Eend gebakken in de oven met boekweit: recept

Veel huisvrouwen houden ervan om te experimenteren met eendborsten en benen. We kunnen echter met vertrouwen zeggen dat de heerlijkste verkregen eend, volledig gebakken. Er zijn veel recepten om dit gerecht te koken. Vandaag is de heldin van ons artikel een eend, gebakken in de oven met boekweit. We bieden verschillende opties aan om dit heerlijke gerecht te bereiden.

Hoe een eend koken met boekweit en pruimen

Voor dit recept hebben we de volgende producten nodig: uitgehongerd eendkarkas, 200 gram gedroogde pruimen zonder pit, een glas boekweit, zwarte peper en zout en 40-50 gram boter.

Kookproces

Voorlopig voor 30 minuten genieten in een warmwater pruimen. Eenkarkas grondig gespoeld en gedroogd met papieren handdoeken. Wrijf het vervolgens in met peper en zout. We maken op de borst een paar inkepingen (4-5) en een paar aan de basis van de benen. In elk van de uitsparingen porren we de pruimen dieper. Kook de boekweit. Giet dit in kokend water en bak het 6-7 minuten. Dan halen we het eruit. Tot de bereidheid komt het rechtstreeks bij de eend. Boekweit vermengd met de overgebleven gedroogde pruimen en een beetje zout. Leg de eend op een bakplaat en vul hem voorzichtig met boekweit en pruimen en voeg ook kleine stukjes boter toe. Bedek met folie en stuur het naar een voorverwarmde oven tot 210 graden. Ongeveer in 20-30 minuten begint het vet te vrijkomen, dat om de 10 tot 15 minuten moet worden geïrrigeerd. De kooktijd is afhankelijk van de eend zelf en varieert gemiddeld van 50 minuten tot anderhalf uur. Daarom is het noodzakelijk om de eend periodiek te controleren op gereedheid op de standaardmanier: doorboor het karkas met een mes: als er helder sap is toegewezen, is het vlees klaar. 10 minuten voor het einde van het bakken, verwijder de folie van de eend. Dit wordt gedaan om het bedekt te maken met een eetlustopwekkende korst. Eend, gebakken in de oven met boekweit en pruimen is klaar! Probeer dit gerecht te bereiden. Zorg ervoor dat uw gasten en gasten blij zullen zijn met het heerlijke aroma en de onvergetelijke smaak.

Eend gebakken in de oven met boekweit, honing en appels: recept

Als u verwanten en gasten wilt verwennenheerlijke en aromatische schotel, gebruik dan dit recept. Dus, voor de voorbereiding hebben we de volgende ingrediënten: eend karkas van gemiddelde grootte, 400 gram boekweit, 100 gram appels, 60 gram honing, 80 gram van mosterd, een pond kersen en pruimen, 150 gram rode wijn.

Kookproces

Reinig de eend grondig afspoelen en drogen. Verhit de honing, voeg mosterd toe en roer. We maken kleine stukjes op de eend, wrijven het karkas buiten met een mengsel van mosterd en honing, en van binnen - met peper en zout, gewikkeld in een zak en gedurende 12 uur naar de koelkast gestuurd.

Kook de boekweit tot hij half klaar is. Appels schillen en snijd ze in kleine blokjes. We stoppen de eend met boekweit en appels en naaien hem. We leggen het op een bakplaat, borstelen het af met folie en sturen het anderhalf uur naar de voorverwarmde oven tot 200 graden. We bereiden de saus van bessen. Voeg aan de kersen en pruimen wijn en honing toe en kook op laag vuur tot het dik is. 30 minuten voor het einde van het bakken van de eend, doen we de folie af en bedekken het karkas met een deel van de bessensaus. We sturen het terug naar de oven. Nadat de eend in de oven, gevuld met boekweit en appels, klaar zal zijn, verplaats je hem naar een grote schaal en serveer je hem op de tafel met de resterende bessensaus. Eet smakelijk!

Zoals je kunt zien, de eend, gebakken in de oven met boekweit,is helemaal niet moeilijk om voor te bereiden. Het gerecht is zeer geurig, smakelijk en bevredigend en uitermate geschikt voor een familiediner en voor een feestelijk feest.