Hoe maak je een gelei met gelatine klaar? Een paar eenvoudige tips

Gekoeld is een van de beste tradities van de Russische keuken. Deze heerlijke en geurige snack trekt de aandacht van de gastvrije gastvrouwen, die hun zelfgemaakte en aangekomen gasten graag iets lekkers willen trakteren. Recepten voor de bereiding van de holland (of eigenlijk, subtiliteiten en geheimen) bestaan ​​in veel gezinnen: hoe, wat en in welke volgorde toe te voegen, om een ​​smakelijk gerecht te krijgen. Geen uitzondering - het recept: een gelei bereiden met gelatine, zodat het beter bevriest. We zullen het proberen te gebruiken!

Toepassen of niet

Deze vraag kwelt veel minnaressen. Over het koken van een gelei - met gelatine of zonder - zijn er al meer dan twaalf jaar discussies. Maar u zult het ermee eens zijn, en als uw gerecht niet bevriest tot de gewenste consistentie van gelei? Het blijkt een gewone vleessoep in plaats van een heerlijk product. Natuurlijk moet de klassieke koude zonder gelatine koken. Dit is iedereen bekend. Maar ervaren huisvrouwen voegen het toe aan het gerecht "voor het geval dat", want het is zeker onmogelijk om te voorspellen - de koudeman bijna elke keer begrijpt op verschillende manieren.

gelatine

Hoe kook je het toch koud: met of zonder gelatine? Om te beginnen is dit product best nuttig voor het menselijk lichaam. Het verhoogt het volume van bindweefsel, bevordert hun groei. Vooral het product is goed voor het versterken van gewrichten (primair aanbevolen voor kinderen en sporters, maar ook voor oudere mensen). Overigens is gelatine-collageen nuttig voor een goede groei van haar, nagels, botten in het lichaam. En ook - gelatine bevat aspapaginezuur, dat snel herstel na trauma en ziekte bevordert. Bovendien is dit product volledig natuurlijk en geproduceerd uit dierlijke componenten. In feite is er in het gelatine supplement niets "militairs", je kunt niet bang zijn voor je gezondheid en het veilig toepassen!

Hoe chili te bereiden met gelatine

Meestal wordt een gelei (gelei, gelei) bereidvarkensvlees en rundvlees. Maar vergeet niet dat dit gerecht uitstekend is van kip, eend, gans. Je hoeft alleen een beetje gelatine toe te voegen voor een betere instelling. Hoe maak je een gelei met gelatine klaar?

ingrediënten: kip en haan beter, thuis - een stuk, twee middelgrote uien, zwarte peper (erwten 10), een kleine lepel van gelatine dier, drie eieren, een paar knoflookhoofden, een bosje verse peterselie.

Kookproces

Voordat je een kip kooktgelatine, het is noodzakelijk om de kip te bereiden: plukken, darm, spoelen, in kleine stukjes snijden. Neem dan de pot een beetje meer. We stoppen kippenvlees, gieten water. We zetten de borden op een groot vuur en brengen het water aan de kook. We gaan over op middelhoog en klein vuur. Het is noodzakelijk om de gevormde tjift met een geluid te verwijderen. Voeg de geschilde schil en erwten toe aan de pan. De maaltijd moet lang genoeg zijn: drie of vier uur. In de tussentijd bereiden we al het andere voor. Gelatine moet worden gedrenkt in een half glas warm water en opzij worden gezet voor zwelling van ongeveer een uur of twee. Eieren koken hard. Knoflook wordt gescheiden met denticles en gereinigd. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan het fijnmaken of snijden van dit ingrediënt. Het groen van peterselie is van mij en gesorteerd op takjes.

Als de kip al gaar is, haal je hem uit de bouillonhet is luidruchtig en koel het. Uien worden verwijderd en weggegooid. De bouillon zelf moet door een gaasje worden gefilterd. We introduceren opgeloste gelatine. Als het beslag is ondergedompeld, verwarm het dan (maar breng het niet aan de kook) en meng het goed. Met een vork scheiden we de kip van de botten. We hakken het samen met de huid in kleine stukjes. In diepe platters of mallen verspreiden we het vlees gelijkmatig. Strooi bovenop de knoflook. Figuurlijk snijden we eieren (het is bijvoorbeeld mogelijk in de vorm van een kroon). We versieren het vlees van bovenaf. Hier leggen we een takje peterselie. Er moeten meerdere borden zijn. Vul het dan allemaal met bouillon met gelatine, zo zorgvuldig mogelijk, om de structuur niet te beschadigen. Laten we afkoelen en in de koelkast zetten (niet in de vriezer) voor verdere stolling van het gerecht. Meestal gebeurt dit in een paar uur. Nu weet je hoe je een gelei moet bereiden met gelatine van een kip. Diepvriesschotel wordt meestal in koude vorm gebruikt. Als smaakmaker worden traditioneel mierikswortel en mosterd gebruikt. Sommige minnaressen geven er de voorkeur aan azijn of citroensap in te gieten, daarnaast versieren en schijfjes citroen.

Kou bereiden van varkenspoten en kip met gelatine

Het kookproces is bijna hetzelfdevorige recept. Er zijn echter enkele nuances. Varkensvleespoten worden langer gekookt om de kok te krijgen. Sommige huisvrouwen in het algemeen geven er de voorkeur aan om ze apart te koken, dan de bouillon te decanteren en de poten te verwijderen. Een kip wordt geïntroduceerd en wordt bovendien gekookt. Gelatine wordt toegevoegd bij de laatste kookfase, opgelost in warm water. Het gerecht is gevuld met knoflook. Het is ingericht met eieren en groenten. Geniet van je eetlust!