Zure pannekoeken op gist: een recept. Hoe zure pannenkoeken te bereiden

Blozende pannenkoeken zijn favoriete lekkernijenelke Russische persoon. Immers, dit unieke gerecht siert onze tafel niet alleen voor Shrovetide. Pannenkoeken kunnen worden geserveerd voor het ontbijt en zelfs als snack voor een feestelijk diner. Uit dit artikel leer je hoe je zure pannenkoeken op gist kookt, waarvan het recept heel eenvoudig is.

Pannenkoeken - een klassieker van de Russische keuken

Dit is een traditioneel gerecht van veel Slavische volkenkwam naar ons vanuit een ver verleden. Historici hebben de eerste vermelding van pannenkoeken gevonden, daterend uit de 9e eeuw na Christus. Moet ik zeggen dat het recept voor hun voorbereiding voor al zijn bestaan ​​een aantal veranderingen en aanpassingen heeft ondergaan. De huisvrouwen bereiden immers niet alleen traditionele pannekoeken met melk, maar gebruiken ook kefir, zuurdesem en zelfs bier.

Maar de meest smakelijk en ongewoon worden verkregenhet is zure pannenkoeken met sprongen en grenzen. Culinaire recepten gepresenteerd in dit artikel zullen helpen om ze snel en erg smakelijk voor te bereiden. Probeer samen met ons geurige en blozende pannenkoeken te bereiden.

Traditioneel recept voor pannenkoeken

Het populairste recept, dat iedereen kentMeesteres, het zijn pannenkoeken in melk. In feite zijn ze in dit geval erg dun en smakelijk. Om te koken, moet je een kippenei slaan en het mengen met 500 ml melk en 1 eetlepel plantaardige olie. Voeg voor het proeven een eetlepel suiker en een theelepel zout toe. Voor een afgemeten hoeveelheid melk wordt genoeg glas gezeefd met tarwebloem. In feite moet het deeg vloeibaar worden, zoals kefir. En om geen klonters te vormen, moet je alle ingrediënten intensief mengen bij het toevoegen. Sommige huisvrouwen gebruiken hiervoor een mixer.

Als je de eerste keer niet het deeg hebt gekregen, danexperimenteer met de verhoudingen van de ingrediënten. De vaardigheid van het maken van heerlijke pannenkoeken komt immers alleen met ervaring. Noteer het aantal toegevoegde producten om uw culinaire meesterwerk in de toekomst te reproduceren.

Waarom gist toevoegen aan pannenkoeken?

Om het gebruikelijke recept te diversifiëren,je kunt er gist aan toevoegen. In dit geval zijn pannenkoeken niet zo dun als in melk. Ze krijgen pracht en lijken meer op pannenkoeken. Dus als je niet bang bent om te experimenteren in de keuken, probeer dan zure pannenkoeken op gist te bereiden. Stapsgewijze recepten helpen u om de juiste verhoudingen te behouden, en huishoudens zullen uw culinaire talent waarderen.

Bij het bakken van pannenkoeken op gist, zult u merken dat zezal stijgen. Daarnaast zal de test bubbels creëren, waardoor pannenkoeken kant worden en erg mooi. Vaak is het vanwege het uiterlijk van de gerechten van de gastvrouw dat deze manier van koken de voorkeur heeft. Over de smaak heeft dit praktisch geen effect. Maar vergeet niet dat je alleen verse gist moet gebruiken. Een vervallen product geeft mogelijk niet het gewenste effect.

Gistpannekoeken op melk: een stap voor stap recept

Om pannenkoeken op gist te bereiden,het duurt iets langer. Om dit te doen, moet u een liter melk in een magnetron of op een fornuis verwarmen. Gist kan immers alleen worden geactiveerd in een warme omgeving. In melk moeten 3-4 theelepels droge gist worden verdund en een uur staan. Daarbij moet de kom worden afgedekt met een handdoek zodat de gewenste temperatuur wordt gehandhaafd.

Voeg na het verstrijken van de tijd 3-4 toeeetlepels plantaardige olie, 2 eetlepels suiker, een beetje zout en 2 kopjes gezeefde tarwebloem. Het deeg moet vloeibaar zijn. Voorbereiden op pannenkoeken moet ook een half uur worden toegediend, zodat de gist begint te werken.

Volgens hetzelfde principe kun je zure pannenkoeken bereiden met gist. Het recept zal erg lijken op de klassieker. We zullen echter één zeer belangrijk ingrediënt vervangen.

Pannenkoeken zuur (gist): een recept

Met traditionele manieren om meer en meer te kokenminder begrijpelijk. Maar hoe kook je zure pannenkoeken? Recept is niet zo ingewikkeld, zoals het op het eerste gezicht lijkt. En voor zijn creatie heb je kefir met een laag vetgehalte nodig. In dit geval wordt het deeg zuur, waardoor het een speciale smaak krijgt.

Voor de bereiding is het noodzakelijk om een ​​liter kefir en te verwarmenverdun droge gist erin, op dezelfde manier als in het vorige recept. Merk echter op dat de hoeveelheid bloem iets minder moet zijn dan bij het gebruik van melk. Immers, yoghurt heeft een dikkere consistentie. De uitvoer moet een vloeistof zijn, maar tegelijkertijd een strak deeg, dat doet denken aan deeg op pannenkoeken.

Hoe goed om pannenkoeken te bakken?

Om de pannenkoeken perfect te makenvorm, moet u een braadpan gebruiken met een platte en dunne bodem. In dit geval moeten de schalen een handvat hebben, omdat u het deeg in cirkelvormige bewegingen moet verdelen.

Voor het braden, is het het beste om de koekenpan te verwarmen en deze met boter te oliën. Sommige huisvrouwen gebruiken hiervoor dierlijk vet. Maar hij zal pannenkoeken een specifieke geur geven.

Deeg moet schep worden schep en uitgegotenmidden van de braadpan. Vervolgens is het nodig om het snel aan het handvat te pakken en in een cirkelvormige beweging het deeg gelijkmatig over het oppervlak te verdelen. Als je alles langzaam doet, heeft de pannenkoek niet de gewenste vorm.

Pannenkoeken in melk worden aan beide zijden gedurende 1-2 minuten gebakken. Daarna moet je ze onmiddellijk uit de pan halen en invetten met boter, op elkaar stapelen.

Zure pannenkoeken op gist, waarvan het recept washierboven beschreven, bak iets langer dan gewone pannekoeken op melk. Omdat de uitvoer nogal een dik deeg is, meer een pannenkoek.

Hoe lang kun je pannenkoeken bewaren?

Kant en klare pannenkoeken worden in de regel snel gegeten. Het is immers heel moeilijk om vast te houden aan hun geur en smakelijke uiterlijk. Als je echter nog steeds half opgegeten pannenkoeken hebt, vouw ze dan in de vorm van driehoeken en verstop ze in speciale voedselbakken. In deze vorm kunnen ze een hele week worden bewaard en zonodig in een pan of magnetron worden verwarmd. Maar er moet aan worden herinnerd dat zure pannekoeken op gist, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven, veel sneller bederven dan die op melk worden bereid.

Een andere manier om pannenkoeken te redden - spulhun verschillende vullingen. In dit geval verlengt u niet alleen de houdbaarheid, maar maakt u ook een volwaardige lunch of een snack voor het werk. Gevulde pannenkoeken moeten ook in de koelkast worden bewaard. Houd er echter rekening mee dat niet elke vulling lang vers blijft.

Dan kun je gistpannenkoekjes vullen?

Als vulling voor pannenkoeken, kunt ugebruik cottage cheese, gemalen met suiker. Voor smaak kunt u een beetje vanillesuiker toevoegen. Dit recept is een geweldig idee voor ontbijt of dessert. En u kunt een gerecht serveren met zure room, gecondenseerde melk of uw favoriete bessenjam.

Voor een meer bevredigende snack, kunt u gebruikengehakt, gebakken met uien en gekruid met zout en kruiden. De lekkerste pannenkoeken worden verkregen van kippengehakt. Maar je kunt recepten ontmoeten met de toevoeging van lever, rund- en varkensvlees. In het algemeen hangt alles af van persoonlijke voorkeuren. Gevulde pannenkoeken op deze manier moeten aan beide kanten worden gebakken voordat ze worden geserveerd.

En het meest traditionele recept voor de Russische keukenzijn pannenkoeken met rode kaviaar. Ondanks de hoge kosten van dit ingrediënt, is het gerecht erg populair. Bedenk echter dat pannenkoeken met kaviaar niet kunnen worden bewaard, zelfs niet in de koelkast. Ze moeten onmiddellijk na bereiding worden geconsumeerd. Vis delicatesse heeft immers de eigenschap snel te verslechteren.

De beste recepten voor pannenkoeken op gist, melk en yoghurtHet is in Rusland. Ons land is tenslotte de bakermat van dit unieke en unieke gerecht, waar zowel volwassenen als kinderen van houden. Haast je dus en je zult jezelf en je gezin tevreden stellen met heerlijke huisgemaakte pannenkoeken!