Recept voor zalm zalm thuis

Roze zalm is een waardevolle commerciële vis,behoren tot de familie van zalmachtigen. Het heeft zeer mals vlees, deze vis wordt gekookt in gekookte, gebakken, gebakken vorm en, natuurlijk, zout. Tegenwoordig kun je gezouten roze zalm kopen op bijna elke visafdeling, maar deze fijne snack kan alleen worden gekookt, omdat zalmzalmzouten niet ingewikkeld is. Met dergelijk werk met gemak en de beginner zal het hoofd bieden. Bovendien zal zouten van vis niet lang duren, maar na een dag (of zelfs minder) ouder worden, krijg je een heerlijke snack die je zelf hebt gekookt.

We bieden een vrij eenvoudig recept voor zalmroze zalm. We hebben een middelgroot karkas, zout, laurier, suiker nodig.

In de eerste fase van het koken moeten we snijdenvis. Natuurlijk moet u de vers ingevroren vooraf ontdooien. En je moet dit geleidelijk doen, en de bevroren vis op de onderste plank van de koelkast achterlaten. Het wordt niet aanbevolen om het in water of met een magnetron te ontdooien.

We gaan door met snijden. Snijd de staart en het hoofd af, verwijder de vinnen. We snijden de buik en duwen voorzichtig de vis. Gezuiverde roze zalm, zoals het hoort, gewassen onder de kraan.

Leg de vis nu op het bord en snijd in tweehelften langs de wervelkolom. Scheid de ruggengraat en ribben voorzichtig. We hebben twee roze zalmfilets, die we voorlopig zullen uitstellen en een mengsel voorbereiden voor het zouten.

Als de vis die je hebt gekocht een gemiddelde heeftgrootte, dat wil zeggen, weegt binnen een halve kilo, dan hebben we een eetlepel suiker nodig, die moet worden gemengd met een halve lepel zout. Wrijf nu de filet met een mengsel van zout en suiker, doe de laurierblaadjes en vouw de filets dubbel met de schil naar boven. Vouw gezouten vis in een emaille bakje en laat het een dag onder het deksel om te zouten. Vervolgens verwijderen we de vis, snijd ze in porties en serveer deze aan de tafel.

Als je vis wilt met een pittige vissmaak, dan kun je het volgende recept kiezen dat roze zalm zilt. Voor een middelgrote vis hebben we twee eetlepels zout nodig, een zwart peperkoektafeltje op tafelblad, een ui, knoflook en een beetje zonnebloemolie.

Snijd de vis in kleine stukjes en brokkel afze in een mengsel van zout en peper. We doen het in een kom, bedekken het met een deksel en laten het twee uur staan. Vervolgens worden de stukken gewassen in water en gedroogd met behulp van papieren handdoeken. Uien gesneden in halve ringen, we hakken knoflook. Vouw de vis in een kom, overvloedig gieten uien en knoflook, giet plantaardige olie. We onderhouden een uur en u kunt gezouten vis op tafel serveren. Zo'n snelle zuring van roze zalm zorgt voor een paar uur om een ​​smakelijke en hartige snack te bereiden. Zo'n gezouten vis zal elke tafel opsieren. Daarnaast kan het worden gebruikt om verschillende salades of sandwiches te bereiden.

Beide bovengenoemde methoden om vis te zouten worden geclassificeerd als "droog", maar er is ook een recept voor het zouten van roze zalm in de pekel.

Vis moet op dezelfde manier worden gepekeld als bij het eerste recept. Dan moet u de filets wegen, omdat de pekel wordt bereid per kilogram vis.

Dus voor een kilo roze zalm nemen we een halve liter water, honderdgram zout, vijftig gram suiker en een lepel tafelazijn. We koken water, we lossen er suiker en zout in, dan koelen we af en gieten we azijn. De visfilet wordt opgestapeld in een kom, uitgegoten met een geprepareerde pekel en ingedrukt met onderdrukking zodat de stukjes niet opdrijven. Laat de vis vier uur in de pekel staan, verwijder en laat een beetje drogen. Gezouten filet in stukken gesneden, aan de gerechten toegevoegd met een deksel en met plantaardige olie gieten. We laten de vis voor de nacht in de koelkast. De gezouten zalm gedrenkt in olie wordt verrassend zacht.

De recepten die hier worden gegeven, kunnen als basis worden beschouwd,dat wil zeggen, het is niet verboden om creativiteit toe te passen, kruiden en andere ingrediënten toe te voegen. Als gevolg hiervan kunt u uw eigen zalmzalmrecept maken dat het beste past bij uw smaakvoorkeuren.