Salade van aubergines voor de winter. Kookrecepten

Auberginesalade is een erg smakelijk gerecht,die we met veel plezier in een warme periode bereiden. Maar het kan worden geoogst voor de winter. Het belangrijkste is om een ​​aantal recepten te gebruiken met deze originele groente.

Salade van aubergines en tomaten

Kilogram gewassen aubergines, zorgvuldig verwijderdschil, snijd dezelfde blokjes en bak ze onder het deksel. Stamp de UI ui, snijd deze in kleine stukjes en zet uit. Zeshonderd gram tomaten fijngesneden. Bereid groente mix, giet zout en een beetje hete rode peper. Breng de salade in de kookstand, sluit het deksel en laat het veertig minuten stoven. Verspreid u vervolgens over schone half-liter potten. Steriliseer ze gedurende vijfenveertig minuten.

Salade met aubergines en worteltjes

Kilogram aubergine bakken in de ovenvolledig afpellen, fijn hakken en bakken. Hetzelfde aantal wortelen dat men wrijft en uitdoet met uien. Vouw in een diepe pan, voeg tomatenblokjes toe. Hun aantal kan variëren. Als je een zure schotel wilt, heb je een kilogram en meer mals - een pond nodig. Zet de stoofpot van de salade ongeveer veertig minuten op het vuur. Aan het eind, ongeveer tien minuten voor voltooiing, voeg een grote lepel zout, 2 - suiker, drie laurierblaadjes en 1/4 kopje azijn toe. Banken kunnen zoals gewoonlijk koken. Uitvouwen en oprollen met metalen hoezen. Sluit de warme deken, laat afkoelen. Voeg voor het serveren vijf geplette knoflookteentjes toe.

Auberginesalade in gieten

Dit gerecht is zeer snel bereid. Anderhalve kilo aubergines moet worden schoongemaakt en in plakken worden gesneden met een breedte van een halve centimeter. Het is goed om ze te zouten, een half uur te laten staan, dan af te spoelen met water en een beetje te knijpen. Bestrooi met peper, rol in bloemmengsel en bak tot klaar. Een frituur maken van kubussen van drie grote uienbollen en tomaten (600 gram), zout. Doop aubergine in het gieten, breng aan de kook. Zich verspreiden over pure polilitrovym naar banken en binnen dertig minuten steriliseren. Rol en dek af met een deken.

Auberginesalade voor de winter "Burning"

Ruim een ​​kilo aubergines en een halve kilo leegBulgaarse peper. Om 1,4 kg tomaten te wassen, om een ​​stuk knoflook schoon te maken, bij één rode peper om een ​​steel af te snijden, maar zaden om niet uit te nemen. Alle te malen groenten in de maaidorser, voeg een kwart van een glas azijn toe en zoveel mogelijk zout, een glas suiker en de helft van de plantaardige olie. Om de kaviaar aan de kook te brengen, kook het. Nu kunt u op voorbereide banken gieten. Verder oprollen en wikkel het goed.

Een variatie op deze salade kan enigszins afwijkenkoken. Aubergines hoeven niet door een vleesmolen met andere groenten. Reinig ze, snijd ze in kleine cirkels die een dikte hebben van niet meer dan één centimeter. Ze brengen de gemalen groenten in en in de toekomst is het recept vergelijkbaar.

Salade van aubergine "Champignons"

Deze salade is vrij gebruikelijk engeliefd bij velen. Twee en een halve kilo aubergines moeten worden gewassen, schoongemaakt en in zes stukken gesneden. Vervolgens bak elk stuk, maar niet heel veel. Hak driehonderd gram uien, rek negen grote teentjes knoflook en meng ze. We beginnen ze in lagen aan de pan toe te voegen: aubergine - een scherp mengsel - aubergine - uien met knoflook enzovoort. We vullen de "champignons". Meng hiervoor twee glazen water, een grote lepel zout, een half glas azijn, 250 gram boter, een paar lavras en erwten. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en met aubergine gegoten. Sluit vervolgens de pan bovenop met een doek en laat de klok vijf uur staan. Meng het mengsel, spreid het over de potten, steriliseer het en rol het.

Eet smakelijk!