoegen. Neem 1 selderijzortel en pastinaak, 1 wortel van peterselie, 1 wortel en 2 uien. Alle hakken, en uien en wortelen zetten passirovat. Snijd 100 gram spinazie en zuring, 2 augurken in de pan. In de kokende bouillon (1,5 liter) zet de wortels, bak van uien en wortelen, komkommers en kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de bladeren van spinazie en zuring toe, komkommerzout, kruiden, zout en kook tot het klaar is. Bij het serveren op elk bord leg je stukjes kip, slachtafval, greens en 2 eetlepels eiermelk mengsel, dat als volgt bereid wordt. Neem voor 2 dooiers 300 gram koude gekookte melk of room en breng dit mengsel in een waterbad tot een verdikking en filter vervolgens. Het is goed om cheesecake met cottage cheese aan dit gerecht te serveren.

Een ander interessant recept is een delicatessensoepin Moldavië, het is erg lekker, en snel voorbereid. 1 knolselderij en in repen 1 Morkovin en bak in margarine of boter snijden. Bereid de pan dunne damp roerei 2 ½ en ½ kopje melk. In 1-1,5 liter bouillon citroenzuur aan de bladpunt, fruiten groente, 100 g ingeblikte groene erwten, stukjes kip, in repen gesneden omelet en koken gedurende 3 minuten. Bij de toepassing aan elke plaat besprenkeld met fijngehakte greens, zal dat een speciale smaak en aroma al kant en klaar maaltijden te geven. Nu je weet hoe om te koken kippensoep is snel en lekker. Maar niet op onze lauweren rusten resultaat, want de voorbereiding van de recepten zijn er vele. En heb je zeker nodig hebt om ze allemaal te proberen om de specifieke recept te bepalen en maken op basis van hun handtekening gerecht!