Sinaasappeljam - een heerlijk dessert

Jam is een dessert gebrouwen van fruit ofbessen met toevoeging van suiker. Natuurlijk zal een dergelijke lekkernij vandaag waarschijnlijk niemand verrassen, de winkels verkopen een breed scala aan verschillende soorten jam. Maar zelfgemaakte jam is veel smakelijker en nuttiger, want bij het koken van dit dessert gebruiken minnaressen geen kunstmatige ingrediënten.

Brouw jam kan worden gemaakt van bijna alle bessenof fruit. Maar als de gebruikelijke delicatesse van frambozen of kersen een beetje gewoontjes lijkt, kun je een niet-standaard zet doen en een sinaasappeljam klaarmaken.

Om dit dessert te bereiden, kunt ugebruik zowel geraffineerd als ongeraffineerd fruit. In het laatste geval is het beter om een ​​soort citrus met een dunne schil te kiezen, en voor het koken, moet je de sinaasappels zorgvuldig wassen met een borstel.

Om een ​​sinaasappeljam aan te makenklassiek recept, we hebben een kilo sinaasappelen nodig, die moeten worden gewassen en een deel van de korst afgesneden van de zijkant van de stengel. Snijd vervolgens elke sinaasappel doormidden en verwijder alle botten. Het is belangrijk om de botten niet in de jam te laten vallen, anders krijgt het dessert een onaangename bitterheid. Vervolgens worden de voorbereide sinaasappels in kleinere stukjes gesneden - blokjes of plakjes. Bij het snijden van sinaasappels wordt veel sap toegewezen, dus je moet met fruit werken boven een kopje of steelpan, zodat kostbare druppels niet tevergeefs verdwijnen.

Laten we nu de siroop bereiden. Bij het aangegeven aantal sinaasappels hebben we een halve kilo suiker en twee glazen water nodig. We zetten de siroop op het vuur, brengen hem aan de kook en verwijderen het stijgende schuim. Doe nu het voorbereide fruit in de siroop en giet het sap uit dat verzameld is bij het snijden van citrusvruchten. Kook de sinaasappeljam gedurende twee uur op een zeer klein vuur, roerend, om niet te verbranden. Dikke jam wordt over steriele potten gegoten en opgerold met oogleden. En je kunt en direct na het afkoelen deze heerlijke traktatie op thee zetten.

Sinaasappeljam is gekookt en met verschillendeadditieven. Een zeer smakelijk dessert wordt bijvoorbeeld verkregen als u evenveel sinaasappels (geschild) en abrikozen inneemt. En je kunt rauwe jam van sinaasappelen en kruisbessen koken. Dit dessert is goed omdat er geen hittebehandeling is tijdens de bereiding, daarom worden alle vitamines uit bessen en fruit beter gehouden.

Bereid deze jam is eenvoudig. Neem een ​​kilo kruisbessen en twee sinaasappels. Citrus mijn, verwijder de botten. Daarna geven we de bessen en sinaasappels door een vleesmolen. De resulterende aromatische puree wordt gemengd met suiker (voor deze hoeveelheid fruit hebben we een kilogram van driehonderd gram suiker nodig). Roer tot de kristalsuiker oplost. Vervolgens verspreiden we jam in schone potten en bedekken met gebruikelijke covers gemaakt van polyethyleen. Bewaar deze jam in de koelkast.

Maar de sinaasappeljam, waarvan het receptvoorziet in het gebruik van alleen korstjes van citrusvruchten. We verzamelen een aantal korsten van sinaasappelen, doen ze in een pan en vullen ze met water. Kook de korst vijftien minuten, laat dan het water weglopen en giet de korstjes met vers kokend water en herhaal het proces nog twee keer. Zo'n herhaaldelijk koken helpt om van bitterheid af te komen.

De gekookte korsten worden gewogen en vervolgens gepletmixer of vleesmolen. Voor de resulterende puree voegen we suiker toe in de verhouding van één op één, dat wil zeggen, voor een halve kilo korsten hebben we vijfhonderd gram suiker nodig. Bak de jam veertig minuten en doe het dan in de potten.

Erg lekker bleek en jam van een pompoen metoranje. Voor de bereiding hebben we een kilo pompoen nodig, geschild en in blokjes geknipt, als voor het koken van pap. Ook zal het nodig zijn om twee sinaasappels, ongeveer een kilogram kristalsuiker en drie tot vier gram citroenzuur te bereiden.

Gesneden pompoen met suiker (zij diehoudt van zoete jam, kan 1-1,2 kg zand nemen en degenen die een minder zoete smaak prefereren, kunnen 800 gram beperken). We wachten enkele uren tot de pompoen het sap heeft laten gaan. Ondertussen maken we de sinaasappel schoon en snijden deze in blokjes, het sap wordt verzameld. Leg de afwas met pompoen op het vuur, voeg de sinaasappel toe nadat de siroop kookt. We koken vijf minuten, zetten dan het vuur uit en laten de jam 8-10 uur staan. Bak het dessert tot het klaar is in drie of vier recepties en giet het dan in de blikken.