Stapsgewijs recept voor brood van roggebloem in een broodbakmachine

Na tarwe is het meest populair bij broodde toevoeging van roggemeel. Het heeft een eigenaardige smaak en smaak. Bovendien wordt roggebrood vanwege het lagere glutengehalte als nuttiger beschouwd. Veel voedingsdeskundigen beweren zelfs dat als je slechts 2 plakjes eet voor het ontbijt, het zal helpen om sneller af te vallen. Dit alles suggereert dat het recept voor brood uit roggemeel in de broodbakmachine zeer nuttig zal zijn.

Weens brood

In dit recept is alles zo succesvol gecombineerd datje kunt jezelf niet het plezier veroorloven nog een stuk te eten. Ondanks het feit dat hij zich vermengt met tarwe en roggemeel, heeft hij een uitgesproken smaak van donker brood. Allemaal dankzij de toevoeging van zonnebloempitten en komijn, evenals droge mout. Bovendien is het een magere broodrecept van roggebloem in een broodbakmachine. Meer redenen en hoef niet te bakken.

De volgende producten zijn vereist voor de voorbereiding:

• 300 ml water;
• 10 gram zout;
• 30 gram suiker;
• 40 ml plantaardige olie;
• 4 gram droge gist;
• 2 eetlepels droge gefermenteerde roggemout;
• 190 gram tarwebloem;
• 170 gram roggemeel;
• 100 gram zonnebloempitten;
• een theelepel komijn.

In plaats van droge mout, kunt u vloeistof nemen. Het zou niet meer dan 2 theelepels moeten kosten. In dit geval moet u de hoeveelheid water met 10 ml verminderen en meer dan 40 gram meel nemen. Dit wordt gedaan om de hoeveelheid vloeibare en droge componenten in balans te brengen. In plaats van suiker wordt het aanbevolen om appeljam te gebruiken om brood een lichte zuurheid te geven.

Hoe te koken?

1. Neem van de totale hoeveelheid 70 ml water en laat koken. Brouw mout met dit kokende water en laat afkoelen. In plaats daarvan kunt u dezelfde hoeveelheid droog kwas gebruiken.
2. Zaden en komijn vermengd met 1-2 eetlepels tarwemeel, zodat ze gelijkmatig over de test worden verdeeld.
3. Download alle componenten volgens de bijgevoegde instructies van de broodbakmachine. Meestal worden eerst droge en dan vloeibare ingrediënten gebruikt.
4. Selecteer de "Rogge" -modus. De duur van het bakken van brood is in dit geval drie en een half uur. Als dit niet in het menu staat, kunt u de modi "Basis" of "Volkoren" gebruiken. Stel de middelste korst in.
5. Na het signaal zet je de zaden van zonnebloem en komijn. Om roggebrood in de broodbakmachine geurig te maken, kunt u ook een mengsel van koriander, anijs en venkel toevoegen.
6. Klaar om het brood op het rooster te scheppen en af ​​te koelen, bedek het met een schone handdoek. Om ervoor te zorgen dat het snijden van kruimel niet plakkerig was, is het wenselijk om het volledig uit te rusten.

Roggebrood met tomaat en knoflook

Dit recept voor brood van roggemeel in een broodbakmachineverras zelfs ervaren koks. Het eindproduct wordt verkregen met oranje kruim, knapperige korst en een delicaat aroma van knoflook. Het voordeel is ook dat de samenstelling geen mout en andere zeldzame componenten hoeft toe te voegen. Alles is uiterst eenvoudig, maar op het einde kun je een van de beste roggebrood bakken.

Het recept gaat uit van het gebruik van de volgende producten:

• 270 ml warm water;
• 15 gram zout;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 250 gram tarwebloem;
• 150 gram roggemeel;
• 6 gram droge gist.

Trouwens, dit is ook een magere broodrecept van roggebloem in een broodbakmachine. Succes, is het niet?

Kookprocedure

1. Verdun de tomatenpuree met gekookt water. In plaats daarvan kun je de gebruikelijke ketchup gebruiken. Alleen is het nodig om te kijken, dat het gemaakt is van tomaten, zonder toevoeging van appelpuree.
2. Giet het tomatenwater in de broodbakmachine en doe dan alle droge ingrediënten. De laatste zijn gist. Meel (zowel tarwe als rogge) moet direct in de emmer worden gezeefd.
3. Zet de modus "Basic", het gewicht van het brood is 750 gram, de korst is gemiddeld. Als het menu een "Rogge" -modus heeft, kunt u deze gebruiken. Klaar om het brood op het rooster te koelen.

In dit recept kan de hoeveelheid knoflook worden veranderdnaar wens. Je kunt het ook makkelijk missen als je knoflookzout gebruikt. In elk geval krijg je een heerlijk brood gemaakt van roggebloem in een broodbakmachine met tomaat.

Tarwe-roggebrood op kefir

Als een deel van het water in het recept wordt gebruikt,vervangen door kefir, dan kun je een nieuwe smaak bereiken, zelfs met het gebruikelijke donkere brood. Myakish is milder en brozer. Zeker, er zijn ook hun problemen. Het is erg belangrijk dat de yoghurt dik en dik is, omdat het "dak" van het afgewerkte brood een beetje kan bezinken. In de rest is het bakken van roggebrood in een bakkerij op kefir niet moeilijker dan enig ander.

Voor een brood met een gewicht van 1 kilogram moet u het volgende nemen:

• een glas dikke kefir;
• 120-150 ml water;
• 20 gram kristalsuiker;
• 15 gram zout;
• 250-300 gram tarwebloem;
• 300 gram roggemeel;
• 6 gram droge actieve gist.

voorbereiding

1. Doe alle vloeibare ingrediënten in de broodbakmachine. Hoe dikker de kefir, hoe minder water je moet gieten. In ieder geval kan het worden gegoten tijdens het legen, als het geen trossen vormt.
2. Giet dan de droge ingrediënten eruit. Eerst zout en suiker. Zeef beide soorten meel en doe een kleine gist. Ze hoeven niet vóór het mengen in contact te komen met zout en vloeistof.
3. Stel de modus in op "Basic" of "Rye", korst- Donker. Terwijl het roggebrood in de broodbakmachine wordt gekneed, is het raadzaam om de test te volgen. Indien nodig is het mogelijk en noodzakelijk om vloeistoffen of meel toe te voegen. Dit komt door het feit dat kefir qua consistentie anders kan zijn.