Crème voor het decoreren van taarten uit een spuit. Technieken en technieken bij het decoreren van taarten

Vandaag zullen we je vertellen over hoemaak een crème om taarten met een spuit te versieren. Recepten van dergelijke lekkernijen kunnen verschillende componenten omvatten. Het belangrijkste is dat ze de door hem voorgeschreven vorm goed opnemen en na een beetje afkoeling bewaren.

Ornamenten van creme: recepten voor een gedetailleerde voorbereiding

Er is niets lekkerder dan zelfgekookttaart. Met liefde gemaakt en heerlijk ruikend gebak zal noodzakelijk een sieraad van een feestelijke tafel worden. Maar om een ​​zelfgemaakte cake echt mooi te maken, moet je hard genoeg proberen. Dit vereist immers dat je de room apart klaarmaakt en dan op de juiste manier aanbrengt op het oppervlak van het gevormde dessert.

Klassieke oliecrème

Veel huisvrouwen weten hoe ze een klassieke crème moeten maken voor het decoreren van cakes met een spuit. In de regel bevat het de volgende componenten:

• boter is zo vers mogelijk - ongeveer 200 g;
• suikerpoeder (je kunt prima suiker) - 8 grote lepels.

Het proces van bakolie

Room voor cakedecoratie met spuitverrassend snel en gemakkelijk gedaan. Om te beginnen moet u het vet (culinair) van tevoren uit de koelkast halen en wachten tot het volledig is onthard. Verder moet de olie in een blender worden geplaatst en worden geklopt (op de hoogste snelheid), waarbij geleidelijk poeder of suiker wordt toegevoegd.

Als gevolg van de beschreven acties moet u een prachtige en luchtige crème ontvangen voor het decoreren van gebak uit een spuit. Overigens is het geschikt en als basis voor mastik.

Als je een meerkleurige crème nodig hebt, danhet moet eerst in delen worden verdeeld en vervolgens worden gemengd met voedselkleurstoffen. Als dat niet het geval is, kunt u chocoladeglazuur, wortels of bietensap gebruiken, enz.

Maak een eiwitcrème

Eiwitcrème voor het decoreren van cakes uit een spuit is ergerbehoudt zijn vorm, eerder dan olie. Maar als je het probeert, kun je met zo'n massa de zijkanten van het dessert op een originele manier versieren, en ook een reliëf kantik maken.

Dus we hebben nodig:

• eiwit - van 4 grote eieren;
• suiker is klein - een vol glas (kan iets meer zijn);
• citroensap - een paar druppels.

Voorbereiding van producten

De eiwitcrème voor de cake is net zo eenvoudig gemaakt enmakkelijk, zoals olie. Om te beginnen, is het noodzakelijk om de eiwitten voorzichtig van de dooiers te scheiden en ze dan een tijdje in de koelkast te plaatsen. Na ¼ uur moet het product worden uitgenomen, in een diepe kom worden gedaan, vooraf worden gesmeerd met citroensap en beginnen met kloppen. U kunt deze procedure op drie verschillende manieren uitvoeren:

• klop;
• een mixer;
• blender.

De eerste optie is de meest betrouwbare. Met een handjevol snorharen, kun je een mooie donzige en aanhoudende eiwitmassa maken, die de vorm die eraan gegeven wordt goed zal behouden. Het belangrijkste nadeel van deze methode is echter dat tijdens het kloppen van eiwitten grote fysieke inspanningen vereist zijn.

Wat betreft de mixer en blender, je kunt er ook een hardnekkig schuim bij krijgen. Hoewel je daarvoor behoorlijk krachtige apparaten nodig hebt met een groot aantal omwentelingen per minuut.

Methode van voorbereiding

Nadat de eiwitten zijn afgekoeld, hunje moet onmiddellijk beginnen met zweepslagen. Het wordt aanbevolen om dit snel te doen. Periodiek moet er suiker in het product worden gegoten. En hoe meer het zal zijn, hoe mooier en stabieler de crème zal zijn.

Er moet speciaal op worden gewezen dat voor het kokeneiwitmassa is vereist om suiker te gebruiken, geen poeder. Het laatste ingrediënt smelt immers snel en maakt de room meer vloeibaar, wat niet geschikt is voor het versieren van een cake.

Chocoladeroom voor cake

Als u besluit om een ​​chocoladetaart te maken, zal Ganash als decoratie dienen. Om zo'n ongewone crème te bereiden, moet je het volgende kopen:

• roomvet - ongeveer 500 ml;
• chocolade bitter - 6 tegels (elk 90 g);
• boter - ongeveer 50 g.

Ganache koken

Chocoladecrème maken voor decoratiethuis dessert, moet je vetcrème in een grote kom gieten, en ze dan sterk verhitten, maar breng het niet aan de kook. Naast het zuivelproduct moet je de gebroken chocolade en boter op de lobben leggen. Het wordt aanbevolen om deze componenten te verwarmen tot ze volledig smelten. Uiteindelijk moet het resulterende mengsel van de plaat worden verwijderd, worden afgekoeld en gedurende 4 uur (bij voorkeur 's nachts) in de koelkast worden bewaard.

Na deze tijd moet de crème worden verwijderd, ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur worden bewaard en vervolgens het zelfgemaakte dessert versieren.

Technieken en technieken bij het decoreren van taarten

Er zijn veel technieken en technieken, met de hulp vandie elk dessert kan versieren. Het meest populair onder moderne huisvrouwen is de culinaire spuit. Het is heel eenvoudig te gebruiken en verschilt niet in hoge kosten. Om het toe te passen om een ​​huiscake te versieren, vult u de container alleen met de geselecteerde room (boter, eiwit, chocolade, enz.) En knijpt u vervolgens het oppervlak van de gevormde lekkernijen. Als u de originele tekening (bijvoorbeeld bloemen, bloemblaadjes, enz.) Wilt hebben, kunt u de speciale spuitmondjes gebruiken die meestal in de set zitten.

Zoals je kunt zien, de taart versieren metDe banketbakkerspuit wordt vrij gemakkelijk uitgevoerd. Maar als u het dessert wilt bedekken met meer complexe figuren, raden we aan geen crème, maar mastiek of eiwitkaramel te gebruiken. Thuis maken is eenvoudig en eenvoudig. Om dit te doen, alleen strikt voldoen aan alle eisen van het recept en hebben een creatieve verbeelding.

Laten we de resultaten samenvatten

Nu weet je voor welke crèmes geschikt isOm een ​​zelfgemaakte cake of cake mooi te versieren. Als u geen spuit beschikbaar heeft, kunt u in plaats daarvan gewoon kantoorpapier gebruiken. Hieruit moet je een kleine zak van kleine afmetingen maken en dan de punt van de gewenste dikte en vorm afsnijden. Met zo'n aanpassing krijg je onvermijdelijk dezelfde originele desserts als met een speciale suikerwerkspuit.