Populaire Amerikaanse gerechten: recepten met foto's

In de ogen van de meeste mensen dieleef buiten de VS, Amerikaanse gerechten - dit is fastfood, dat in McDonald's ruim vertegenwoordigd is. Natuurlijk kwam fast food vanuit Noord-Amerika naar de wereldmarkt, maar dat betekent niet dat Amerikaanse burgers alleen hamburgers of friet eten.

Om deze onjuiste mening te verdrijven,de aandacht van de lezers wordt gepresenteerd met informatie over wat de authentieke Amerikaanse keuken is, waarvan de nationale gerechten een lange traditie en unieke smaak hebben.

Noord-Amerika werd pas 6 eeuwen geleden door Columbus ontdekt en de eerste kolonisten uit Europa arriveerden hier pas in 1620. Sinds die tijd eist de geschiedenis van de Amerikaanse keuken zijn tol.

Amerikaanse nationale gerechten

De Verenigde Staten van Amerika is een multinationalstaat, de meeste van haar inwoners zijn afstammelingen van immigranten uit Engeland, Duitsland, Ierland, Spanje, Italië en Frankrijk. Bijgevolg is het de mensen uit deze landen stond aan de oorsprong van de Amerikaanse nationale gerechten.

Amerikaanse gerechten, recepten van de hieronder getoonde foto's, absorbeerden het beste van de Europese keuken. In de afgelopen eeuwen hebben ze echter veranderingen ondergaan die hun smaak hebben beïnvloed.

De meest bekende en populaire Amerikaangerechten worden gebakken in de oven kalkoen, ribben barbecue, chili con carne - pikant hoofdgerecht van vlees en groenten en veel specerijen, Jambalaya - een schotel van vlees, rijst en groenten, hamburgers - sandwich met kotelet en groenten, vleugels Buffalo - gebakken kip vleugels, appeltaart, cheesecake - desserts met kaas pannenkoek - Amerikaanse stijl pannenkoeken, brownies - brownies, muffins - taarten met een vulling.

Gepresenteerd in dit artikel zijn enkele populaire Amerikaanse gerechten, het recept voor hun bereiding, om preciezer te zijn, zal worden gewaardeerd door liefhebbers van heerlijk eten, vooral degenen die dol zijn op koken.

Kerstmis kalkoen

Gebakken kalkoen is een musthet attribuut van Thanksgiving en de kersttafel. 85% van de Amerikanen gaf in 2016 bijna $ 1 miljard uit om bijna 45 miljoen kalkoenen te kopen om een ​​traditioneel vakantieschotel voor Thanksgiving te bereiden. Tegelijkertijd was het gemiddelde gewicht van de kalkoen 7,5 kg en bedroeg de waarde 22,47 dollar.

Probeer traditionele Amerikaanse gerechten te bereiden voor de kerst en het hele gezin, maar ook gasten zullen dankbaar zijn voor de tijd die ze hebben besteed aan het beheersen van dit recept.

Belangrijkste ingrediënten:

• Turkije - met een gewicht van 4 kg, 1 stuk.
• Selderij - 1 stengel.
• Wortelen - 1 wortel.
• Ui - 2 wortels.
• Drinkwater - 550 ml.
• Boter - 40 g.

Ingrediënten voor marinade:

• Appelsap - 700 ml.
• Het drinken van water is 7,5 liter.
• Suikerzand - 500 g.
• Zedra 3 grote sinaasappels.
• Knoflook - 5 denticles.
• Rozemarijnblaadjes - 55 g.
• Zwarte peper gemalen - 40 g.
• Zout gekookt - 350 g.
• Laurierblad - 4 stuks.

Bereiding van de marinade: alle ingrediënten in een grote pan doen en grondig mengen. Zet de container op de hete plaat, kook de marinade en zet hem dan uit. De marinade moet afkoelen.

Bereiding van kalkoen:

Doe hele kalkoen in een gekoelde marinade enschoon voor een dag in de koelkast. Na een dag moet de kalkoen uit de marinade worden getrokken en 15 minuten in koud water worden bewaard. Snijd kalkoen met een papieren handdoek.

Uien, wortels en selderij in grote gesnedenstukken. Zet de oven aan en zet de thermostaat op 200 graden. De helft van de groenten stopt een kalkoen en verdeelt de resterende helft op de bakplaat. De poten van de kalkoen en vleugels zijn verbonden met een sterke draad. Rasp de grill met plantaardige olie en plaats deze boven de vuurpot. Bedek de kalkoen met gesmolten boter en leg de borst op het rooster. Giet 250 ml water in de pan en zet het gedurende 50 minuten in een hete oven.

Periodiek water kalkoensap, datopgehoopt in een pan, voeg nog een glas water toe. Blijven de vogel nog een uur en 45 minuten bakken, elk half uur het resulterende sap drenken en de kalkoen iets draaien, zodat het gelijkmatig bruin wordt. Voeg nog 1 glas water toe. Bepaal de volledige beschikbaarheid van kalkoenvlees om een ​​vleesthermometer te helpen: als de temperatuur in de kalkoenbout 76 graden is, kan deze uit de oven worden gehaald. Voordat u begint met het snijden van de vogel, moet deze gedurende 20 minuten op de schaal worden bewaard.

Recept voor toppings naar Turkije in Amerikaanse stijl

Klassieke Amerikaanse gerechten, waarnaarinclusief gebakken kalkoen, onderscheiden zich door een interessante portie en een ongewone bijgerecht. Voor een gebakken kalkoen worden vaak cranberrysaus en een vulling gemaakt van maïsbrood met pecannoten geserveerd. Om het te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• Maïsbrood - 1 kg.
• Pecannoten - 200 g.
• Bacon - 6 borden.
• Ui - 3 stukken.
• Sjalot - 3 stukken.
• Selderij - 2 stelen.
• Kippenbouillon - 2 kopjes.
• Eieren van kip - 3 stukken.
• Boter - 80 g.
• Tijm (gedroogd) - 15 g.
• Salie (gedroogd) - 20 g.
• Zwarte peperbodem - 1/2 theelepel.
• 1 eetlepel zout.

Maisbrood gesneden in kleine stukjes en laat op de tafel 's nachts, zonder bekleding, te drogen.

Smelt de room op een hete braadpanolie en bak de reepjes spek gedurende 10 minuten. Rooster het spek in een bord en giet de sjalotten, sjalotten, stengels bleekselderij, bestrooid met kleine stukjes en besprenkel met salie en tijm. Stoof de groenten ongeveer 20 minuten op laag vuur.

Noten bakken en verschuiven samen met brood erinpan met groenten. Voeg vervolgens de eieren, de resterende olie toe en giet de kippenbouillon. Vul de resulterende vulling met peper en zout. Breid de vuurvaste vorm met olie, breng de voorbereide vulling erin over, sluit het met folie en stuur het een half uur naar een hete oven (temperatuur 180 graden). Verwijder na 30 minuten de folie, voeg 100 ml bouillon toe en doe het formulier terug in de oven. 10 minuten later giet je de rest van de bouillon en stuur het formulier 20 minuten in de oven.

Wat kun je nog meer koken?

Naast de beroemde gebakken kalkoen,Amerikaanse keuken is rijk en andere heerlijke gerechten die worden gepresenteerd in deze review. Onder hen - recepten voor hoofd- en tweede gangen, snacks en bakken. Velen van hen zijn gemakkelijk te bereiden, omdat het recept bestaat uit beschikbare producten en kruiden. Gerechten uit de Amerikaanse keuken, recepten van de foto's die u hieronder zult vinden, zijn bereid uit een reeks producten die kunnen worden gekocht op de Amerikaanse, Europese, Russische of Oezbeekse markt. Als gevolg hiervan verschillen deze heerlijke gerechten van elkaar.

Amerikaanse gerechten, waarvan de recepten al tientallen jaren worden getest, zullen een waardige plaats innemen in de dagelijkse en feestelijke menukaart.

Barbecue ribben

Amerikanen zijn hardwerkende mensen die dat niet kunnenalleen werken, maar ook rusten. Gewoonlijk brengen ze hun vrije tijd graag door in de frisse lucht, ver weg van de drukte van de stad. En natuurlijk is een goede rust onlosmakelijk verbonden met lekker eten.

Ribery barbecue - Amerikaanse gerechten, receptendie voornamelijk in de zuidelijke staten van de Verenigde Staten worden gemaakt, worden traditioneel gekookt terwijl ze ontspannen in de natuur. Voor de meeste Amerikanen heeft barbecue hetzelfde belang als may shish kebabs voor inwoners van de voormalige Sovjet-Unie. Idealiter wordt de barbecue gebakken op een open vuur met een grill, maar deze schotel kan ook in de oven worden gekookt.

ingrediënten:

• Kalfsvleesribben - 2 kg.
• Honing natuurlijke vloeistof - 100 ml.
• Worcestersky-saus - 1 eetlepel.
• Saus Tabasco - 1 theelepeltje.
• Sojasaus - 50 ml.
• Knoflook - 4 kruidnagels.
• Citroen - 2 stuks.
• Tafelzout - 2 dessertlepels.

Voor dit gerecht is het belangrijk om de juiste ribben te kiezen - ze moeten een vetlaag hebben van minstens 2 cm en niet meer dan 6 cm.

voorbereiding:

1. De eerste stap is het maken van een barbecuesaus. Meng hiervoor de Worcestersky, soja en Tabasco saus, voeg honing toe, sap 2 citroenen, gemalen met zout gemalen knoflook. Bereide marinade wordt verwarmd in een waterbad tot een temperatuur van 45 graden.
2. Snijd de ribben in 3-4 stukken en dompel ze volledig onder in de marinade gedurende 12 uur, kijkend naar het temperatuurregime van +5 tot +10 graden.
3. Nadat de ribben gemarineerd zijn, heb je dat nodigVerwarm de oven voor op 220 graden. De ribben worden van de marinade verwijderd en in een pan-grill gedaan, giet de rest van de marinade en stuur deze 25 minuten naar de oven. Verlaag vervolgens de thermostaat tot 180 graden en bak nog eens 20 minuten door.

De afgewerkte schaal heeft een donkere karamelkorst en de botten krijgen meestal een bijna zwarte kleur. Binnenin zijn ze erg sappig en knapperig van buitenaf.

De barbecueribben worden geserveerd op een tafel met Tabasco-sausof een andere pittige saus. Uien worden in ui gebakken als garnering. Niet slecht met barbecue gegrilde groenten: courgette, aubergine, aardappelen. Drink Amerikaanse gerechten bereid op een open vuur, bier of wijn.

Wings of Buffalo

De meest favoriete Amerikaanse gerechten uit de Amerikaanse keuken (zie hieronder) staan ​​op hun lijst met kippenvleugels Buffalo. Het geboorteland van dit recept is de stad Buffalo.

Om scherpe kippenvleugels te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• Vleugels van kip - 10 stuks.
• Elke saus (pittig) is 65 g.
• Boter - 50 g.
• Gemalen kruiden (paprika, cayennepeper, knoflook, zwarte peper) - 5 g elk.
• Tarwemeel Extra Klasse - 150 g.
• Gejodeerd zout - 15 g.
• Zonnebloemolie - 250 ml.

Bereidingswijze:

1. Kippenvleugels worden gewassen, in delen gesneden door gewrichten.
2. Bereid in een diepe schaal een mengsel van bloem, cayennepeper, paprika en zout. Wikkel de vleugels in dit mengsel en stuur ze een half uur naar de koelkast.
3. Breng de plantaardige olie in de pan aan de kook en bak de kippenvleugels 10 minuten tot een lichtbruine korst. Elke partij vleugels om op papieren handdoeken schoon te maken om overtollige olie te verwijderen.
4. Bereid in een aparte container een mengsel van hete saus, boter, knoflook en zwarte peper. Roer deze massa grondig en verwarm het op laag vuur.
5. Giet de resulterende pikante saus van vleugels, zodat ze goed doordrenkt zijn. Serveer het klaar gerecht op tafel warm.

Gekookt op dit recept vleugels Buffalo - een geweldige snack, die goed wordt gecombineerd met bier.

Chile Concerne

Deze hete Amerikaanse chili schotel heeftMexicaanse oorsprong. Het is vooral geliefd bij de inwoners van Texas. De naam van het gerecht in het Spaans betekent "chili met vlees". Het hoofdbestanddeel van dit hete tweede gerecht is chili peper. Om chili met vlees te bereiden, heb je deze producten nodig:

• Gehakt rundvlees -600 g.
• Ui-lamp - 1 stuk.
• Rundsvlees bouillon - 450 ml.
• Rode paprika - 2 stuks.
• Chili peper - 1 stuk.
• Ingeblikte bonen (rood) - 2 blikjes van 200 g.
• Ingeblikte tomaten - 350 g.
• Gemalen kruiden (chili, zwarte peper, komijn, paprika) - elk voor 5 g.
• Marjolein - 3 g.
• Suikerzand -10 g.
• Tafelzout - 20 g.
• Zonnebloemolie - 0,1 liter.
• Tomatenpuree - 20 g.

Kookproces:

1. Alle groenten moeten in blokjes worden gesneden en knoflook moet door knoflook worden geperst.
2. Bak de ui in een sauteerpan met plantaardige olie tot hij gaar is.
3. Voeg de gehakte paprika, knoflook, gemalen chili en paprika toe aan de uien en bak ze 5 minuten op niet te heet.
4. Verhoog het vuur op het fornuis tot een sterk vuur, doe het rundergehakt in de pan en bak tot het klaar is, blijf constant mengen, zodat de massa homogeen blijft, zonder klonters.
5. Giet de runderbouillon, doe de geplette tomaten, voeg de tomatenpuree, suiker, zwarte peper, marjolein en zout toe.
6. De ingeblikte bonen kunnen worden gewassen onder de kraan om overtollig zout te verwijderen en aan de pan toe te voegen aan vlees met groenten, om nog eens 10 minuten op laag vuur en chili aan te stoken.

Het gerecht waarvan het Amerikaanse recept wordt geciteerdhoger, klaar. Op de top van het, versieren met verse kruiden en gewreven kaas. Zure room wordt naar smaak toegevoegd. Het is het beste om te combineren met gekookte chili rijst. Amerikanen eten ook graag chili met nachoschips of tortilla.

In plaats van vulling kunt u ook in blokjes gesneden vlees gebruiken, in sommige delen van de VS voegt u de belangrijkste specerijen toe oregano, koriander.

Burger

Volgens veel buitenlanders zijn Amerikaanse nationale gerechten fast food, bijvoorbeeld hamburgers en cheeseburgers.

Inderdaad, burgers zijn niet alleen populair inAmerika, maar over de hele wereld. Heel veel mensen aten deze sandwich, die koteletten, groenten en kaas bevat, minstens een keer in hun leven. Om dergelijke Amerikaanse gerechten te proberen als een echte burger, is het niet nodig om naar de VS te gaan, iedereen kan het gemakkelijk bereiden.

Wat is er nodig voor een burger?

• Rundhaasje - 1 kg.
• Rundvet -250 g.
• Tafelzout - 2 dessertlepels.
• Ui - 1 grote knolgewas.
• Zwarte peper gemalen - 1,5 theelepels.
• Zonnebloemolie - 0,1 liter.
• Boter - 3 dessertlepels.
• Burgers voor hamburgers - 6 stuks.
• Gepekelde komkommers - 3 stuks.
• Tomaat - 1 groot fruit.
• Saladebladeren - 6 stuks.
• Bulb rood - 1 wortel.
• Mosterd-eetkamer, ketchup of mayonaise - naar smaak.

Algoritme van voorbereiding:

1. Geschilde en gewassen ui fijngesneden. Laat binnen 5 minuten ui op plantaardige olie en laat afkoelen.
2. Vlees met vet, draai met een keukenmachine, voeg de afgekoelde ui, een eetlepel zout en peper toe. Het resulterende gehakt moet grondig worden gemengd.
3. Veeg uit de vulling met natte handen zes ronde koteletten, 2,5 cm dik. Snijd de schnitzels een half uur in de koelkast.
4. Snijd in die tijd de rode uiringen, dunne tomaten en plakjes komkommer. Elk broodje is verdeeld in 2 helften en vet aan de binnenkant met boter.
5. Maak in de barbecue de kolen aan, vet de grill in met olie enom de koteletten te verspreiden, bak ze en draai ze om de 2 minuten, tot ze gaar zijn. Bak binnen 10 seconden de binnenkant van de broodjes, zorg ervoor dat ze niet worden verbrand.
6. Verzamel de burger van de voorbereide componenten: op de onderste helft van het broodje, leg een slablad, dan kotelet, uienringen, tomatencirkel, komkommercirkels en bedek met de bovenste helft van een broodje, ingevet met mayonaise, ketchup of mosterd.

Veel namen van Amerikaanse gerechten, die een soort burger zijn, zijn onbekend buiten de Verenigde Staten. Het grootste verschil zit in de vulling:

• Cheeseburger - omvat noodzakelijkerwijs kaas.
• Veggieberger is vegetarisch, bevat geen vlees.
• Tofuburger - tofu vervangt vleesvulling.
• Eggburger - in plaats van vlees wordt een ei gebruikt.

Appeltaart in het Amerikaanse recept

Amerikaanse gerechten kunnen niet zonder worden gedachtgrote gebak en desserts. Meest favoriete zoete gerechten zijn de beroemde appeltaart, New York cheesecake, chocolade brownie, banana split - dessert, die gebaseerd is op ijs, koekjes met chocolade chips.

Recepten met pasteien met appelvulling zijn beschikbaar inveel keukens, maar alleen in de VS is dit dessert net zo populair geworden als andere traditionele Amerikaanse gerechten. Appeltaart is een van de symbolen van de Amerikaanse keuken.

Dus, voor de voorbereiding van de echte epp-pa, zijn de volgende ingrediënten nodig:

• Appels - 1 kg.
• Bruine suiker - 230 g.
• De hoogste kwaliteit tarwebloem is 400 g.
• Boter - 225 g.
• Gemalen kaneel - 15 g.
• Kippeneieren - 2 stuks.

Bereidingswijze:

1. Eerst moet je de helft van de suiker en gesmolten boter mengen en vervolgens kloppen met een garde of een keukenmachine.
2. Om de ontvangen massa in één ei en dooier van een ander te drijveneieren, klop 1 minuut. Voeg 350 g bloem toe en kneed het deeg, wikkel het dan in een cellofaanzak en verwijder de gekoelde koelkast gedurende 40 minuten.
3. Bereid de vulling voor: was de appels van de schil, snijd de kern en verwijder de zaden, snij in dunne plakjes. Bestrooi de appels met een mengsel van bloem (50 g), suiker (150 g) en kaneel.
4. Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180graden. Terwijl het aan het opwarmen is, moet je 1/3 van het deeg uitrollen en op een ingevette vorm plaatsen, zonder de zijkanten te vergeten. Leg op het uitgerolde deeg de voorbereide vulling, dek af met de rest van het deeg en patzel de randen. Bak de cake met een vork of mes, om de stoom te verlaten en het deeg niet te laten zwellen. Als er restjes deeg zijn, kun je ze met een taart versieren.
5. Top van appeltaart te dekkenhet resterende eiwit, bestrooi met poedersuiker en laat het 40 minuten in de oven bakken voordat je een heerlijke korst ziet. Bak de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.

Snijd de appeltaart in porties en serveer voor thee.

Amerikaanse pannekoeken - punkcakes

Populaire Amerikaanse gerechten zijn moeilijk voorstelbaarzonder punkcakes, de zogenaamde ronde weelderige pannenkoeken. Veel Amerikanen nemen ze op in hun ontbijt en eten meestal minstens 6 stukjes, en geven ze water met ahornsiroop, jam of chocoladeboter.

Pannenkoeken, in tegenstelling tot gewone pannenkoeken, hebbenPoreuze structuur door langdurig kloppen van eiwitten. Wanneer u de test voor pannenkoeken voorbereidt, kunt u elke fruitpuree, bijvoorbeeld banaan, toevoegen. Als je cacao aan het deeg toevoegt, krijg je chocolade-punkcakes.

Ingrediënten voor pannenkoeken:

• Tarwemeel is het hoogste cijfer - 255 g.
• Eieren van kip - 4 stuks.
• Melk - 235 ml.
• Gejodeerd zout - 4 g.
• Suiker - 30 g.
• Gemalen kaneel - 5 g.
• Gehydrateerde frisdrank - 6 g.

Voorbereidingen:

1. Scheid de dooiers van de eiwitten, die moeten worden verwijderd in de koelkast. Klop in een diepe kom de dooiers, suiker en kaneel fijn.
2. In een kom met dooiers giet een glas melk, dan klop voorzichtig het resulterende mengsel.
3. Giet het gezeefde meel in de kom met de eiermelkvloeistof, terwijl je de gevormde massa blijft kloppen. Voeg dezelfde gebluste frisdrank toe en meng de inhoud van de kom grondig.
4. Corolla brengt het resulterende deeg in een homogene staat, waardoor de vorming van klonten wordt voorkomen. De resulterende massa moet dik zijn.
5. Verwijder gekoelde eiwitten uit de koelkast, giet zout in en klop het in een sterk schuim met een mixer gedurende 1 minuut.
6. Steek voorzichtig de opgeklopte eiwitmassa in het deeg, meng met een houten spatel.
7. Verwarm de braadpan met antiaanbaklaag en smelt het theelepel boter.
8. Steek een kleine pollepel punkey opverwarmde pan met antiaanbaklaag en 2 minuten aan elke kant gebakken. Leg pannenkoeken in een bord en bak de volgende portie. Overigens hoeft de pan niet meer geolied te worden, want pannenkoeken mogen niet dik zijn en dan worden ze in een droge koekenpan gebakken.

Afgemaakte punkakes om naar eigen smaak in te strooien met stroop, jam of smeer het in met boter.

Amerikaanse gerechten, waarvan foto's hun buitengewone smaak niet kunnen laten zien, zullen iedereen die ze kookt welgevallig maken.