Recept voor gevulde snoek: deze toothy vis kan ook zacht zijn

Het zou interessant zijn om te berekenen hoeveel totaaleetbare vissoorten bestaan ​​in onze wereld. Waarschijnlijk zou de opsomming veel tijd kosten en zou een exemplarische lijst meer dan één pagina beslaan. We koken en eten vis, niet alleen van verschillende "oorsprong" - zoet of oceanisch, maar ook van verschillende groottes.

Hetzelfde kan gezegd worden over diversiteitmanieren om vis te koken - het kan worden gekookt en gebakken in de oven, gebruikt om soepen, bouillon, pastei, salades, stoofschotels te maken. Je kunt op de grill of in de vorm van een shish kebab koken, in een koekenpan bakken, vullen en zelfs rauw eten, in de vorm van sushi en sashimi.

Als u alle aanbevelingen en recepten vergelijkthet koken van verschillende gerechten van vis, dan is de winnaar van een unieke wedstrijd ongetwijfeld een recept voor opgezette snoeken. Deze vis is heerlijk en kan met de juiste voorbereiding en verwerking veranderen in een fantastisch gerecht, dat vroeger op tafel werd geserveerd aan koninklijke en koninklijke mensen. Om dit kleine culinaire mirakel te maken, zou je eerst en vooral de vis van de hoogste kwaliteit en versheid moeten kiezen - en daarvoor is het uiterlijk van de schalen van groot belang. Verse snoeken moeten noodzakelijkerwijs worden bedekt met een dunne laag slijm van een transparante kleur en de schubben zijn helder en helder. "Vlees" moet noodzakelijkerwijs elastisch zijn, de kieuwen - een felroze of rode kleur, en de buik mag niet opgezwollen zijn.

Er is één belangrijk nadeel voor deze vissoort,wat chefs dwingt tot een grondige voorbereiding voordat ze een recept voor gevulde snoek maken. Haar "vlees" is niet zo zachtaardig als dat van andere vissen, en heeft een scherpe, eigenaardige geur. Daarom moet de bereiding van snoek gevuld worden voorafgegaan door voorbereiding - het karkas moet grondig worden gespoeld en gedroogd, en van binnen worden ingewreven met een schijfje citroen, die de geur van modder zal breken. In aanvulling op snoek, een van de beste recepten vereist een brood (1 stuk), een ei, een beetje plantaardige olie, melk en kruiden, inclusief knoflook, peper en groen.

Al voorbereid snoekbaars en bewaterdcitroen, besprenkeld met kruiden en erop aangedrongen, moet je de "huid" verwijderen, voorzichtig "kous" uittrekken en opzij leggen terwijl de vulling klaar is. Voor het vullen, moet je een brood nemen en het in melk laten weken, en dan vermalen met een vleesmolen samen met het "vlees" van de snoek. De bereide gehakt vermengt zich met greens, een ei en smaakmakers, om te proeven bidt het en gaat naar de "schil" van de vis. Verder, zoals het recept van gevulde snoek zegt, kan het gerecht naar een ingevette bakplaat worden gestuurd en een half uur (afhankelijk van de grootte van het karkas) de gebakken verzenden. Dit gerecht wordt het best geserveerd met verse groenten en kruiden.

Er is ook een ander recept, dat, met een nauwkeurigeperformance maakt het mogelijk om zo'n gerecht te maken als een gevulde snoek in de oven is echt magisch. Om dit te doen, moet u visfilets (1,8 kg), meel (100 gram), melk (100 ml), gerookte en verse champignons (100 gram) nemen. Daarnaast knoflook en uien (elk 1 stuk), ansjovis (3 st.), Citroensap (20 gr.) En verschillende smaakmakers naar smaak. Eerst giet je de melk met bloem, bak je de ui en de uien in een koekenpan en voeg je de champignons en ansjovis toe. Wanneer het meel in de melk zwelt, kan het worden gemengd met gefrituurde champignons en uien, het kneden van de dikke vulling, het toevoegen van zout en smaakstoffen naar smaak. Nadat de greens en het citroensap aan het vullingsmengsel zijn toegevoegd, kan het binnen het snakkarkas worden uitgespreid. Vervolgens moet het gat in de buik van de vis zorgvuldig worden genaaid, moet het karkas op een bakplaat worden gelegd en met de geperste knoflook met specerijen en citroensap worden besprenkeld, met botersplintjes worden bestrooid. Vervolgens suggereert het recept voor gevulde snoek het verzenden van het voedsel naar de oven gedurende ongeveer 40 minuten. Periodiek moet de pan worden geëxtraheerd en worden besproeid met het sap. Citroensap en greens zullen bij dit gerecht een uitstekende bijgerecht zijn.