Kardemom. Wat is dit kruid?

Kardemom is een kruidachtige plant,te wijten aan de gemberfamilie. Het meest waardevolle zijn de zaden, die in hun structuur driekamerige dozen zijn. Het grondgebied van de plant is de bossen van Zuid-India. Daar is hij niet volledig gerijpt. De grondstof wordt in de zon gedroogd.

Kardemom heeft verschillende variëteiten. In India wordt een plant geoogst, waarvan de vruchten groene dozen zijn. Het geproduceerde kruid heeft een complexe, enigszins teere geur en aroma. Kardemomzwart wordt gekweekt in Australië en de tropische regio's van Azië. De kosten zijn lager dan de groene. Zwarte kardemom heeft een delicate, enigszins huiveringwekkende smaak, heeft geen bitterheid. Van culinaire experts wordt aangenomen dat het in grote hoeveelheden kan worden gebruikt. Wees in dit geval niet bang dat het gerecht wordt verwend.

Geurige dozen uit de oudheidworden gebruikt in landen van het Oosten en Noord-India als smaakmaker. Kardemom - wat voor kruid is dit? De smaakmaker maakt deel uit van veel pittige mengsels. Gebruik haar pittige geur van Scandinaviërs en Duitsers. In Europa, behalve in het noordelijke deel, wordt dit kruid niet gebruikt. Dit komt door zijn specifieke smaak.

Kardemom - wat is dit product vanuit het oogpuntnut van de stoffen die het bevat? In de kruiden zitten eiwitten en voedingsvezels, koolhydraten en vetten. Door kardemom aan gerechten toe te voegen, kunt u uw lichaam aanvullen met veel vitaminen, evenals minerale stoffen. Het bevat riboflavine en thiamine, pyridoxine en niacine, ascorbinezuur en kalium, calcium en fosfor, magnesium en mangaan, koper en zink, en natrium en ijzer.

Kardemom is een van de duurstespecerijen. In dit geval is het gebruik ervan zeer divers en universeel. Kardemom - wat voor kruiden is het voor de voedingsindustrie? Deze unieke smaakmaker wordt gebruikt voor de productie van worsten en kazen. Vanwege zijn lichte citroensmaak en pikante kamferaroma, wordt het vaak toegevoegd aan een verscheidenheid aan zoetigheden. Kardemom is perfect te combineren met andere kruiden. De resulterende mengsels, die dankzij deze smaak een sterke geur en een brandende afdronk hebben, vinden hun toepassing in de banketbakkerij.

Kardemom - wat is dit kruid in de Scandinaviande keuken? Inwoners van dit noordelijke land kennen deze specerij een speciale rol toe. Het wordt in vlees- en visgerechten gezet. Het belangrijkste hoogtepunt van elk feest is leverworst, waarin brandende zaden worden toegevoegd.

Beroemde Duitse peperkoek bevat ook kardemom. In deze culinaire kunstwerken speelt het geurige kruid een dominante rol samen met honing, gekonfijt fruit en amandelen.

In Oosterse landen wordt kardemom in feestelijke rijstgerechten geplaatst. Voeg deze specerij toe aan de zure melkdranken, koffie en thee.

Geen pittige specerijen en Russische gerechten gepasseerd. Russen voegen kardemom toe aan het deeg voor pannenkoeken, cakes, broodjes en zoete pastei.

Let bij het kopen op dede integriteit van de specerijenboxen. In geval van schade verliest de smaakstof de smaak en de smaak die eraan inherent zijn. Bij gerechten kunt u, volgens recepten, de kardemom op de grond of de hele kist plaatsen.

</ p>