Heerlijke kikkererwtensoep

Turkse erwten "kikkererwten" kwamen naar ons vanuit Aziatische landenen de Middellandse Zee. In de hele oosterse wereld zijn er enkele duizenden variëteiten van verschillende gerechten met een product zoals erwten. Recepten van hun voorbereiding gaan van generatie op generatie over. Soep van kikkererwten kan op tientallen manieren worden bereid, en elke keer om een ​​unieke smaak te bereiken. Een beetje vreemd voor ons soort, kekers lijken op kleine zaden van groene linzen.

Het duurt lang om te verteren en vereist een voorlopigeonderdompelen. Maar als u soep in een multivark bereidt, kunnen dergelijke zorgvuldige voorbereidingen worden vermeden. Kikkererwtensoep wordt veel verspreid in de Joodse en Turkse keuken. Om de verdiensten ervan te waarderen, is veel niet nodig. Het is vereist om de soep van kikkererwten eenmaal bereid door alle regels te proberen.

Joodse soep met erwten kikkererwten "Hamin"

Voor de voorbereiding van zo'n geurige nationalesoep zal tweehonderdvijftig gram lamsvlees en basturma, twee liter klaar runderbouillon, driehonderd gram kikkererwten, aardappelen en een halve courgette, tomaat, vier gram, een lamp nodig. vereisen ook tien teentjes knoflook, vier kleine worteltjes, en vijftig gram groene linzen, tweehonderd gram langkorrelige rijst, meng een eetlepel kurkuma en komijn, vier hete peper, een citroen, laurier en gehakte koriander, inch stuk verse gemberwortel. Hiervan product werd verkregen in 10 porties.

Voorafgaand is het nodig om kikkererwten in te nemenkoud water voor de hele nacht. Alle groenten worden geschild. Snijd de pompoen, aardappelen, uien en wortels in blokjes. Gember en knoflook malen en snijd tomaten in plakjes of cirkels.

In een grote pan, die is ontworpen vooronze soep bereiden, de olie opwarmen. Wij zetten uien, wortels en knoflook. Bak tot ze goudbruin zijn. Van de geweekte kikkererwten voeg je de resten water toe en voeg je het toe aan de pan. Daar voegen we linzen, tomaten, courgettes en aardappelen toe.

Basturma snijden we in reepjes, we snijden lamsvlees fijnkleine stukjes en opgestapeld in een pan. Voeg alle kruiden in één keer toe, bereid de bouillon en kook een half uur onder het deksel. We maken het gaas, dat we in twee lagen plaatsen.

Spoel onder stromend water rijst en stapel afhet zit op gaas, dat we vastbinden met een tas, waardoor er veel vrije ruimte binnenin over blijft. We laten het gaasje met rijst in een pan met de voorbereide soep zakken en fixeren het met een deksel. Rijst moet niet bij de bouillon komen, hij bereidt zich voor op een koppel. We zetten de pan in de oven met een temperatuur van niet meer dan 120 graden. Laat ons anderhalf uur lang ons gerecht verzwikken.

Terwijl u onze soep bereidt, snijdt u in plakjescitroen. De scherpe peper wordt gereinigd van de ingewanden en geplet. We nemen de soep uit de oven en morsen het op borden. Leg in elke portie een grote lepel rijst, een paar stukjes vlees. We versieren met partjes citroen en peper.

Soep van kikkererwten en tomaten

Dit recept is perfect voor iedereen die om verschillende redenen geen vis en vlees kan eten. Dit is een ideale optie voor vegetariërs of tijdens het vasten.

Voor de bereiding van deze soep zijn vierhonderd nodiggram kikkererwten, een paar knoflookteentjes, een ui, drie grote stelen bleekselderij, wat plantaardige olie, vier verse tomaten, driehonderd gram tomatensap uit een pakje of gekookt met tomatenpuree, een Bulgaarse peper.

De kikkererwt moet vooraf doordrenkt zijnkoud water, dan duurt de bereiding van deze soep slechts veertig minuten. We reinigen de lamp uit de schaal en snijd ze in kleine blokjes. Knoflook wordt door de pers gepasseerd. Van de paprika's verwijderen we de stengel en snijden deze in reepjes.

We hakken de tomaten in kleine stukjes. Stengels bleekselderij worden cirkels. Vul de kikkererwten met water, zout en kook. In een diepe pan verwarmen we de plantaardige olie en bakken we de knoflook en uien erop. Voeg bleekselderij en peper toe. Bak de groenten nog eens vijf minuten.

Voeg tomaten en sap toe en blijf tien blussenminuten. Voeg in de halfgekookte kikkererwten de gestoofde groenten toe en breng de soep klaar. Morsen op borden, decoreren met greens en op smaak brengen met magere mayonaise. Specerijen in soep kunnen worden toegevoegd, naar uw smaak.