IJzerhoudende voedingsproducten

IJzer is een belangrijk microelement,die het transport van zuurstof naar de weefsels (cellen) van het lichaam bevordert. Voor het normale leven heeft een persoon 1,5 mg ijzer per dag nodig, maar als u in aanmerking neemt dat slechts 10% van de stof wordt opgenomen bij opname, dan is de dagelijkse inname 15 mg.

Deze hoeveelheid sporenelementen kan worden verkregen,gebruik van ijzerhoudende producten, die bijna altijd op onze tafel liggen. Het belangrijkste is om te onthouden dat het gebrek (zoals een overvloed aan ijzer) in het lichaam tot ongewenste gevolgen leidt.

IJzerhoudende producten

IJzer van dierlijke producten is gemakkelijker te verteren. Bijzonder rijk aan dit sporenelement zijn vlees en bijproducten: lever, nieren en longen. Van zeevruchten is ijzer rijk aan garnalen, schaaldieren en zwarte kaviaar. Het ijzer van plantaardige oorsprong wordt veel erger verteerd dan het dier, maar dergelijke ijzerbevattende producten zijn nuttiger gezien de inhoud van andere groepen vitaminen erin:

• Superioriteit onder plantaardig voedsel rijk aanijzer, bezet witte champignons (zowel vers als gedroogd). Helaas kunnen ze niet worden beschouwd als producten voor kinderen, omdat het spijsverteringssysteem van de kinderen, tot 5-7 jaar, schimmels niet kan opnemen, althans niet met het lichaam.
• Op de tweede plaats zijn peulvruchten: bonen, linzen, erwten, bonen - redelijk bevredigende en betaalbare ijzerhoudende producten. Voor zwangere vrouwen hebben ze meer te maken met de verboden lijst, vooral in het derde trimester, omdat ze bijdragen aan overmatige gasvorming.
• Onder groenten en fruit zijn ijzerhoudende producten appels, perziken, bananen, abrikozen, aardappelen, wortels, kool, spinazie.
• Onder bessen en noten - walnoten en amandelen, aardbeien, bosbessen en frambozen.
• En het meest verzadigd met ijzeren granen zijn boekweit en tarwe.

  Volgens het ijzergehalte kunnen deze producten grofweg worden afgebakend volgens de volgende groepen (mg per 100 g product):

• 35 mg - witte gedroogde paddestoelen;
• 20-10 mg - varkenslever, longen, melasse, biergist, zeekool, pompoenpitten, cacao, linzen, sesam;
• 10-5 mg - lever (rundvlees, kip), eigeel, kippenhart, tong (varkensvlees, rundvlees);
• 5-1 mg - konijnenvlees, kip, varkensvlees, lam,rundvlees, boekweit, kwartels eieren, erwten, kaviaar zwart, bosbessen, pasta, bonen, verse champignons, bessen, bonen, abrikozen, amandelen, perziken, roggebrood, rozijnen, spinazie, walnoten, maïs, appels, frambozen;
• tot 1 mg - wortelen, bananen, aardappelen.

  Assimilatie van ijzer door het lichaam

  Om ijzer te krijgen door producten te gebruiken, in plaats van vitamine-minerale complexen, is het belangrijk om de volgende details te onthouden:

1. Vitaminen C en B12 bevorderen een snelle assimilatieijzer. Dus probeer de juiste combinatie van producten te kiezen. Als het bijvoorbeeld een fruitsalade is, doe je er naast bananen en appels een sinaasappel of mandarijn in en is het beter om vlees met groenten te combineren, bijvoorbeeld met peper of bloemkool.
2. Calcium verstoort de assimilatie van ijzer, dus eet geen ijzerhoudend voedsel met eiwitten (kwark, zure room of melk).
3. Producten met tannines (rode wijn, thee of koffie) dragen ook niet bij tot de volledige en juiste assimilatie van ijzer.

</ p>