Hoe gemarineerde peren bereiden? Blanks voor de winter

Als het op winterconserven aankomtfruit, de hoofden van de meeste huisvrouwen komen met verschillende compotes, jam en jam. Weinig mensen zijn zich ervan bewust dat van de vruchten lekkernijen en geen snoepjes kunnen blijken. Misschien herinnert iemand zich ingeblikte pruimen - en dat is alles. Maar bijvoorbeeld, een ingelegde peer harmonieert perfect met het spel en met elke vogel. En met het gebruikelijke vlees is gewoon geweldig - zelfs gebakken, zelfs gebakken. Geloof me niet - probeer eens in de winter ingelegde peren te rollen, en je zult er zeker van zijn dat dit stuk als eerste zal worden gebruikt, en je zult worden geconfronteerd met beweringen dat je er een paar blikken mee hebt verdraaid.

Alleen ingelegde peren

Over het onderwerp van ingelegde fruitkoksfantaseren wie zoveel in petto heeft. Vooral degenen die tijd hadden om gepekelde peren te proberen. Het eerst aangeboden recept kan als een eerste worden beschouwd: als u het hebt onder de knie, kunt u uw eigen experimenten veilig beginnen. Neem een ​​kilo peren. Ze moeten rijpe, maar stevige, niet al te sappige variëteiten zijn. De schil van de vrucht wordt afgeschraapt, maar de stelen blijven over en de peren worden in koud water gevouwen. In een grote pan giet je een halve liter water en een glas azijn - idealiter witte wijn, "appel" met een piep, tafelblad wordt best vermeden om het eindproduct niet te bederven. Hier ook een dungesneden citroen, bruine suiker (een derde van een kilo), een halve lepel kruidnagel, een gebroken kaneelstokje, een halve lepel pepermost en een paar droge jeneverbessen. Wanneer het kookt, worden de peren gedurende 10 minuten in de marinade gedaan en gekookt. Dan worden peren met citroen en kruiden verpakt in potten, en de marinade wordt net zo gekookt en over de containers gegoten. Kurk en schoon in het donker en koel.

Bulgaars recept

Het produceert een zeer interessante perenaromagemarineerde. Alleen is het noodzakelijk om kleine, niet helemaal rijpe vruchten te nemen. Ze nadkalyvayutsya dikke naald en kook tot ze enigszins zacht. Aan de onderkant van de potten worden uitgebreid grove mosterd (twee eetlepels per liter water), een snufje peper, kruidnagel knoppen pair en laurier. Strak bovenop de vrucht, giet kokend water waarin gekookt en verstopt.

Gevulde vruchten

Vrij ongewone peer gemarineerd in combinatiemet wortels. Rooigoed wordt schoongemaakt en gesneden met brusochkami langs de lengte van het fruit. Peren worden gewassen; van hen netjes, door de plaats waar de staart zich bevindt, wordt de kern gesneden (het is beter om een ​​speciaal mes te gebruiken). Zowel dat als nog een paar minuten worden geblancheerd en in een vergiet bedekt met koud water. Wanneer het afwatert, wordt er een wortelstok in elke peer gestoken. In een steriele pot worden drie takjes bleekselderij en vijf knoflooklobben geplaatst. Hierboven zijn gevulde peren. Het water kookt met zout en suiker: een halve liter wordt ingenomen door een lepel van de eerste en een halve kop van de seconde. Vervolgens worden een anjer, kardemom en pepers ingegoten - geurend en erwten. Azijn wordt ingegoten (een derde van het glas voor elke halve liter marinade) en na het koken met vloeistof worden de banken uitgegoten. Na het rollen rollen ze om en wikkelen ze zich om. Het is mogelijk om een ​​dergelijke gebeitst peer in de voorraadkast op te slaan, de kou is daarvoor niet nodig.

Pittige ingelegde peren

Voor liefhebbers van pittig kan dit recept zijnde beste. Acht peren met dicht vlees worden van de huid en kernen losgemaakt en in vieren gesneden. Stukjes worden besprenkeld met zout, uitgegoten in een half glas water en een half glas suiker wordt gekookt tot een tamelijk dikke siroop wordt verkregen. Het vuur is tot het minimum verwijderd; Er worden twee eetlepels zwarte mosterdzaad in de pan gegoten, vier zijn mosterd in poeder, één is chilivlokken en een grote lepel geraspte verse gember. Wijnazijn wordt ingegoten (150 milliliter) en de vrucht wordt nog eens acht minuten gekookt. Aan het einde worden een handvol muntblaadjes toegevoegd, en wanneer de ingelegde peer tot rust komt, is deze verpakt in blikjes en strak gespannen. Hier is het wenselijk om het op te slaan in een subveld of koelkast.