Perenjam is een complete delicatesse

Als je de appel en peer probeert, dan in de meestede laatste zal zoeter blijken te zijn. En dit is niet geassocieerd met een grote hoeveelheid suikers in deze vrucht, integendeel, gemiddeld is suiker in de perenvrucht minder. Een zoetere smaak wordt verkregen door het feit dat ze minder zuren bevatten, dus zelfs artsen uit de oudheid raadden hen aan om kwaadaardige, gemene mensen te gebruiken.

De peren bevatten vitamine B, A, C, pectines,fytonciden, tannines, die het gebruik van gerechten voor medicinale doeleinden mogelijk maakt. Wat kan er met peren worden gekookt om het gezond te maken? Ten eerste, in veel gezinnen, vooral waar jonge kinderen zijn, zal gedroogd fruit uit peren zeer nuttig zijn.

Voor hun voorbereiding is het noodzakelijk om binnenlands te nemenvruchten van de herfstoogst (niet Chinees). Ze worden grondig gewassen en in halve centimeters in segmenten gesneden. Daarna moet je de peer peereren in een kamer zonder de zon. Vervolgens warmt de oven op tot 60 graden, worden de vruchten op het verpakkingspapier gelegd en ongeveer 8 uur gedroogd.

Vervolgens is het verkregen gedroogde fruit ongeveer 5-6 uurbewaard in een geventileerde ruimte en aangelegd op linnen zakken. Wat te koken van peren die op deze manier zijn geoogst? Uit deze gedroogde vruchten bereiden bouillon (100 g. Peren, 500 ml water, 75 g. Haver, gekookt gedurende een half uur), die wordt gebruikt voor hoest, diarree, verkoudheid en koorts. Merk op dat de sterkste bevestigingsmiddelen hebben vruchten van wildings, waarvan maximaal tannines bevat.

Ongeveer dezelfde eigenschappen als voorgedroogd fruit, heeft perenjam. Thee met deze delicatesse lest de dorst, heeft een diuretisch en aseptisch effect. De maximale bruikbaarheid is jam, gekookt met fruit dat is geteeld in een natuurlijke omgeving. Het seizoen voor hen in Rusland is augustus-september en als je deze vruchten voor jam hebt gekocht, moet je het zo snel mogelijk bereiden, omdat de natuurlijke peer een bederfelijke vrucht is.

Om perenjam te bereiden, heb je dat nodiggegeven fruit, suiker en citroen. In het eenvoudigste geval moet je 800 gram fruit (geschild) nemen, 1,2 kg suiker. Peren snijd ze in plakjes, leg een laag suiker op de bodem van de schotels, leg er een laag peren op, giet citroensap, en dan weer een laag suiker, een laag peren, citroensap. Laat de schenking voor de nacht. 'S Morgens kookt het resulterende sap, verwijder het schuim, doe er een stuk fruit in en kook tot het fruit helder is.

Echt koninklijke smaak heeft een perenjammet noten. Voor de bereiding moet je 800 gram nemen. gepelde peren, 600 gram suiker, honderd gram walnoten (zonder schaal), een theelepel kaneel en kardemom (kaneel kan een halve of twee theelevels nemen). Gesneden peren worden 3 uur gevuld met suiker, kaneel en kardemom worden toegevoegd, alles wordt gemengd, gedurende 5 minuten gekookt. Daarna worden de componenten ongeveer 5 uur afgekoeld, opnieuw verwarmd. Noten worden toegevoegd aan de jam en allemaal samen opnieuw gedurende een half uur gekookt. De delicatesse wordt in een warme vorm over de blikjes gegoten en rolt op.

Perenjam is niet de enigeeen recept om deze vruchten voor een lange periode te oogsten. Een eenvoudig recept voor perenjam suggereert dat alleen suiker (1 kg), kilo's peren en een glas appelsap nodig zijn om te koken. Vruchten zonder schil en kern worden goed geplet, ze worden overnacht met suiker gegoten. 'S Morgens wordt de massa overgebracht naar een pan gemaakt van roestvrij staal of geëmailleerd, er wordt sap aan toegevoegd, er wordt jam op een vuurtje gebakken tot het moment waarop een lepel siroop wordt gevormd tussen het en het oppervlak na onderdompeling. De sierlijke wordt onmiddellijk gegoten in glazen potten. Na afkoeling wordt een cirkel van perkamentpapier die op het gat past op het oppervlak geplaatst. De bank is bedekt met papier, vastgebonden en opgeslagen op een koele donkere plek.