Georgische salade: verschillende recepten

Bij de woorden "Georgische salade" van een Ruser zijn associaties met een enorme hoeveelheid pikante groenten, verse groenten, verschillende sauzen met noten en granaatappelzaden, en ook met kaas "Suluguni" of "Adyghe" en olijven. Maar niemand zal je een duidelijk eenmalig recept geven. En dit klopt, want er zijn veel salades in Georgië. En ze hebben allemaal een geweldige smaak en een enorm scala aan vitamines.

Hieronder zijn een paar recepten dievooral beroemd om de Georgische keuken. Salades kunnen puur vegetarisch zijn en ook vlees. Elk recept kan worden geserveerd met je favoriete saus - authentiek, blank en je favoriet. Laten we beginnen.

№ 1. Georgische salade voor shish kebab

Twee paprika's (ideaal rood en geel)we maken zaden schoon en snijden samen met twee tomaten en twee komkommers in plakjes. Honderd of iets meer gram Suluguni-kaas wordt in blokjes gesneden. Saladeblaadjes moeten met de hand worden gewassen en gescheurd. In een diepe kom doen we bladeren en groenten, gooien zwarte olijven zonder pit (geheel) en fijngehakte kruiden: basilicum, koriander, dille. Het aantal van de laatste ingrediënten is gekozen op basis van uw eigen voorkeuren. We vullen het gerecht met olijfolie met een paar sprays van balsamicoazijn. Uitstekende wassing met "Khvanchkara."

№ 2. Georgische salade met een notendressing

Drie komkommers en uien snijd ze in cirkels en drietomaat - grote lobben. We stoppen het in een kom. Blauwe basilicum en munt met een andere greens naar eigen smaak, handgemaakt kruimel over de groenten. Vermaal in een blender 40-50 g walnoten, onvolledige theelepel zout, rode peper op de punt van het mes en gemalen 2-3 teentjes knoflook. Nootmengsel in een aparte kom doen, 2 eetlepels wijnazijn toevoegen en verdunnen met water, zodat de saus een consistentie van vloeibare zure room heeft. 10-15 minuten voor het opdienen, meng de salade met de saus, zodat alle ingrediënten de tijd hebben om goed te mengen.

№ 3. Georgische salade "Traditioneel"

Tomaten voor dit gerecht (3 stuks) worden in blokjes gesneden. 200 gram rookworst in reepjes gesneden en 100-150 gram harde kaastablet op een grote rasp. Twee teentjes knoflook geperst in de totale massa, gemengd en laat gedurende ongeveer 10 minuten staan.Daarna breng op smaak met mayonaise, gemengd met verse kruiden naar smaak. Je kunt zo'n lekker gerecht met zaden versieren

granaatappel en basilicum bladeren. Voor liefhebbers van kruiden, kunt u het gras van de tarhoen gebruiken, samen met verse kruiden. Maar het in de schappen van onze voedselmarkten krijgen is problematisch.

№ 4. Een stevige Georgische salade met rundvlees

Vanwege de calorische inhoud kan het worden geserveerd alseen onafhankelijk gerecht als een koud diner. 400 gram runderhaas moet worden gekookt met kruiden, afgekoeld en in kleine blokjes gesneden. Twee wortels gekookt in een schil en in cirkels gesneden. 300 gram champignons bakken en hakken groot. Voeg 300 g erwten in blik, 3-4 kruidnagels geëxtrudeerd onder de knoflookpers, een bos pittige greens. In een aparte kom maken we een saus: meng een blik mayonaise met 50 g "Tkemali", voeg een handvol gemalen walnoten toe en meng. De saus aankleden met onze salade. Ze serveren het alleen met pitabroodje of brood. Rundvlees kan worden vervangen door gerookte kip.

</ p>