Eend, gebakken in de oven met appels, -een heerlijk gerecht voor een feestelijke tafel. Het vlees van deze vogel is beter dan kip door zijn smaakeigenschappen. Maar ondanks dit, bereid je een eend veel minder vaak voor. Het is het beste om een heel karkas in de oven te bakken. Dus het gerecht zal er aantrekkelijker uitzien. Naast het koken in de oven, kan de eend in de vanger of de vanger worden gedaan. Deze vogel wordt traditioneel gevuld met verschillende vullingen. Naast appels kun je sinaasappels, kool en pruimen gebruiken. Als je een karkas met granen vult, krijg je het hoofdgerecht en garneer tegelijkertijd. Kies een recept naar jouw smaak, maar laten we het nu hebben over hoe je een eend met appels kookt.
Voorbereiding van producten
Voordat je de eend gaat bakken, heb je beide nodigmoet het vlees bereiden. Het karkas moet worden gewassen, gedroogd en volledig uit de veren worden verwijderd. Omdat er klieren in de eendengans zijn die niet erg aangename geuren creëren, die worden versterkt door een warmtebehandeling, is het aan te raden deze uit te knippen. Het beste is om de staart af te knippen. Eend vlees heeft een vrij specifieke smaak, dus vóór het bakken moet het gemarineerd zijn. Hiervoor kunt u wijn, azijn, kruiden, specerijen en citroen gebruiken. Marineren maakt eendenvlees zacht en geurig.
Recept voor gebakken eend met appels
Oven maakt het vlees soms droog. Om dit te voorkomen, bereidt u de eend in de hoes. Door het bakken in zijn eigen sap, zal het vlees mals en sappig zijn. Bovendien zorgt het gebruik van de huls voor het bakken ervoor dat de oven schoon blijft. Voor het recept "Eend gebakken in de oven met appels" heeft u de volgende ingrediënten nodig:
Voor de bereiding van de marinade:
Technologie van voorbereiding
Eend, gebakken in de oven met appels, is een erg smakelijk gerecht. Begin met koken moet van het marineren zijn.
1 stap
Bereid de marinade voor. Meng hiervoor citroensap met gehakte gember (knoflook). Doe in de saus de plantaardige olie en balsamicoazijn. Snijd het karkas en vet het in met zout en peper. Vergeet de binnenkant niet. Leg nu de eend in de marinade en kneed het goed.
Stap 2
Groene appels in twee helften gesneden ofkwartalen, afhankelijk van de grootte. Knip de kern uit. Fruit het karkas van de vogel. Het is het beste als u een gat met draden naait of met tandenstokers vastmaakt.
Stap 3
Pak de eend in een hoes en leg hem in de oven. Stel het temperatuurregime in - ongeveer 190-200 graden - en de tijd - 1,5 uur. Als u meer dan 2 kg karkas weegt, verhoog dan de tijd voor nog een half uur.
Stap 4
20 minuten voor het einde van het bakken, scheur de mouw. De eend moet blozen, waarna hij uit de kachel kan worden gehaald. Bij het serveren van een gerecht, giet het over met het gevormde sap.
Stap 5
Eend, gebakken in de oven met appels, geserveerd meteen bijgerecht. Je kunt aardappelpuree maken. Snijd de afgewerkte schaal in porties. Een kleine tip: het is aan te raden om appels van hardzuurvariëteiten te gebruiken voor vulling. Het is vermeldenswaard dat u naast de appelvulling een eend met sinaasappels kunt bakken. Het gerecht zal heerlijk en verfijnd zijn. Wees niet bang om te experimenteren!
</ p>