Samenstelling en nuttige eigenschappen van kikkererwten

Vanaf de oudheid gebruiken mensen nuttigDe eigenschappen van kikkererwten, ook wel schapenvlees of kalkoenerwten genoemd. De leeftijd van de overblijfselen van kikkererwten gevonden in het Midden-Oosten tijdens de opgravingen van oude nederzettingen is 7,5 duizend jaar. In Europa werden kikkererwten in de bronstijd als voedsel gebruikt. De oude Grieken en Romeinen zorgden voor erwten met een ongelijk oppervlak met geneeskrachtige eigenschappen. Op dit moment wordt dit thermofiele peulvruchtenproduct geteeld in Aziatische landen (India, Pakistan, China) en het Afrikaanse continent (Ethiopië, Tunesië, Marokko). Relatief kleine gebieden worden bezet door het zaaien van schaaperwten in Amerika (Colombia, Mexico).

De kikkererwt

Nuttige eigenschappen van kikkererwten zijn direct afhankelijk van de componenten waaruit het fruit van deze plant bestaat. 100 gram erwten bevatten

• koolhydraten (46.16);
• Eiwitten (20.1);
• voedingsvezels (9,9);
• water (14);
• vetten (4.32);
• vitaminen;
• minerale stoffen - calcium, kalium, natrium, fosfor, magnesium, selenium, ijzer, mangaan en zink.

De energiewaarde van kalkoenerwten is relatief hoog en bedraagt ​​309 kilocalorieën.

Vanwege het gehalte aan een natuurlijk, uitgebalanceerd complex van aminozuren, mineralen en vitaminen behoort kikkererwt tot de meest waardevolle bonenproducten.

Hoe de nuttige eigenschappen van kikkererwten te gebruiken?

Turkse erwten worden met succes gebruikt door al diegenen diegeeft om hun eigen gezondheid en de gezondheid van hun geliefden, evenals vegetariërs. Correct gebruik van geweldige erwten kan de toestand van het spijsverteringsstelsel positief beïnvloeden. Oplosbare voedingsvezels, opgenomen in kikkererwten, vormen in het spijsverteringskanaal een stof die gal en cholesterol uit het lichaam verwijdert. Onoplosbare vezels zijn effectief in het beheersen van constipatie, omdat ze intestinale peristaltiek stimuleren.

Nuttige eigenschappen van deze vertegenwoordiger van peulvruchten,die ijzer bevat in zijn samenstelling, wordt gebruikt om bloedarmoede te voorkomen en te behandelen. De oudste cultuur van de planeet van vandaag is een recept voor diabetici, patiënten met aandoeningen van de lever en galblaas en degenen die zijn blootgesteld aan blootstelling aan straling. Artsen adviseren dat om een ​​beroerte, hartaanval, ischemische hartziekte, evenals mensen met hart- en vaatziekten te voorkomen in hun dagelijkse kikkererwten. Hoe een product te bereiden om zijn helende eigenschappen te behouden?

Het geheim van de voorbereiding van een middel voor preventieziekte is heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om de kikkererwten te wassen en deze een nacht in water te laten staan. Tegen de ochtend zal het volume toenemen en van elke boon zal de spruit passeren. Het is beter om de gekiemde erwten in ruwe vorm te gebruiken, je kunt ze lassen of gebruiken voor salades.

Bij het koken of frituren, de gunstige eigenschappen van kikkererwtenzijn tot een minimum beperkt, maar recepten van gerechten uit zaden van deze plant nemen een prominente plaats in in vele keukens van de wereld. Een favoriet gerecht van Israëli's en Arabieren is bijvoorbeeld hummus. De Libanezen weken eerst kikkererwten en koken dan tot ze klaar zijn. Voeg een beetje frisdrank toe aan het water om de bonen zacht en zacht te maken. De gekookte kikkererwten worden nog een keer gewassen, geschild en geplet. Rond het proces af om hummus te bereiden door zout, citroen en sesamolie toe te voegen.

</ p>