Omelet French: enkele interessante recepten

Voor onze verre voorouders die leefdenIn de prehistorie waren de eieren van de vogels waarschijnlijk een van de gemakkelijkst verwijderde producten van dierlijke oorsprong. In het begin werden ze rauw gegeten en vervolgens eenvoudig gebakken, begraven in de buurt van de haard.

Het is niet bekend wie en wanneer eerst geradenkook de eerste roereieren, maar de Fransen beweren dat ze de omelet hebben uitgevonden. Dit gerecht is voorbereid voor een paar minuten en is een echte tok-zashchalochkoy, wanneer je een snelle snack nodig hebt en in de koelkast de bal rolt.

Er zijn verschillende recepten, waarmee je een omelet Frans kunt bereiden. Omdat dit gerecht uiterst eenvoudig is, wordt het voor velen een succesvol debuut in de keuken.

Klassieke Franse omelet: ingrediënten

De authentieke versie van deze warme snack (velen beschouwen het als een bijgerecht of zelfs het hoofdgerecht) impliceert het gebruik van de eenvoudigste set producten. Onder hen:

• kippeneieren - 3 stuks (per portie);
• melk - 1 theelepel;
• boter - 1 eetl. l.;
• zwarte peper (gemalen) en zout - naar smaak.

Omelet French: het geheim van koken

Het lijkt erop dat zo'n gerecht gemakkelijker te bereiden iseenvoudig. Het kan echter blijken dat je je hele leven een omelet verkeerd hebt geïnformeerd. Een Franse chef-kok zal bijvoorbeeld nooit eieren verslaan. Hij mengt ze gewoon met melk, zout en zwarte peper met een normale vork. Bovendien kan de omelet niet op iets anders dan goede boter worden gekookt. Het moet in een koekenpan worden gedaan, op een sterk vuur worden gezet, wachten tot het stopt met schuimen en het melk-eimengsel voorzichtig gieten. Daarna moet je de vastgezette randen van de "pannenkoek" optillen en de braadpan schudden. In dit geval zweet de omeletmassa onder de pannenkoek en wordt deze prachtiger. Als de omelet bijna klaar is, dat wil zeggen, de hele vloeibare substantie verdwijnt, moet je een houten spatel pakken en de pannenkoek twee keer vouwen. We wachten nog 30 seconden, leggen het op een bord en serveren het op tafel. Als er een wens is, kunt u het gerecht bestrooien met fijngehakte groene uien.

Omelet met kaas

Als het vorige recept ook verscheenprimitief, we zullen ons haasten om je gerust te stellen: er zijn ongeveer honderd meer pikante opties. Een Franse omelet met kaas wordt bijvoorbeeld op dezelfde manier bereid als de vorige versie. Er is echter een verschil: wanneer het eiermelange-mengsel volledig is gevangen, wordt het oppervlak besprenkeld met geraspte kaas, bedekt met een helft en laat de pan nog een paar seconden op het vuur liggen. Sommige culinaire experts adviseren samen met kaas gesneden groene uien toe te voegen en er zijn ook mensen die voorstellen om plakjes cherrytomaat als een extra ingrediënt te gebruiken.

Het enige dat u moet weten, is dat de kaas stevig moet zijn, hoewel er opties zijn voor dit recept wanneer de omelet niet is gevouwen en op het oppervlak dunne plakjes mozzarella zijn geplaatst.

Variant Dukana: ingrediënten

Tegenwoordig zijn veel mensen verslaafd aan diëten. Als u een van hen bent, probeer dan de Franse omelet, die Dr. Pierre Ducane aanbiedt. Het caloriegehalte is 124 kcal per 100 g en je hebt de volgende producten nodig:

• 2 eieren;
• 100 ml magere melk;
• zout naar smaak;
• 70 g gehakt kalfsvlees met laag vetgehalte;
• gemalen peper op het puntje van het mes;
• de helft van de kop van de ui;
• 1 takje peterselie.

voorbereiding

Omelet French wordt in de volgende volgorde bereid:

• ui fijn versnipperen;
• bak zonder olie (u kunt een beetje toevoegen om de braadpan te invetten);
• Voeg de vulling toe en stoof met uien, sluit het deksel;
• als het sap niet wordt afgescheiden, voeg dan een beetje kokend water toe;
• het ei wordt geschud met melk;
• zout;
• vulling met eier-melkmengsel;
• kook tot het gekookt is op laag vuur;
• bestrooi met fijngehakte kruiden.

Spreid de omelet op een bord en serveer onmiddellijk tot het gerecht is afgekoeld.

Het recept in de multivariate

Als je zo'n keukenassistent hebt, probeer dan een klassieke weelderige versie van dit gerecht te bereiden met de eenvoudigste ingrediënten:

• 2 eieren;
• specerijen (optioneel) en zout;
• 50 g kaas van vaste soorten;
• 1 sneetje wit brood;
• 2 el. l. melk;
• een beetje plantaardige olie.

Het gerecht is als volgt bereid:

• broodkorst afsnijden;
• gedrenkt in melk;
• sla de eieren in een blender;
• zet het geweekte brood daar en blijf mengen;
• de kaas wordt op een rasp ingewreven;
• giet in een blender en voeg de specerijen en zout toe;
• een beetje plantaardige olie wordt gegoten op de bodem van de kom van de multivark;
• stel de "Hot" -modus in.
• wacht tot de olie is opgewarmd;
• omeletmengsel gieten;
• schakel de multivarker naar de modus "Quenching";
• pak een omelet uit de kom;
• spreid het uit op een bord;
• vouw de buis.

Als er een wens is, leg dan eerst de omelet "pannenkoek" vulling, bijvoorbeeld, fijngesneden ham.

Nu weet je op welke manieren je kuntbereid een Franse omelet voor (een recept met een foto van de klassieke versie zie hierboven). Dergelijke eiergerechten zijn populair in veel landen. Bovendien belet niets u om met uw eigen versie te komen, die misschien niet slechter zal zijn dan die in dit artikel wordt beschreven.