U kunt groenten en fruit voor de winter niet alleen in bewarenverse (rauwe) vorm, maar ook ingeblikt. Compotes en sappen, jam en salades, kaviaar en augurken - je kunt letterlijk eindeloos. Maar we letten nu op zo'n wortelgewas als een wortel.
Wortel in marinade
Deze prachtige groente, letterlijk een voorraad aan vitamines,wordt vaak opgenomen in het assortiment van salades, dressings voor borsch en soep. Laten we er de volgende keer over praten. En nu zullen we bespreken hoe gepekelde wortels te maken. Voor de winter is het heel handig om Koreaans te koken, en de eerste gerechten zijn goed om te zetten, en net als een delicatesse snack het meteen. Het is op deze manier voorbereid. Jonge, kleine wortelgewassen zijn goed schoon, ze gaan helemaal naar de oevers. Groter zal naar de shredder gaan - snijd ze in mokken of plakjes, vrij groot. Om een geurige en gescherpte wortel te krijgen, gemarineerd voor de winter, heb je als specerijen knoflook nodig. En, natuurlijk, paprika. Je kunt mierikswortelbladeren, mosterd, kruidnagel bloeiwijze.
Neem ze in willekeurige volgorde, maar nietoverdrijf het. Wat is er nog meer "aanbesteed" wortelen, gemarineerd voor de winter, dus het is hete peper (in peulen). Maar wees ook voorzichtig met hem. snack kan te peperig worden. Bereide wortels worden verpakt op blikjes, op de onderste greens, knoflook (2-3 tanden per container), kruiden. Vul nu in. De verhoudingen ervoor in dit recept zijn gebaseerd op de berekening dat wortels worden genomen in een volume van 2 kg. In dit geval moet water een halve liter zijn, suiker - 200-220 g, azijn (als 9%, dan voldoende glas voor 200 g, en als 6%, dan 250 g). Zout - van 3 lepels, kantines. Houd van de smaak van een verzadigde - spoel met een dia, de klassieker - dan zonder. Doe in een giet- en plantaardige olie, 100 g. Dus, dus: het water kookt, zout wordt erin gegoten met suiker, en opnieuw wordt het aan de kook gebracht. Het schuim is verwijderd. Schenk de marinade na 2-3 minuten zonder uit het vuur te halen naar de oevers. In hen, azijn en olie voorgieten. Laat nu uw wortels, gemarineerd voor de winter, worden gesteriliseerd (blikjes van een halve liter - 20 minuten, liter - een halfuur), en rol het. Als een optie - een aperitief kan, wanneer het wordt afgekoeld, in de koelkast worden bewaard. In dit geval kunt u het eenvoudig sluiten met capron-deksels en niet oprollen.
Zon in de banken
Erg lekker blijkt en zo gepekeldwortels - een recept wordt aangeboden. Wortelgroenten om 5-6 minuten in kokend water te wassen en te verzenden, vooraf te zout. Koel vervolgens onder de kraan en snijd in cirkels. Pack to cans. Voeg kruiden toe: een beetje kaneel en dillezaden voor geur, zwarte peper en mierikswortelbladeren - voor een meer intense, uitgesproken smaak. Tara is beter om een kleine, niet meer dan 1 liter te nemen. Trouwens, je kunt de groenten met stro wrijven en als je worteltjes in de winter opengaan, zal het niet opwegen tegen de Koreaanse wortel. Voor het gieten op een liter vloeistof, worden 2 eetlepels (60 g) zout, 4 suikers (100 g), azijn essences (70% concentratie), 1-1,5 eetlepels geconsumeerd. Maak de marinade klaar en giet heet water over de potten. Steriliseer ze (een halve liter - 20 minuten, liter - een halfuur. Als wortels droog zijn, dan 5 minuten minder mogelijk) en oprollen.
Nu weet je hoe je wortels moet bereiden, gemarineerd voor de winter. Snack gebeurt - lik je vingers!
</ p>
