Hoe erwtensoep te bereiden - recept en aanbevelingen

Erwtensoep - ieders vertrouwde eerste gerecht,bijzonder geschikt voor het koude seizoen. Waarom voor de kou? Dit is mijn persoonlijke vereniging, een of andere manier heeft geen trek me proeven in de hitte, maar in de winter en de herfst, dus zelfs na een lang verblijf in de open lucht, van de kleine borden van warme geurige en rijkdom van erwtensoep ik weiger om gewoon te kunnen (evenals alle mijn huishouden). Daarom denk ik dat het recht op erwtensoep op Weathertop en ijzige dagen te koken, hoewel veel van mijn familie en vrienden zijn blij om te koken in warm weer - de smaak en kleur, zoals ze zeggen, er zijn geen vrienden.

Laten we beginnen. Hoe te erwtensoep, bij velen bekend koken, want het is traditioneel voor onze keuken. Echter, er zijn punten die je bijzondere aandacht moet besteden aan de soep pakte goed uit. Ten eerste moet het recht van erwtensoep in de bouillon worden gekookt, en in de kwaliteit van het vlees zijn het meest geschikt varkensvlees of rundvlees ribben. Option met kippenbouillon, ook, is zeer acceptabel, maar de magere erwtensoep ... Ik weet het niet, waarschijnlijk, en hij heeft fans, maar naar mijn mening is dit niet precies wat je nodig hebt.

Hoe erwtensoep te koken: je nodig hebt om een ​​half kopje erwten te nemen, ga er doorheen en goed naspoelen, vullen met water, zodat het hem volledig bedekt, en laat voor een paar uur (het is best om het te doen in de avond, genieten van erwten 's nachts). Nadat de erwten opzwellen, moet het in de reeds bereide bouillon worden gegoten en ongeveer een uur worden gekookt. In principe is de kooktijd is niet te beperkt en is afhankelijk van de erwten variëteiten en van de voorkeuren van de consument: als je een erwtensoep nodig hebt, dan moet je het vuur voor uit te schakelen, en vice versa, als je wilt soep zag eruit als een erwt pap (of voor het maken van puree soep) , dan moet je de erwten langer koken. Voor de bouillon, zoals eerder vermeld, is elk vlees geschikt, maar indien mogelijk, is het beter om het op de ribben te koken. In de bouillon moet worden toegevoegd laurier, verschillende kruiden en zout. Over het koken van erwtensoep gesproken, moet worden opgemerkt dat bij het koken van erwten op het oppervlak van de bouillon, schuim verschijnt, dat moet worden verwijderd met een luidruchtige of gewone lepel.

Terwijl het koken van erwten, moet je wortels en een paar te nemenbollen, fijngehakt (rasp wortelen op een grote rasp) en bak ze in plantaardige olie. Ook is het nodig om 6-7 aardappelen in blokjes schoon te maken en in blokjes te snijden. Als de erwten al bijna gekookt zijn, voeg je de aardappelen en de wortelen met uien toe aan de bouillon en voeg je eventueel zout toe. Na 15 minuten is de erwtensoep klaar! 2-3 minuten voordat je de soep uitzet, kun je gehakte greens toevoegen (alle soorten: peterselie, dille, groene uien). Indien gewenst, kunt u het resulterende gerecht met een blender kloppen, en dan krijgt u een fijne erwtensoep (in dit geval is het beter om een ​​beetje meer erwten vooraf te zetten, om de gewenste dichtheid te bereiken).

Uit al hetgeen is gezegd, volgt daaruit dat er erwten moeten worden gekooktsoep is helemaal niet moeilijk, en het resultaat zal altijd de eetlust opwekken. Het is interessant dat het klassieke recept voor erwtensoep geen aardappelen omvat, maar het kan op gerookte varkensribbetjes worden gekookt. Over het algemeen, als we het hebben over het koken van erwtensoep, mogen we niet vergeten dat dit gerecht erg "gek is op" gerookt vlees. Voor smaak en smaak kun je een beetje fijngehakt spek toevoegen (bak het beste samen met uien en worteltjes). Serveer soep op de tafel, je kunt de aparte schaal croutons (crackers) van wit of zwart brood opzetten en nog beter knippen en vullen met een bord. Het blijkt heel smakelijk en ongewoon, je hoeft alleen maar soep snel te eten, zodat de crackers geen tijd hebben om helemaal nat te worden.

Over hoe je erwtensoep kunt koken, heb je nodigzeg over het onbekende voor veel punten. Om erwten bijvoorbeeld sneller te laten koken, kunt u wat bakpoeder toevoegen aan de bouillon (aan de punt van het mes). Hoewel, natuurlijk, veel beter, gewoon vooraf weken om niet toe te voegen aan de soep dubieuze ingrediënten.

Iedereen heeft een aangename eetlust!