Een Charlotte taart met appels. Kook opties

Charlotte in ons moderne begrip iskoekje, gebakken met appels of andere fruitvulling. Dit smakelijke dessert heeft echter een relatief conventionele houding ten opzichte van deze Charlotte. De klassieke charlotte-taart is een Frans gerecht, hoewel de 'grondleggers' van het idee nog steeds door de Engelsen worden herkend. Immers, oorspronkelijk Charlotte - een soort van pudding, die is bereid uit wit brood gedrenkt in een mengsel van melk en eieren. Als vulling gebruikte dezelfde appels in een gestoofde of een andere vrucht.

Er is echter nog een andere versie vanlekker dessert, dat "Charlotte a la ryus" heette, dat wil zeggen: "Charlotte in het Russisch." Dit dessert wordt "verzameld" uit kant-en-klare koekjes, die zijn ingebed met slagroom of Beierse room. Deze charlotte wordt niet gebakken, maar in tegendeel, het wordt afgekoeld tot de room stolt.

Als er een wens is om een ​​klassieker te kokenoptie charlotte, dan moet je het brood snijden, zodat je aan de onderkant van het formulier dikkere plakjes kunt leggen, en aan de zijkanten van de vorm en tussen de appelslagen - dunner. Nu moeten we de vulling voorbereiden door eieren met melk te kloppen alsof we een omelet gaan koken, suiker en vanilline kunnen aan het mengsel worden toegevoegd. Het blijft om appels te koken. Ze moeten worden gesneden en een beetje worden uitgezet in een kleine hoeveelheid water met suiker en citroensap. Maar het is gemakkelijker en sneller om appels in een magnetron te koken. De mal moet goed geolied zijn. Neem nu de stukjes van het brood, die naar de bodem van de taart gaan, en dompel ze met een kant in het omeletmengsel. We verspreiden het brood in een vorm die met een kant naar boven is bevochtigd. Op dezelfde manier worden er plakjes aan de zijkanten van de mal gelegd. Dan moet je wat van de appelvulling aanbrengen en deze laag sluiten met dunne sneetjes brood, gedrenkt in een omelet mengsel van beide kanten. Dus herhaal totdat de vorm is gevuld of het voorbereide brood klaar is. De overblijfselen van het omeletmengsel moeten van bovenaf worden gegoten. Kook dan de cake gebakken in de oven.

Maar vandaag is voor de meesten van ons een charlotte-taart met appels een heerlijk koekje. En er zijn veel opties om zo'n dessert te maken.

Het eenvoudigste, maar erg heerlijke receptschrijft voor om een ​​klassiek koekjesdeeg te bereiden, goed geslagen eieren met poedersuiker en meel toe te voegen aan deze prachtige crème. Breng in zo'n deeg geen soda of bakpoeder in. De uitbundigheid van de taart wordt verzorgd door geklopte eieren. Vervolgens kookt het gekookte biscuitdeeg gehakt en uitgelegd op de bodem van de appelvorm, en de cake wordt in de oven geplaatst. Het geheim van het succes van deze taart zit in het voorzichtig kloppen van eieren en het juiste bakken. Tegen de tijd dat het deeg klaar is, moet de oven tot 180 graden worden verwarmd. En tijdens het bakken is het verboden om de ovendeur te openen, omdat een sponscake van de temperatuurdaling verzakking kan veroorzaken en de taart niet weelderig zal zijn.

Het is belangrijk en juist om fruit te kiezen en voor te bereidenvoor de vulling. De lekkerste taart, charlotte met appels, wordt verkregen van antonovki, dat wil zeggen vruchten met een zure smaak. Als je alleen maar zoete appels hebt, kan de situatie worden gecorrigeerd door een klein beetje zure bessen toe te voegen, bijvoorbeeld krenten of veenbessen.

Waarschijnlijk heeft elke huisvrouw haar eigen huisheerlijke recepten van Charlotte. Sommigen geven er bijvoorbeeld de voorkeur aan om deeg op kefir te koken, met de toevoeging van een kleine hoeveelheid olie en bakpoeder. In dit geval zal de Charlotte taart met appels een geheel andere smaak en uiterlijk hebben.

Er is een versie van charlottes wanneer appelspassen niet op de bodem van de mal, maar op de top van het neergelegde deeg. In dit geval hoeft u de cirkel niet om te draaien, omdat de vulling bovenaan ligt. In deze versie wordt soms geen biscuit, maar zandkoekdeeg gebruikt.

Om de smaak te diversifiëren, Charlotte taart metappels kunnen worden bereid met verschillende additieven. In het deeg kun je bijvoorbeeld vanilline, kaneel, citroenschil of rozijnen toevoegen. En als je een beetje cacao in de geklopte massa stopt, krijg je een chocolade charlotte.

Nog meer opties kunnen een vulling opleveren. Aan appels, zoals reeds vermeld, kun je bessen, citroenschil, gesneden sinaasappelschijfjes of een ander fruit toevoegen. Je kunt noten of honing toevoegen aan de vulling.

En met wat charlotku in te dienen? De klassieke optie - met ijs, maar ook met elke luchtcrème of slagroom.